Thực phẩm hữu cơ - tại sao nó đáng mua?

Thực phẩm hữu cơ có giá trị hơn thực phẩm thông thường - điều này được nhiều nghiên cứu khoa học khẳng định. Trái cây và rau hữu cơ chứa ít thuốc trừ sâu và kim loại nặng gây ung thư, và nhiều vitamin hơn những loại thông thường. Ngược lại, thịt hữu cơ có ít chất béo và nhiều protein hơn so với thịt từ các trang trại chăn nuôi công nghiệp. Kiểm tra sự khác biệt giữa thực phẩm hữu cơ và thông thường là gì.

Thực phẩm hữu cơ được tạo ra theo quy luật của tự nhiên. Nó không có thuốc trừ sâu, chất thúc đẩy tăng trưởng, kim loại nặng và các chất độc hại khác. Tuy nhiên, mặc dù vậy, nhiều chuyên gia vẫn nghi ngờ liệu thực phẩm hữu cơ có lành mạnh hơn thực phẩm thông thường hay không. Theo báo cáo của Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Vương quốc Anh (FSA) năm 2009, không có sự khác biệt đáng kể giữa các loại thực phẩm này và không có lợi ích dinh dưỡng đáng kể nào khi ăn thực phẩm được dán nhãn "hữu cơ".

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu khác cho rằng phương pháp hữu cơ để chăn nuôi và trồng cây có thể chuyển thành chất lượng thực phẩm và họ có bằng chứng khoa học cho điều này. Nhiều người trong số họ đã được xuất bản trong cuốn sách "Farmagedon. Giá thực của thịt rẻ", được xuất bản gần đây trên thị trường Ba Lan.

Thực phẩm hữu cơ - thịt

Thịt từ động vật trang trại công nghiệp chứa ít chất dinh dưỡng hơn thịt từ động vật được nuôi trong điều kiện tốt hơn, do đó được tiếp cận với không khí trong lành và không gian để chúng có thể di chuyển. Chế độ ăn uống cũng rất quan trọng. Bò, lợn và gà thương mại được cho ăn ngũ cốc và đậu nành, có nghĩa là thịt của chúng chứa nhiều chất béo và ít chất dinh dưỡng mong muốn hơn so với thịt của động vật có thể gặm cỏ và gặm cây hoặc bụi rậm.

• Gà - gà nuôi thả rông và gà hữu cơ chứa tới 50%. ít chất béo hơn so với các trại chăn nuôi gia cầm công nghiệp. Chất béo trong chất béo sau này thậm chí chiếm 1/5 khối lượng của chúng. Điều này một phần là do di truyền (lai tạo chọn lọc để tạo ra những con gà bụ bẫm) và một phần do chế độ ăn của chúng (chúng được cho ăn thức ăn thô xanh năng lượng cao và hầu như không thể di chuyển). Trong mọi trường hợp, gà từ các trang trại chuyển giao chứa khoảng 40%. nhiều chất béo hơn chất đạm. Hơn nữa, thịt của những con gà như vậy chỉ chứa 1/5 DHA - một trong những axit béo omega-3 - so với thịt của những con hữu cơ.

Càng nhiều không khí trong lành động vật ăn cỏ và thức ăn hỗn hợp thì thức ăn chúng tạo ra càng tốt cho sức khỏe.

• Thịt cừu - loại được nuôi từ đồng cỏ chứa nhiều axit béo omega-3 hơn loại được nuôi thâm canh. Trong tất cả các loài vật nuôi, cừu dành nhiều thời gian nhất ở ngoài trời, vì vậy khi bạn nghi ngờ về loại thịt nào đến từ động vật ăn cỏ, thì thịt cừu là lựa chọn phù hợp.
• Thịt bò - từ đồng cỏ hoặc bò ăn cỏ, nó chứa 25-50 phần trăm. ít chất béo hơn và nhiều vitamin E và beta-carotene lành mạnh hơn so với những con bò bị nhốt trong không gian chật hẹp và được cho ăn ngũ cốc hoặc đậu nành. Thịt bò ăn cỏ cũng chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn. Tất cả là vì thức ăn thô xanh (thực vật, cỏ, lá) chứa ALA - một thành phần quan trọng của axit béo omega-3 - gấp 10-12 lần so với ngũ cốc.
• Thịt lợn - thịt từ lợn nuôi thả rông hoặc lợn hữu cơ giàu vitamin E hơn (chứa trung bình hơn 60%) và sắt, cũng như axit béo omega-3 (chứa nhiều hơn tới 40%) so với thịt nuôi. dữ dội.

Các nhà sản xuất thực phẩm đang lừa dối chúng tôi? Tiến sĩ Ania trả lời

Thực phẩm hữu cơ - trứng

Trứng từ gà mái nuôi có lượng vitamin E cao gấp đôi, gần như gấp ba lần beta-carotene và lên đến 30%. nhiều axit béo omega-3 hơn so với axit béo từ gà mái lồng.

Thực phẩm hữu cơ - sữa

Sữa từ bò đồng cỏ chứa tới 180 phần trăm. nhiều beta-carotene hơn và lên đến 100 phần trăm nhiều axit béo omega-3 hơn so với bò trong chuồng. Giá trị dinh dưỡng của sữa lớn hơn bò chăn thả trên đồng cỏ cũng là do chúng không được nuôi bằng hormone biến đổi gen kích thích sản xuất sữa, như trường hợp của một số trang trại.

Khi ở trong cửa hàng, tốt hơn hết là bạn nên tìm đến các sản phẩm có nhãn "chăn nuôi thả rông", "chăn nuôi từ đồng cỏ", "chăn nuôi thả rông" hoặc "hữu cơ". Tuy nhiên, tốt nhất là bạn nên kiểm tra xem họ có các chứng chỉ sản xuất sinh thái phù hợp theo yêu cầu pháp lý của EU, ví dụ: AGRO BIO TEST. Các sản phẩm từ trang trại được chứng nhận có thể được nhận biết bằng biểu tượng đặc trưng - một chiếc lá với những ngôi sao trên nền xanh, là dấu hiệu của nông nghiệp hữu cơ.

Tốt hơn nên tránh các sản phẩm có nhãn "nông trại tươi", "tươi sống", "tự nhiên" vì chúng có thể được nuôi tại nhà máy.

Thực phẩm hữu cơ - cá

Tốt hơn là nên tránh các loại cá ăn thịt được nuôi trong trang trại như cá hồi, cá hồi, cá tuyết và cá bơn vì chúng có thể được nuôi bằng thức ăn từ cá hoang dã - cá cơm Peru và những loài khác. Tốt hơn nên chọn cá hồi hoang dã hoặc cá hồi. Cần biết rằng cá hồi hoang dã chứa tới 60 phần trăm. ít béo hơn nuôi.

Thực phẩm hữu cơ - rau và trái cây

Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học Anh tại Đại học Newcastle, họ đã phân tích dữ liệu từ 343 nghiên cứu so sánh các sản phẩm thông thường và hữu cơ cho sức khỏe. Trước hết, chúng chứa gần một nửa lượng cadmium (kim loại nặng gây ung thư) và ít thuốc trừ sâu hơn bốn lần. Chúng cũng được đặc trưng bởi nồng độ nitơ (10%), nitrat (30%) và nitrit (87%) thấp hơn so với các loại thông thường. Ngoài ra, rau và trái cây hữu cơ chứa từ 18 đến 69 phần trăm. nhiều chất chống oxy hóa - bao gồm chất mạnh nhất trong số đó, resveratrol - hơn những chất từ ​​cây trồng thông thường. Kết quả nghiên cứu đã được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng của Anh.

Các nghiên cứu khác cũng đã chứng minh rằng khoai tây hữu cơ có hàm lượng vitamin C cao hơn khoai tây thông thường. Đổi lại, nghiên cứu được thực hiện trên cùng một loại táo, Golden Delicious, cho thấy rằng bản sao hữu cơ của chúng, trong số những loại khác, nhiều hơn tới 32 phần trăm phốt pho, 19 phần trăm nhiều chất chống oxy hóa hơn và 9% nhiều chất xơ.

Đề xuất bài viết:

Thực phẩm hữu cơ chứa ít thuốc trừ sâu hơn thực phẩm truyền thống bốn lần

Nguồn: Lifestyle.newseria.pl

Philip Lymbery - tác giả cuốn sách "Farmagedon. Chi phí thực sự của thịt rẻ" (nhà xuất bản Vivante, Białystok 2015) đã đi vòng quanh thế giới trong ba năm và theo dõi quá trình chăn nuôi công nghiệp của động vật. Trong cuốn sách, ông trình bày về quá trình "hậu trường", cũng như tác động của nó đối với con người, động vật và hành tinh. Tác giả không để lại cho người đọc một hình ảnh thái quá về ngành công nghiệp thực phẩm - ông giải thích cách tránh cuộc khủng hoảng lương thực sắp xảy ra bằng cách đưa ra những lựa chọn sáng suốt của người tiêu dùng và đề xuất các mô hình chăn nuôi và sản xuất thực phẩm mới. tôn trọng thiên nhiên, động vật và con người Đây là ý tưởng chính chỉ đạo các hoạt động của tổ chức Từ bi trong Nông nghiệp Thế giới, có chủ tịch là Philip Lymbery. CIWF Polska là một thành viên của tổ chức quốc tế này, hoạt động tích cực để cải thiện phúc lợi của động vật trang trại ở nước ta.