Hạt giống cây thuốc phiện trắng không phổ biến lắm do tính sẵn có thấp hơn. Thật đáng tiếc, vì hạt anh túc trắng, cũng giống như hạt anh túc xanh, chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá và việc tiêu thụ nó có lợi cho sức khỏe. Tìm hiểu về các đặc tính của hạt anh túc trắng và tìm hiểu làm thế nào nó có thể được chuẩn bị và mua nó ở đâu.
Mục lục:
- Hạt anh túc trắng: giá trị dinh dưỡng
- Hạt anh túc trắng: đặc tính sức khỏe
- Hạt anh túc trắng: Ai không nên dùng?
- Hạt anh túc trắng: Làm thế nào để chuẩn bị?
- Hạt giống anh túc trắng: Mua ở đâu?
Hạt giống anh túc trắng là giống chính thứ hai của sản phẩm này, sau anh túc xanh. Đó là đặc trưng của ẩm thực phương Đông, và đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ.
Vị của hạt anh túc trắng hơi mềm và ngọt hơn hạt anh túc xanh nên chủ yếu được dùng trong bánh kẹo làm nhân bánh, bánh quy, bánh cuốn và bánh ngọt.Nó cũng là một thành phần của bánh sừng bò St. Martin - một sản phẩm có chỉ định xuất xứ được bảo hộ, được đưa vào danh sách chỉ dẫn địa lý được bảo hộ và được nướng vào ngày 11 tháng 11 (Ngày thánh Martin).
Hạt anh túc trắng cũng được tìm thấy trong kutia, mì ống và các món cơm. Trong ẩm thực Ấn Độ, nó được sử dụng để làm đặc nước sốt và như một phần bổ sung cho các món thịt và cá.
Hạt anh túc trắng nhỏ, cứng và có hình quả thận, nhỏ hơn hạt anh túc xanh một chút.
Hạt anh túc trắng: giá trị dinh dưỡng
Hạt anh túc trắng là một nguồn giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và axit béo không bão hòa đa - điều này quyết định lợi ích sức khỏe của nó, mặc dù thực tế là nó rất calo, vì 100 g hạt anh túc tương đương 525 kcal.
Hạt anh túc có nhiều đồng, canxi và phốt pho. 100 g hạt anh túc chứa 1.627 mg đồng, bao gồm 181% nhu cầu hàng ngày của nguyên tố này, 1438 mg canxi - 144% nhu cầu hàng ngày và 870 mg phốt pho - 124% nhu cầu hàng ngày.
Hạt anh túc trắng là một nguồn tuyệt vời của sắt, magiê và kẽm. Nó cũng rất giàu vitamin, chủ yếu là vitamin B, bao gồm cả folate.
Đáng biếtHạt anh túc trắng - calo và giá trị dinh dưỡng trong 100 g hạt anh túc
- Giá trị calo - 525 kcal
- Chất đạm - 17,99 g
- Chất béo - 41,56 g
- Chất béo bão hòa 4,517 g
- Chất béo không bão hòa đơn 5,982 g
- Chất béo không bão hòa đa 28,569 g
- Carbohydrate - 28,13 g
- Chất xơ - 19,5 g
Khoáng chất (% lượng khuyến nghị hàng ngày cho một người lớn)
- Phốt pho - 870,0 mg (124%)
- Kali - 719,0 mg (21%)
- Natri - 26,0 mg (2%)
- Canxi - 1.438,0 mg (144%)
- Sắt - 9,76 mg (98%)
- Magiê - 347,0 mg (87%)
- Kẽm - 7,9 mg (72%)
- Đồng - 1.627 mg (181%)
- Selen - 13,5 µg (25%)
Vitamin
- Vitamin C - 1,0 mg (1%)
- Vitamin B1 - 0,854 mg (66%)
- Vitamin B2 - 0,1 mg (8%)
- Niacin - 0,896 mg (6%)
- Axit pantothenic - 0,324 mg (6%)
- Vitamin B6 - 0,247 mg (19%)
- Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
- Folate - 82,0 µg (21%)
- Vitamin A - 0,0 µg (0%)
- Vitamin E - 1,77 mg (18%)
Nguồn: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của USDA để tham khảo tiêu chuẩn, Tiêu chuẩn dinh dưỡng, Bản sửa đổi bổ sung IŻŻ, 2017
Hạt anh túc trắng: đặc tính sức khỏe
- ngăn ngừa táo bón và tăng tốc quá trình vận chuyển đường ruột, do sự hiện diện của chất xơ;
- giảm nồng độ cholesterol LDL và ảnh hưởng đến việc điều chỉnh nồng độ insulin và glucose trong máu do hàm lượng chất xơ cao;
- tác động tích cực đến hệ xương do hàm lượng canxi cao;
- giảm viêm, sốt, đau răng, đau khớp, nôn và buồn nôn;
- giảm tổng lượng cholesterol và tăng HDL cholesterol, được điều hòa bởi hàm lượng cao các axit béo không bão hòa đa;
- tác dụng có lợi đối với hệ tuần hoàn: tăng cường thành mạch và giảm huyết áp do sự hiện diện của phốt pho, kẽm và vitamin B;
- tác động tích cực đến hệ thống tuần hoàn, sự hình thành và hoạt động của các tế bào hồng cầu, chuyển hóa chất béo, do nồng độ cao của đồng;
- cải thiện hoạt động của hệ thần kinh và giảm bớt các triệu chứng mất ngủ.
Hạt anh túc trắng: Ai không nên dùng?
Mặc dù có các đặc tính có lợi cho sức khỏe, hạt anh túc trắng không được khuyến khích cho tất cả mọi người. Những người đang dùng thuốc nên đặc biệt cẩn thận, vì hạt anh túc có thể tương tác với chúng, gây nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.
Ngoài ra, hạt anh túc rất khó tiêu hóa nên không nên đưa vào khẩu phần ăn của trẻ em dưới 2 tuổi, người ăn kiêng dễ tiêu hóa và người mắc bệnh về hệ tiêu hóa. Ngoài ra, phụ nữ mang thai nên tiêu thụ cây thuốc phiện ở mức độ vừa phải, mặc dù nó là một nguồn cung cấp axit folic dồi dào.
Hạt anh túc trắng: Làm thế nào để chuẩn bị?
Hạt anh túc trắng, được sử dụng như một thành phần bổ sung cho món salad, granola, muesli, bánh quy, bánh nướng xốp hoặc làm lớp phủ để nướng, tốt nhất nên rang chúng trong một thời gian ngắn trên chảo hoặc nướng, điều này sẽ làm tăng hương vị và mùi thơm của nó.
Mặt khác, hạt anh túc trắng dùng làm nhân bánh nên trụng nước sôi trước khi xay, để vài giờ cho ráo bớt nước thừa. Một cách khác để chế biến hạt anh túc làm bánh là đổ nước nóng lên và nấu trong khoảng nửa giờ sau khi đun sôi.
Hạt giống anh túc trắng: Mua ở đâu?
Hạt giống anh túc trắng có thể được mua tại các cửa hàng thực phẩm sức khỏe, siêu thị hoặc cửa hàng trực tuyến. Do là sản phẩm chất lượng cao nên nó cũng khá đắt - cho 1 kg hạt anh túc trắng bạn phải trả khoảng PLN 18-22, và cho 1 kg hạt anh túc BIO thậm chí là 70 PLN.
Cũng đọcNgỗng: giàu calo, nhưng tốt cho sức khỏe. Làm thế nào để phục vụ nó?
Gừng thần kỳ: Sức khỏe và đặc tính chữa bệnh của gừng
Hạt anh túc không chỉ để ngủ. Đặc tính y học và dinh dưỡng của cây thuốc phiện
Giới thiệu về tác giả Marzena Masna, Chuyên gia dinh dưỡng SOS Chế độ ăn uống, phục vụ ăn kiêng, Cao học Warsaw về dinh dưỡng tại Đại học Khoa học Đời sống Warsaw. Cô đã có kinh nghiệm chuyên môn tại các phòng khám chế độ ăn kiêng, Khu liên hợp Nhà trẻ của Thủ đô Warsaw và các bệnh viện Warsaw dành cho người lớn và trẻ em. Cô không ngừng đào sâu kiến thức của mình bằng cách tham gia các hội nghị về dinh dưỡng hợp lý, cũng như chế độ ăn uống phòng ngừa và điều trị bệnh tật. Hiện là chuyên gia dinh dưỡng tại SOS Diet, chuyên cung cấp thực phẩm ăn kiêng, nơi anh tư vấn dinh dưỡng cho khách hàng, tạo công thức, chuẩn bị thực đơn và giám sát chất lượng bữa ăn.Đọc thêm văn bản của tác giả này
Chúng tôi đề nghị
Tác giả: Time S.A.
- Chế độ ăn kiêng có sẵn mà không cần rời khỏi nhà
- Danh sách mua sắm phù hợp với loại chế độ ăn kiêng
- Cơ sở dữ liệu hơn 2000 bữa ăn
- Thông tin cần thiết về thành phần
- Sự chăm sóc của các chuyên gia dinh dưỡng
- Khả năng tích hợp chế độ ăn kiêng với kế hoạch đào tạo
