Matcha (bột trà xanh) - đặc tính

Matcha là bột trà xanh, các đặc tính của nó đã được biết đến trong nhiều thiên niên kỷ, nhưng chỉ bây giờ mới trở nên phổ biến rộng rãi. Đó là nhờ các nhà khoa học cho rằng matcha là một kho chất chống oxy hóa - những chất có thể ngăn chặn sự phát triển của, trong số những chất khác ung thư và bệnh tim mạch. Ngoài ra, matcha là một cách giảm cân đã được chứng minh. Kiểm tra những tác dụng khác của trà matcha.

Mục lục:

1. Matcha có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư và bệnh tim
2. Matcha thay vì cà phê
3. Matcha có tác dụng thư giãn
4. Matcha - cách pha trà matcha?
5. Matcha - trà giảm cân
6. Matcha - sử dụng trong nhà bếp

Matcha là một loại trà xanh dạng bột được cho là tốt cho sức khỏe nhất trong số các loại trà xanh. Đây là điều mà các nhà khoa học tin rằng, những người đã nghiên cứu đặc tính chữa bệnh của matcha trong nhiều năm, điều này chắc chắn bị ảnh hưởng bởi quá trình sản xuất.

Ít nhất hai tuần trước khi thu hoạch, bụi cây được che chắn khỏi ánh nắng mặt trời, điều này làm chậm sự phát triển của chúng. Trong thời gian này, lá chuyển sang màu xanh nhạt và sản sinh ra các axit amin làm cho trà ngọt và thơm hơn. Các lá thu hái được sấy khô và sau đó nghiền thành bột màu xanh đậm. Bởi vì matcha dịch theo nghĩa đen là "trà bột".

Matcha có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư và bệnh tim

Matcha là một kho chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) - những chất có thể ngăn chặn sự phát triển của, trong số những chất khác ung thư, huyết áp cao và bệnh tim hoặc tiểu đường. Theo các nhà nghiên cứu, một tách trà matcha có giá trị dinh dưỡng bằng 10 tách trà xanh thông thường và giàu chất chống oxy hóa hơn 137 lần. Có lẽ bởi vì khi uống trà matcha, chúng ta không chỉ nuốt nước sắc được làm từ lá trà xanh khô sau khi đổ nước lên, mà là lá trà đã xay.

Matcha thay vì cà phê

Một tách trà Nhật Bản này cung cấp lượng caffeine gần như tương đương với một tách cà phê. Tuy nhiên, matcha, không giống như chiếc váy màu đen nhỏ, bổ sung năng lượng dần dần và cho phép bạn tránh bị giảm sức mạnh đột ngột.

Matcha có tác dụng thư giãn

Nếu bạn kéo dài thời gian pha trà matcha (và các loại trà xanh khác) lên 5-8 phút, nó sẽ có được các đặc tính thư giãn mà L-theanine có được. Theo chuyên gia dinh dưỡng Ian Marber, nghiên cứu cho thấy L-theanine có tác dụng trấn an tinh thần, giảm căng thẳng và lo lắng, ổn định tâm trạng.Cô ấy cũng nói thêm rằng một chế độ ăn uống giàu L-theanine có tác dụng thư giãn và đồng thời cho phép bạn giữ tinh thần tỉnh táo.

Matcha - trà giảm cân

Matcha cũng là một cách để giảm cân. Tất cả là do hàm lượng của một hợp chất gọi là EGCG (epigallocatechin gallate), giúp cải thiện sự trao đổi chất - chuyên gia dinh dưỡng Cynthia Pasquella giải thích. Điều này được xác nhận bởi các nghiên cứu thực hiện trên chuột và người. Những loài gặm nhấm được tiêm EGCG thường xuyên trong tuần đã giảm hơn 21%. trọng lượng cơ thể của bạn. Đổi lại, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy những người uống chiết xuất trà xanh giảm cân gấp đôi so với những người trong nhóm đối chứng không sử dụng chiết xuất này.

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng uống trà matcha thôi là chưa đủ để giảm cân mà chỉ có thể hỗ trợ quá trình giảm cân. Cần thay đổi thói quen ăn uống và tập thể dục.

Matcha - sử dụng trong nhà bếp

Trên cơ sở của loại bột xanh này, bạn không chỉ có thể pha chế trà mà còn cả sữa chua, sinh tố, cocktail hoặc matcha latte, tức là trà matcha với sữa. Nó cũng được sử dụng để làm bánh ngọt, bánh ngọt và đồ ngọt khác. Matcha không chỉ mang đến cho chúng vẻ ngoài ban đầu mà còn cả hương vị. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc thêm các thành phần khác vào trà matcha sẽ làm giảm tác dụng có lợi của nó. Để tận dụng hết các đặc tính tăng cường sức khỏe của nó, bạn nên uống một tách trà matcha được pha đúng cách.

Bạn có thể mua trà matcha ở đâu? Tốt nhất là bạn nên tìm mua ở các cửa hàng trà và cà phê hoặc các cửa hàng thực phẩm chức năng.

Gặp gỡ các loại trà khác:

• Lapacho, hoặc "trà Inca" - hành động và đặc tính của lapacho
• Trà xanh - đặc tính chữa bệnh và chuẩn bị
• Sanpin (trà hoa nhài xanh) - đặc tính. Làm thế nào để pha chế sanpin?
• Rooibos - thuộc tính và ứng dụng. Phương pháp pha trà rooibos
• Yerba mate: đặc tính và phương pháp sản xuất bia
• Trà đỏ: đặc tính giảm béo và chữa bệnh

Matcha - cách pha trà matcha?

Để chuẩn bị trà matcha, bạn sẽ cần:

• matchawan, tức là một chiếc bát lớn đặc biệt (một chiếc bát nhỏ hình chiếc bát) dùng để pha trà matcha (hoặc có thể thay thế nó bằng một chiếc bát thông thường),
• chashaku, tức là thìa tre để thoa matcha (hoặc bạn có thể thay thế bằng thìa thông thường),
• chasen, một chiếc máy đánh trứng bằng tre để đánh bông trà matcha, trông giống như một chiếc bàn chải để thoa kem cạo râu (có thể thay thế nó bằng một chiếc máy đánh sữa bằng điện hoặc bằng tay hoặc một chiếc máy đánh trứng nhỏ trong nhà bếp),
• một bộ lọc để sàng matcha trước khi pha (để giảm nguy cơ vón cục).

Đổ một muỗng cà phê matcha dẹt vào bát, đổ 150-200 ml nước ở nhiệt độ 70-80 độ C (không phải nước sôi!), Sau đó dùng máy đánh trứng trộn với chuyển động nhanh cho đến khi bột tan và bề mặt trà nổi bọt.

youtube.com/Angel Wong's Kitchen

Nguồn:

Matcha cải thiện sự trao đổi chất, Cơ quan Báo chí Ba Lan, . Có trên Internet http://www.pap.pl/aktualnosci/news,420841,matcha-poprawia-metabolizm.html