Trong lò vi sóng, bạn có thể nấu một bữa tối tinh tế và thậm chí nướng bánh ngay lập tức. Các món ăn được chế biến theo cách này rất ngon và tốt cho sức khỏe. Tìm hiểu cách chọn lò vi sóng và sử dụng nó để làm gì.
Bạn chỉ sử dụng nó để hâm nóng? Bạn không biết lò vi sóng hiện đại có thể làm được những gì và sử dụng như thế nào cho an toàn? Đã đến lúc thay đổi điều đó!
Đọc: Mẹo thực tế để nấu ăn trong lò vi sóng
Lò vi sóng là thiết bị không thể thiếu đối với những người có nhịp sống năng động và không có thời gian nấu nướng. Nó cũng làm cho cuộc sống của những người độc thân dễ dàng hơn, vì nó cho phép bạn chuẩn bị những phần nhỏ trong thời gian ngắn. Nhưng đây không phải là điểm cuối của những lợi thế: những người bước những bước đầu tiên vào bếp thậm chí có thể nấu những món ăn phức tạp trong lò vi sóng.
Bạn sợ rằng sóng điện từ do bếp gửi về có hại không? Không cần! Các nhà khoa học cam đoan với bạn rằng thiết kế của bếp bảo vệ chúng ta khỏi tác hại của lò vi sóng đối với cơ thể. Ngoài ra, năng lượng mà chúng tác động lên thực phẩm quá nhỏ để thay đổi cấu trúc của các phân tử, vì vậy về mặt này, lò vi sóng cũng an toàn. Các nhà dinh dưỡng chỉ ra rằng một số món ăn được chế biến trong lò vi sóng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có giá trị hơn so với nấu chín hoặc chiên bằng dầu mỡ thông thường.
Trước khi đưa ra lựa chọn của bạn, hãy suy nghĩ về những gì bạn mong đợi từ bếp. Nó sẽ chỉ được sử dụng để hâm nóng và rã đông thực phẩm hay để nướng, và bao nhiêu người sẽ sử dụng nó?
Lò vi sóng - sức mạnh kỳ diệu của lò vi sóng
Không giống như bếp gas hoặc bếp điện thông thường, nơi nồi nóng lên trước, lò vi sóng sẽ tạo ra nhiệt trong chính thức ăn. Lò vi sóng chỉ sâu khoảng 2 cm, làm nóng bên ngoài thức ăn. Phần còn lại được đốt nóng nhờ nhiệt lượng lan tỏa. Đó là lý do tại sao việc trộn thức ăn rất quan trọng.
Quan trọngNồi, chảo làm bằng thép không gỉ, đồng, nhôm, gang tráng men, giấy nhôm thông thường không thích hợp cho lò vi sóng (chúng phản xạ vi sóng và ngăn cản sự sinh nhiệt). Chúng có thể làm hỏng lò theo thời gian. Tốt hơn là nên bỏ các món ăn có trang trí bằng bạc hoặc vàng, vì chúng có thể bị hư hỏng.
Lò có công suất vi sóng cố định hoặc điều chỉnh được. Công suất càng cao thì càng có nhiều sóng tham gia vào quá trình đốt nóng. Nếu muốn nấu nhiều thức ăn hơn với cùng công suất, bạn cần kéo dài thời gian đun. Có một quy tắc chung: gấp đôi lượng sản phẩm cần gấp đôi thời gian. Trước khi sử dụng bếp lần đầu tiên, hãy nghiên cứu hướng dẫn. Bạn sẽ tìm thấy thông tin về công suất và thời gian làm nóng của một số món ăn.
Lò vi sóng đơn giản nhất rất thích hợp để rã đông, hâm nóng và nấu nướng, nhưng bạn không thể chiên hoặc nướng trong lò. Để thực phẩm có màu nâu tối thiểu, người ta đã phát minh ra các loại đĩa sứ thủy tinh đặc biệt với một lớp oxit kim loại ở đáy. Đĩa rỗng phải được làm nóng trước trong lò ở công suất tối đa và sau đó cho vào, ví dụ như các miếng thịt nướng. Những món ăn như vậy có thể được sử dụng như những món ăn thông thường cho lò vi sóng, nhưng sau đó không nên làm nóng chúng trước.
Lò vi sóng cho các nhiệm vụ đặc biệt
Nướng và nướng cho phép cái gọi là bếp kết hợp. Chúng khác với lò vi sóng thông thường vì được trang bị thêm lò sưởi trên và dưới, quạt cho phép luân chuyển không khí được làm nóng (được biết đến từ lò truyền thống) và vỉ nướng. Ưu điểm của những loại bếp như vậy là bạn có thể thoải mái kết hợp các phương pháp gia nhiệt khác nhau. Điều này giúp rút ngắn thời gian nấu nướng, thức ăn có lớp vỏ nâu và thơm ngon hơn so với nướng trong lò hoặc trên giàn.
Mẹo của chúng tôi: Sự kết hợp giữa vi sóng và gia nhiệt bằng lò sưởi ngâm là lý tưởng để nướng bánh và nấu các món ăn ít chất béo (ví dụ: cơm nướng với rau). Lò vi sóng nướng không thể thay thế để làm món hầm và món nướng. Thực phẩm cần nướng trong thời gian ngắn, chẳng hạn như rau, chỉ nướng chúng, không sử dụng lò vi sóng, vì chúng sẽ sẵn sàng để ăn trước khi chúng chín. Sử dụng lò vi sóng luân chuyển không khí cho các món súp và thịt hầm có nhiều nước sốt và thịt béo.
Chọn một tàu
Tất cả các món ăn bằng thủy tinh và sứ là lý tưởng cho lò vi sóng đơn giản, vì chúng chỉ nóng lên một chút từ thức ăn nóng. Các món ăn bằng sành cũng hoạt động tốt, với điều kiện là lớp men mà chúng được phủ lên không chứa bất kỳ chất phụ gia nào của các hợp chất kim loại và những món bằng đất sét không có men. Vì các món ăn bằng đất nung hấp thụ một lượng ẩm nhất định, chúng sẽ bị nóng trong quá trình nấu nướng, vì vậy hãy nhớ mang chúng đi bằng găng tay. Đối với bát đĩa bằng đất nung, thức ăn cần đun lâu hơn các bát đĩa khác 2-3 phút, nhưng thức ăn sẽ nguội từ từ.
Đĩa nhựa chịu được 65 ° C hoạt động tốt trong lò vi sóng. Tìm dụng cụ nấu nướng có ghi "an toàn cho lò vi sóng". Một số trong số chúng có thể được đông lạnh, rã đông và hâm nóng.
Chỉ các dụng cụ nấu chịu nhiệt (thủy tinh, sành, sứ) mới được sử dụng trong lò vi sóng kết hợp. Không phải tất cả các đĩa nhựa hoạt động tốt trong lò vi sóng đơn giản đều phù hợp với một loại kết hợp, vì vậy hãy chú ý đến nhiệt độ cho phép. Dụng cụ nấu nướng và túi nướng bằng nhựa thường không thích hợp để nướng thực phẩm. Tuy nhiên, được làm bằng giấy bạc chịu nhiệt, chúng có thể được sử dụng để nướng với lò sưởi hoặc không khí lưu thông. Không nên đóng túi bằng kẹp kim loại, vì đây là nơi sẽ bị chảy. Nướng trong khay đen hoặc silicon.
Bình không có nắp riêng có thể được phủ bằng giấy bạc trong suốt có lỗ (đặc biệt cho lò vi sóng) hoặc giấy thông thường nhưng chịu nhiệt - sau đó cần phải chọc thủng để hơi nước có thể thoát ra ngoài qua các lỗ.
Chọn đĩa nhỏ (lò vi sóng xâm nhập vào thức ăn tốt hơn, tăng tốc độ nấu) và hình tròn và hình bầu dục (các món ăn chín đều trong đó).
Mẹo của chúng tôi: Bạn không chắc liệu dụng cụ nấu có phù hợp với lò vi sóng hay không? Thực hiện một bài kiểm tra đơn giản. Đặt chảo trống vào lò nướng ở công suất tối đa trong nửa phút. Nếu lấy ra còn nóng, không thích hợp để nấu bằng lò vi sóng.
Không mất vitamin
Thực phẩm được nấu trong lò vi sóng cần ít thời gian nấu hơn so với cách truyền thống, vì vậy chúng giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt hơn, ví dụ như vitamin C. Chúng cũng giàu vitamin B1 và A.
Vì hầu hết các món ăn trong lò vi sóng được chế biến bằng hơi nước hoặc một ít nước, các vitamin và khoáng chất có giá trị sẽ không bị đào thải theo nước. Một điểm cộng nữa là nhiều món không yêu cầu thêm dầu mỡ. Do đó, thức ăn từ lò vi sóng dễ tiêu hóa và ít calo hơn.
Thực phẩm được nấu trong lò vi sóng vẫn giữ được hương vị và mùi thơm tự nhiên ở mức độ tuyệt vời. Do đó, hãy muối chúng một cách ít và chỉ sau khi nấu chín. Hạn chế muối có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của chúng ta, chủ yếu là hệ tim mạch và thận. Thực phẩm được rã đông trong lò vi sóng có hương vị và giá trị dinh dưỡng tốt hơn.
Mẹo của chúng tôi: Chúng tôi thường hâm nóng các bữa ăn sẵn (đông lạnh hoặc để trong tủ lạnh) trong lò vi sóng. Các nhà dinh dưỡng lưu ý không nên ăn quá nhiều các món ăn chế biến công nghiệp, vì chúng chứa nhiều hóa chất và chất bảo quản. Chúng ta hãy tiếp cận chúng chỉ trong những tình huống "khẩn cấp", khi chúng ta thực sự không có thời gian để tự mình chuẩn bị một thứ gì đó.
Cần lưu ý những gì khi chọn một nồi?
- Quyền lực. Nếu nồi chỉ được sử dụng để hâm nóng hoặc rã đông nhanh, 700 W. Nhưng khi bạn cũng định nấu trong đó, hãy chọn công suất cao hơn.
- Sức chứa. Bạn có thể hâm nóng hoặc rã đông từng phần nhỏ trong lò nướng nhỏ. Nhưng bạn sẽ cần một buồng lớn hơn hoặc hình bán nguyệt để làm bánh pizza.
- Điều khiển. Tự động tiện lợi hơn cơ (hầu hết bếp hoạt động theo cách này). Chỉ cần chọn loại món ăn, nhập trọng lượng gần đúng và chọn, ví dụ như nấu hoặc rã đông, thiết bị sẽ tự điều chỉnh công suất và thời gian. Cái gọi là điều khiển thông minh. Bạn không cần phải chọn loại thực phẩm. Bạn chỉ đặt chức năng thích hợp, ví dụ như nấu ăn.
- Khóa cửa. Bếp sẽ tự động tắt khi mở cửa, ngay cả khi đang nấu. Tuy nhiên, nếu bạn có con nhỏ, hãy chọn lò vi sóng có chức năng khóa cửa hoặc một trong đó bạn có thể khóa chúng bằng sự kết hợp của chìa khóa.
