Sau khi ăn thực phẩm giàu histamine, ví dụ như pho mát, cà chua, cam quýt, cá hun khói, v.v., tôi ăn nhiều, tôi bị sưng mũi, chảy dịch xuống cổ họng, chảy nước mắt, cảm giác khó chịu, thiếu năng lượng. Khi tôi ngừng dùng các sản phẩm này, tôi thấy có sự cải thiện rõ rệt. Tôi đã làm xét nghiệm Hoạt động Oxidase Diamine (DAO), phạm vi là 10,7 - 34,6 IU / ml và tôi nhận được 12, đây là giới hạn thấp hơn, nhưng bình thường. Rốt cuộc có thể là sự không khoan dung này, hay có thể là thứ gì khác?
Histamine là một amin sinh học được tiết ra bởi nhiều tế bào trong cơ thể và hoạt động trên nhiều hệ thống, và nó cũng có thể được hấp thụ từ thực phẩm chứa nó. Nó được phát hành dưới ảnh hưởng của các yếu tố dị ứng. Nó có các thụ thể đặc biệt ở da, hệ thần kinh, hô hấp và tiêu hóa, tạo ra các phản ứng không đặc hiệu. Ở niêm mạc mũi họng của bạn, ở những người khác trên mặt của bạn hoặc ở dạng đau nửa đầu và đau đầu. Trong trường hợp của bạn, nó tác động lên niêm mạc mũi.
Nghiên cứu cho thấy không dung nạp histamine có liên quan đến các bệnh viêm ruột, đường tiêu hóa, bệnh Crohn hoặc viêm loét ruột kết. Nó cũng có thể ảnh hưởng đến hệ tuần hoàn và cản trở việc sản xuất các tế bào hồng cầu. Histamine được phân hủy trong cơ thể bởi hai enzym DAO và một lần bởi histamine N-methyltransferase (HNMT). Nếu có quá ít trong số chúng, có thể là do một biến thể bất lợi của gen tạo ra các enzym này hoặc các bệnh về đường tiêu hóa, uống quá nhiều thuốc hoặc uống quá nhiều rượu. Thay vào đó, bạn không nên mong đợi một khiếm khuyết di truyền trong việc sản xuất các enzym phân hủy histamine, nhưng chúng có thể là, ví dụ, các vấn đề với đường tiêu hóa? Cho đến khi điều này có thể được thiết lập rõ ràng, hãy tránh thực phẩm giàu histamine.
Hãy nhớ rằng câu trả lời của chuyên gia của chúng tôi là thông tin và sẽ không thay thế một chuyến thăm khám bác sĩ.
Iza CzajkaTác giả của cuốn sách "Ăn kiêng trong một thành phố lớn", một người yêu thích các cuộc chạy và marathon.
