Một chế độ ăn kiêng do Dr. Ornisha khá nghiêm ngặt, mặc dù bạn không cần tính lượng calo khi áp dụng nó. Nó sẽ hiệu quả nếu bạn không thích ăn thịt và không muốn bản thân bị đói. Ở Hoa Kỳ, chế độ ăn kiêng này không chỉ được coi là một chế độ ăn kiêng giảm béo, mà còn là một phương pháp điều trị được hoàn lại tiền cho những bệnh nhân mắc bệnh tim.
Chế độ ăn kiêng Ornish đã phá vỡ kỷ lục phổ biến ở nước ngoài trong nhiều năm. Bác sĩ Dean Ornish là một bác sĩ tim mạch nổi tiếng ở Hoa Kỳ. Ông nổi tiếng vì đã chữa khỏi cho một nhóm bệnh nhân mắc chứng xơ vữa động mạch nhờ chế độ ăn kiêng, không dùng thuốc và phẫu thuật phức tạp. Ông đã tạo ra phương pháp cho ăn của mình vào những năm 1970 và cải tiến nó trong vài năm sau đó. Nó không chỉ giúp giảm cân mà còn được cho là chống lại các bệnh tim mạch. Ông mô tả các giả định về chương trình dinh dưỡng của mình trong cuốn sách "Ăn nhiều hơn, cân ít hơn", được xuất bản ở Ba Lan vào nửa đầu những năm 90. Ngày nay, ở Hoa Kỳ, ngoài chế độ ăn kiêng của Tiến sĩ Atkins, Wagi và Zone, một trong những cách phổ biến nhất để giảm cân.
Dr. Trang trí phù hợp với sự trao đổi chất
Theo TS. Chế độ ăn Ornish được xác định bởi ba yếu tố:
- chế độ ăn ít chất béo dựa trên các sản phẩm thực vật (ăn chay),
- hoạt động thể chất vừa phải.
- tình yêu và sự hòa hợp, và mối quan hệ tốt với những người khác.
Tất cả những yếu tố này đều quan trọng như nhau và đảm bảo một cuộc sống hạnh phúc. Và hạnh phúc hơn, chúng tôi đưa ra quyết định tốt hơn, bao gồm cả những gì chúng tôi ăn và cách chúng tôi sử dụng thời gian của mình.
Theo Ornish, quá trình trao đổi chất của chúng ta được hình thành cách đây vài nghìn năm, tức là vào thời điểm có rất ít thức ăn và khi chúng ta không biết bữa ăn tiếp theo của mình sẽ đến từ đâu. Cơ thể phải tích trữ calo (chuyển thành chất béo) trong thời gian tồi tệ hơn. Ngày nay, hầu như chúng ta tiếp cận với thức ăn, nhưng cơ thể chúng ta vẫn chưa thích nghi với nó. Đó là lý do tại sao chế độ ăn kiêng 1000 calo và nhịn ăn sẽ không hiệu quả về lâu dài. Tại sao? Khi số lượng calo cung cấp giảm, quá trình trao đổi chất cũng chậm lại. Chế độ ăn kiêng Ornish không hứa hẹn sẽ giảm cân nhanh chóng. Bạn có thể giảm khoảng 5 kg một tháng.
Cũng đọc: Tại sao bạn béo lên? Bạn béo lên như thế nào? Chỉ số mỡ cơ thể WHR Pilates - bài tập gym hiệu quả cho người lườiSản phẩm thực vật là cơ sở của Dr. Trang trí
Cơ sở của chương trình của Tiến sĩ Ornish là các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Chế độ ăn ít chất béo, nhiều chất xơ và carbohydrate phức tạp. Thực đơn hàng ngày bao gồm 10 phần trăm chất béo, 15 phần trăm protein và 75 phần trăm carbohydrate (trong tiêu chuẩn chế độ ăn uống thường được chấp nhận thì 45-50 phần trăm là carbohydrate, 20-25 phần trăm protein và 30 phần trăm chất béo). Từ các sản phẩm động vật, Ornish chỉ cho phép sữa không béo hoặc sữa chua và lòng trắng trứng. Các sản phẩm từ rau: rau và trái cây, đậu, hạt, ngũ cốc, bạn có thể ăn thoải mái.
Trong chế độ ăn kiêng của Dr. Ornisha không có chỗ để hút thuốc nên điều kiện thành công là phải bỏ thuốc lá
Chương trình dinh dưỡng rất đơn giản: bạn không tính calo, hãy ăn thật nhiều cho đến khi bạn cảm thấy no. Tuy nhiên, bạn chỉ cần ăn các loại thực phẩm được phép, thường xuyên và theo khẩu phần nhỏ. Nhờ hệ thống này và nhiều chất xơ, bạn sẽ không cảm thấy đói thường xuyên.
Tiến sĩ Ornish chia tất cả các sản phẩm thành 5 nhóm. Nhóm đầu tiên bao gồm những người khỏe mạnh nhất và nhóm thứ năm bao gồm những người tốt nhất nên từ bỏ.
Nhóm 1: thực phẩm có thể ăn tự do
Các sản phẩm giàu carbohydrate phức hợp tốt, chất béo và protein, tươi, theo mùa và theo vùng (vận chuyển lâu làm giảm chất lượng của chúng):
- ngũ cốc nguyên hạt
- rau
- cây họ đậu
- trái cây (tất cả không có ngoại lệ)
- Lòng trắng trứng
- sản phẩm sữa không béo
Nhóm 2: Thực phẩm bạn có thể ăn điều độ
Các sản phẩm cũng tốt cho sức khỏe, nhưng chứa nhiều chất béo hơn:
- quả hạch
- hạt giống
- dầu (chủ yếu là hạt cải dầu)
- trái bơ
- rau đóng hộp
- các sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo lên đến 1 phần trăm.
- đồ uống khử caffein
Nhóm 3 - những thực phẩm không nên ăn hàng ngày
Các sản phẩm có chứa dầu và carbohydrate tinh chế cũng như các axit béo bão hòa mà chúng ta không ăn hàng ngày:
- carbohydrate chế biến
- đồ ngọt với số lượng vừa phải
- sản phẩm sữa (2%)
- dầu có tỷ lệ axit béo omega-6 và omega-3 cao
- bơ thực vật mềm
- cá đã chọn, bao gồm cá ngừ, cá tuyết, cá trích, cá hồi và hải sản
Nhóm 4 - những thực phẩm thỉnh thoảng bạn có thể ăn
- các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo
- mayonaise
- bơ thực vật
- Bánh
- bánh quy
- bánh nướng
- cá
- gia cầm
Nhóm 5 - các sản phẩm kém lành mạnh nhất nên bị loại bỏ hoàn toàn
- lòng đỏ
- bơ
- kem chua
- gia cầm chiên và cá
- thịt đỏ và nội tạng
- rượu
Chế độ ăn kiêng Ornish dành cho ai
Chế độ ăn kiêng này được khuyến khích cho những người thừa cân hoặc béo phì, có nguy cơ mắc bệnh tim, có cholesterol cao, tăng huyết áp và một số bệnh ung thư, chẳng hạn như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, phổi và ruột kết. Tuy nhiên, với điều kiện là họ có thể làm mà không có bánh sandwich giăm bông, bánh mì schnitzel cho bữa tối hoặc trứng bác truyền thống (bạn chỉ có thể ăn protein). Đó là một chế độ ăn kiêng hoàn toàn không có thịt. Do đó, người ăn chay có thể cân nhắc việc sử dụng nó: hiện tại và tương lai. Chế độ ăn kiêng cũng sẽ hiệu quả đối với những người tiêu hóa chất béo có liên quan đến các vấn đề tiêu hóa (đầy hơi). Nhưng ai không nên tuân theo chế độ ăn kiêng này, đặc biệt là một mình? Trước hết, trẻ em, thanh thiếu niên, cũng như phụ nữ mang thai, những người bị thiếu máu, bệnh celiac, hoặc loãng xương - chế độ ăn kiêng Ornish, mặc dù theo nguyên tắc "ăn theo ý muốn", nhưng thuộc về chế độ ăn kiêng hạn chế, vì vậy nó không cân bằng. Cần nhớ rằng bất kỳ thay đổi lớn nào trong chế độ dinh dưỡng đều nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ, đặc biệt khi chúng ta đang điều trị bệnh.
Quan trọngMột tâm trí khỏe mạnh là một cơ thể khỏe mạnh
Các bác sĩ tim mạch cảnh báo rằng chỉ ăn kiêng thôi là không đủ. Hoạt động thể chất là cần thiết để giảm cân và được bao gồm trong dr. Trang trí rất nhiều. Theo ý kiến của ông, kết quả tốt nhất đạt được với các bài tập tim mạch - ví dụ: yoga, Pilates, bơi lội, đạp xe, đi bộ nhanh. Ông khuyến nghị các bài tập thở và thư giãn. Bạn cần tập thể dục trong 30 phút hoặc một giờ 3 lần một tuần mỗi ngày.
Một yếu tố rất quan trọng của liệu pháp này là chăm sóc những cảm xúc tích cực. Vì vậy, hãy thư giãn và áp dụng các kỹ thuật giúp giảm căng thẳng. Do đó Ornish khuyến nghị thiền. Ông cũng khuyên nên thường xuyên tham gia các cuộc họp nhóm hỗ trợ. Theo bác sĩ, vấn đề lớn nhất của chúng ta là cảm giác cô đơn, thiếu gần gũi và thấu hiểu, và do đó là con đường ngắn dẫn đến rối loạn tâm trạng và trầm cảm, và cuối cùng là rối loạn ăn uống.
Những ưu điểm và nhược điểm của Dr. Trang trí
Ưu điểm:
- Nó dựa trên các sản phẩm địa phương tươi sống, chưa qua chế biến hoặc chế biến ít nhất có thể, không có chất tăng cường và chất bảo quản, và đây là những sản phẩm lành mạnh nhất.
- Nó thuận tiện vì nó không yêu cầu đếm calo.
- Nó có thể làm giảm cholesterol (ít chất béo).
- Nó chứa nhiều rau củ quả nên cung cấp nhiều vitamin, đặc biệt là chất chống oxy hóa, ức chế các quá trình lão hóa và hỗ trợ các quá trình sửa chữa trong cơ thể.
- Nó rất giàu chất xơ, do đó nó mang lại cảm giác no lâu và cải thiện tiêu hóa.
Nhược điểm:
- Đối với những người chưa theo chế độ ăn chay trước đây, việc soạn thảo bữa ăn có thể gây rắc rối và khiến họ thiếu hụt một số thành phần (ví dụ như vitamin B12, là một nguồn sản phẩm động vật. Chế độ ăn cũng có thể thiếu sắt).
- Ở những người quá mẫn cảm, việc tăng cường chất xơ có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Nguy cơ thấp hơn khi bạn tăng lượng chất xơ dần dần.
- Nó chứa rất nhiều trái cây, tức là các loại đường đơn. Sau bữa ăn, bạn có thể cảm thấy đói quá nhanh và lượng đường trong máu tăng vọt. Ngoài ra, đường được lắng đọng dưới dạng mô mỡ và insulin được tiết ra sẽ ngăn chặn glucagon, hormone chịu trách nhiệm đốt cháy chất béo.
Tiến sĩ Ornish là ai?
Tiến sĩ Dean Ornish là một bác sĩ tim mạch nổi tiếng ở Hoa Kỳ. Ông trở nên nổi tiếng với các thử nghiệm lâm sàng chứng minh rằng việc áp dụng chương trình thay đổi lối sống của ông đã ức chế sự phát triển của nhiều bệnh văn minh, bao gồm bệnh tim và ung thư tuyến tiền liệt; trong một số trường hợp, chúng cũng có thể đảo ngược mà không cần dùng thuốc hoặc phẫu thuật.
Ornish cũng chứng minh rằng những thay đổi trong lối sống cũng ảnh hưởng đến gen. Ông lập luận rằng chúng kích hoạt những thứ ngăn chặn bệnh tật và "tắt" những thứ khác, làm tăng khả năng phát triển các bệnh nghiêm trọng. Làm sao? Thay đổi lối sống của chúng ta có thể làm tăng sản xuất một loại enzym mở rộng các telomere của chúng ta - phần cuối của nhiễm sắc thể quyết định chúng ta sống được bao nhiêu năm. Khi telomere của chúng ta dài ra, cuộc sống của chúng ta cũng vậy. Ông đã mô tả các khuyến nghị dinh dưỡng của mình trong một cuốn sách có tên "Ăn nhiều hơn, cân ít hơn".
Thực đơn mẫu trong chế độ ăn kiêng của Dr. Ornisha:
Bữa ăn sáng:
Ngũ cốc với sữa chua tách béo, nước cam tươi
Bữa sáng thứ 2:
Salad khoai tây mới với sốt kefir ít béo và hẹ
Bữa tối:
Mì ống với rau
Trà:
Trái cây rừng với kem đánh kem
Bữa tối:
Bánh mì đen với cà chua và nụ bạch hoa (2 lát)
Đồ uống:
Nước, trà, cà phê, sữa tách béo, nước trái cây tự nhiên không đường
Đề xuất bài viết:
Chế độ ăn kiêng Ornish: thực đơn cả ngày Chúng tôi đề xuất hướng dẫn điện tử
Tác giả: Tư liệu báo chí
Trong hướng dẫn, bạn sẽ học:
- làm thế nào để giảm cholesterol trong 6 tuần
- bí mật của sức khỏe Viking là gì
- làm thế nào để tồn tại chỉ với rau
- tại sao chúng ta có thể giảm cân bằng cách ăn các loại đậu có hàm lượng calo cao
- chế độ ăn uống hoàn hảo cho tim là gì
- chế độ ăn kiêng nào được khuyến khích cho người chạy.
