Súp lơ và bông cải xanh chứa các hợp chất thực vật có giá trị bảo vệ chúng ta chống lại bệnh ung thư và trẻ hóa chúng ta. Ngoài ra, chúng có hàm lượng calo thấp và đầy đủ các khoáng chất và vitamin. Tuy nhiên, rất dễ kết hợp hương vị của chúng và làm mất đi giá trị dinh dưỡng của chúng do nấu nướng không đúng cách.
Chất quan trọng nhất trong súp lơ và bông cải xanh là sulforaphane, một chất có khả năng ngăn ngừa một số bệnh ung thư. Hơn nữa, nó có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư đã tồn tại. Nó khiến chúng khó sinh sản, hình thành các mạch máu cung cấp cho các tổn thương và ngăn ngừa di căn. Một số nhà khoa học chỉ ra rằng cơ chế hoạt động của chất này tương tự như hóa trị! Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bằng cách ăn bông cải xanh và súp lơ trắng, chúng ta sẽ chữa khỏi bệnh ung thư. Nếu ai đó bị bệnh, họ nên làm theo khuyến cáo của bác sĩ chuyên khoa ung thư, nhưng không có gì ngăn cản việc sử dụng các loại rau giàu sulforaphane như một phương pháp điều trị bổ trợ. Và mọi người sẽ được hưởng lợi từ việc bao gồm súp lơ, bông cải xanh và các loại rau họ cải khác - bắp cải, cải Brussels và cải xoăn - trong chế độ ăn uống của bạn. Vì vậy, về mặt dự phòng.
Bông cải xanh và súp lơ trắng - nguồn cung cấp sulforaphane tốt nhất
Chất quý giá của súp lơ và bông cải xanh đã nhanh chóng bị các nhà sản xuất thuốc bổ sung đóng vào viên nang. Họ phát liều, chi tiền cho quảng cáo. Tất cả không có gì, bởi vì sulforaphane từ thực phẩm bổ sung có khả năng tiêu hóa thấp hơn 5 lần so với từ rau củ. Các viên thuốc thiếu một enzym quan trọng - myrosinase - giúp cơ thể sử dụng sulforaphane. Nhưng ngay cả khi chúng ta ăn súp lơ và bông cải xanh, lượng sulforaphane có thể không đủ. Hóa ra khoảng một nửa nhân loại không có gen hỗ trợ việc hấp thụ chất này. Tuy nhiên, có một giải pháp cho nó. Bạn chỉ cần ăn thêm các loại rau có chứa nó để nhận được liều lượng thích hợp từ chúng. Một lần một ngày là lý tưởng, vài lần một tuần là một lượng tốt. Những loại rau này đặc biệt nên được sử dụng thường xuyên đối với những người đã được chẩn đoán nhiễm Helibacter pylori. Các nhà khoa học suy đoán rằng sulforaphane có sức mạnh để phá hủy nó. Súp lơ trắng cực kỳ có lợi cho những người bị bệnh gan và rối loạn dạ dày, ruột.
Món salad của tuổi trẻ
Hoa hồng trắng và xanh lá cây là một loại hạt nhục đậu khấu tuyệt vời. Chúng chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, đứng đầu là sulforaphane, được hỗ trợ bởi vitamin A và C, và beta carotene, trong đó bông cải xanh có nhiều hơn cà rốt. Chúng rất tốt trong việc đối phó với các gốc tự do, không chỉ góp phần tạo ra các đột biến dẫn đến sự phát triển của ung thư mà còn phá hủy các tế bào khỏe mạnh ở các cơ quan khác nhau, bao gồm cả da, đẩy nhanh quá trình lão hóa. Ngoài ra, bông cải xanh và súp lơ trắng có đầy đủ các khoáng chất: canxi, kali, sắt, magiê, kẽm, phốt pho và thậm chí cả florua, chúng cần cho tất cả các quá trình trong cơ thể diễn ra đúng cách.
Nấu ăn nhanh
Mọi thứ có giá trị trong súp lơ và bông cải xanh sẽ bị hư nếu chúng ta nấu chúng trong nhiều giờ. Chúng ta sẽ mất vitamin và sulforaphane, và các khoáng chất sẽ vẫn còn trong nước mà chúng ta đổ ra ngoài. Đây không phải là cách để đối xử với súp lơ tinh tế, mà Mark Twain gọi là bắp cải với trình độ học vấn cao hơn. Piotr Murawski, cố vấn cho Knorr, đưa ra công thức nấu súp lơ trắng sau:
Chia rau thành các bông hoa. Ngâm chúng khoảng 2-3 phút trong nước lạnh đã được axit hóa bằng nước cốt chanh. Sau đó chúng ta sẽ loại bỏ những con sâu cũng như súp lơ, rút ngắn thời gian nấu. Luộc bông hoa đã ráo nước khoảng 4 phút trong nước sôi với một chút muối và đường.
Chúng tôi cũng chia bông cải xanh thành bông và nấu sơ qua, tốt nhất là bằng cách hấp. Sau đó, chúng có màu xanh và chắc. Và đầy đủ tất cả những gì tốt nhất.
Súp lơ: đặc tính, giống, sử dụng trong ẩm thực
Quan trọngLàm thế nào để tránh các chất khí?
Các loại rau họ cải, bao gồm súp lơ và bông cải xanh, có tác dụng tạo khí. Làm thế nào để tránh nổi mụn sau khi ăn những loại rau này? Cung cấp đầy đủ công ty cho họ. Súp lơ và bông cải xanh sẽ làm dịu tác dụng của chúng khi ăn kèm với tỏi, gừng, thì là hoặc thìa là.
Đề xuất bài viết:
Súp lơ - đặc tính và giá trị dinh dưỡng. Làm thế nào để nấu súp lơ?Đề xuất bài viết:
Bông cải xanh - đặc tính và giá trị dinh dưỡngĐề xuất bài viết:
Bạn đang ăn uống lành mạnh?
