Quả mận có nhiều đặc tính quý giá. Chúng điều chỉnh tiêu hóa, bảo vệ chống lại các gốc tự do và thậm chí cải thiện tâm trạng. Mận khô giàu dinh dưỡng, vitamin và chất xơ hơn nhưng lại chứa nhiều calo gấp 5 lần so với mận sống. Đọc hoặc nghe những đặc tính khác của mận và thử công thức nấu ăn với những loại trái cây này.
Mận cải thiện cảm giác thèm ăn và có lợi cho tiêu hóa. Chúng ngăn ngừa táo bón và do đó giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Ngay cả các bác sĩ cũng công nhận các đặc tính có lợi của mận. Không có gì ngạc nhiên khi chiết xuất của những trái cây này được sử dụng trong sản xuất thuốc. trong thành phần của nhiều chế phẩm chống táo bón.
Nghe về các đặc tính chữa bệnh của quả mận. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹoĐể xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video
Đặc tính nhuận tràng của mận
Đặc tính có lợi của mận đối với hệ tiêu hóa là do nó chứa nhiều pectins (một loại chất xơ). Cùng với axit hữu cơ, tartaric và malic, pectin hoạt động như một cái chổi cho đường tiêu hóa và chất béo và cholesterol tích tụ trong tế bào. Giá trị nhất về mặt này là hungarian và nhà kính. Mận khô chứa nhiều chất xơ hơn 5 lần (7,1 g trên 100 g) so với mận thô (1,4 g).
Mận: giá trị dinh dưỡng và nhiệt lượng
Tất cả các loại mận đều có giá trị dinh dưỡng tương tự nhưng khác nhau về lượng calo. Mận tươi có khoảng 46 kcal trên 100 g. Lượng carbohydrate trung bình trong một khẩu phần trái cây như vậy là 12 đến 14,6 g. Mặc dù mận không giàu vitamin C nhưng nhờ hàm lượng đồng thời của vitamin A và vitamin E, loại quả hiếm có trong trái cây nên chúng được coi là cho các chất chống oxy hóa có giá trị. Hiệu quả hơn là chúng cũng chứa các khoáng chất quan trọng như kali, sắt, magiê, canxi và phốt pho. Mận có chứa rất nhiều vitamin B, đó là lý do tại sao trong nhiều thế kỷ, họ đã có quan điểm về loại trái cây giúp làm dịu hệ thần kinh và cải thiện sức khỏe. Hoạt động chống oxy hóa trong mận, đặc biệt là các loại mận sẫm màu, được tăng cường nhờ polyphenol, bao gồm catechin và axit chlorogenic. Nhờ các hợp chất này, chế độ ăn nhiều mận có tác dụng chống ung thư và chống xơ vữa động mạch.
Đáng biếtGiá trị dinh dưỡng của mận (trên 100 g)
Giá trị năng lượng - 46 kcal
Tổng số protein - 0,70 g
Chất béo - 0,28 g
Carbohydrate - 11,42 g (bao gồm cả đường đơn 9,92)
Chất xơ - 1,4 g
Vitamin
Vitamin C - 9,5 mg
Thiamine - 0,028 mg
Riboflavin - 0,026 mg
Niacin - 0,417 mg
Vitamin B6 - 0,029 mg
Axit folic - 5 µg
Vitamin A - 345 IU
Vitamin E - 0,26 mg
Vitamin K - 6,4 µg
Khoáng chất
Canxi - 6 mg
Sắt - 0,17 mg
Magiê - 7 mg
Phốt pho - 16 mg
Kali - 157mg
Natri - 0 mg
Kẽm - 0,10 mg
Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn
Đặc tính chữa bệnh của vỏ mận
Không chỉ bản thân quả mận mới có giá trị, mà ngay cả vỏ cây cũng vậy. Chiết xuất vỏ cây mận châu Phi từ lâu đã được sử dụng trong điều trị các bệnh về tuyến tiền liệt (tăng sản tuyến tiền liệt). Nghiên cứu khoa học mới nhất đã chỉ ra rằng vỏ của quả mận Ba Lan của chúng ta cũng có những đặc tính tương tự. Mận Nhật Bản được gọi là umeboshi nổi tiếng với những ưu điểm khác của nó. Chiết xuất thịt của nó làm axit hóa nước tiểu, ngăn ngừa nhiễm trùng bàng quang do vi khuẩn. Bạn có thể mua loại mận cô đặc này ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Cũng đọc: Chú ý, NHỮNG NGUỒN TRÁI CÂY NÀY! Gặp gỡ những loại trái cây từ đó mà trọng quả táo: trái cây tốt cho sức khỏe và sắc đẹp.Tại sao nó đáng ăn táo? PLUMS một cách chữa táo bón Quả mận nào giúp hết táo bón?Mận khô - nhiều chất xơ, vitamin A và ... calo
Ở một số khía cạnh, mận khô có giá trị cao hơn nhiều so với mận tươi. Quả khô của chúng là nguồn cung cấp vitamin A (1606 IU trên 100 g) và chất xơ dồi dào gấp 5 lần so với trái cây tươi. Do rất giàu sắt và phốt pho, mận khô được khuyến khích cho những người ăn chay. Chúng cũng được biết đến với đặc tính nhuận tràng. Có hệ thống ăn 3 quả mận khô mỗi ngày hoặc uống một ly nước ép khô sẽ điều chỉnh đường tiêu hóa. Điều này là do hàm lượng cao các chất dằn, tức là pectin. Thật không may, mận khô có lượng calo cao hơn 5 lần so với mận tươi - mận khô có lỗ chứa tới 267 kcal trên 100 g (dữ liệu từ Viện Thực phẩm và Dinh dưỡng). Do đó, chúng ta hãy ăn chúng một cách điều độ.
Chúng tôi đề nghị
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêmCác loại mận và ứng dụng của chúng
Có hơn 6.000 giống mận nội địa trên thế giới, được gọi là Prunus domestica. Chúng đều là giống lai của mận dại: lubaszki (mirabelle), alech và blackthorn. Chính những loại trái cây của chúng, mọc ở châu Âu đã có từ thời đồ đá mới, đã thu hút những người làm vườn từ Trung Đông đến mức họ đã tìm cách kiếm được những giống cây ăn được từ chúng. Quả to hơn, ngọt hơn và ngon hơn. Chỉ bằng hình thức này, họ mới lọt vào bảng châu Âu, đó là nhờ người Hy Lạp và La Mã. Từ bán đảo Apennine, họ nhanh chóng lan rộng ra toàn bộ lục địa, tìm đường không chỉ trong tòa án, mà còn trong các khu vườn nông thôn.
Trong nhà bếp, mận là thứ không thể thay thế được. Ngoài các món trộn phổ biến, mứt, mứt cam và mứt mận, bánh ngọt, sorbets, bánh bao và bánh bao, bạn cũng có thể làm nước xốt và nước sốt cho thịt nguội.
Do hình dạng và kích thước của quả, mận được chia thành mận mirabelle lá xanh, mận Hungary, mận tròn, bầu dục và bầu dục. Bộ phận thứ hai là các loại tráng miệng và những loại lý tưởng để làm chất bảo quản. Các giống món tráng miệng bao gồm lá xanh: althana, xanh lá cây và ulena, và Hungary - Ý, thông thường, Łowicz và các giống khác như herman, kirka, đào và nữ hoàng Victoria.
Nhiều loại trong số này, chẳng hạn như lá màu xanh lá cây trơn hoặc xanh lá cây, cũng là trái cây có thể được sử dụng để chế biến mứt mận ngon, mứt hoặc làm compost. Một loại chỉ thích hợp để làm chất bảo quản rất phổ biến ở Pháp, và mirabelle bị đánh giá thấp ở Ba Lan.
Mận cũng được sử dụng để pha chế đồ uống nổi tiếng, chẳng hạn như rượu slivovitz của Ba Lan và tarniówka hoặc rượu mạnh Balkan.
Quan trọngCoi chừng hạt mận độc!
Khi chọn mận để bảo quản, điều rất quan trọng là phần thịt quả dễ tách ra khỏi đá. Hạt có chứa chất độc amygdalin đối với cơ thể - một hợp chất có một trong những thành phần là axit prussic. Vì vậy, trái cây dễ dàng cho ra đời cứng có nghĩa là an toàn hơn cho chúng ta.
Quả mận tốt cho tiêu hóa
Nếu chúng ta thêm mận khô vào các món ăn nặng như bigos hoặc nướng, chúng ta sẽ cải thiện được khẩu vị của chúng và không bị khó tiêu. Điều này là do các hợp chất kiềm có trong những loại trái cây này, trung hòa các axit tiêu hóa dư thừa.
Prunes - cách tự làm
Bạn có thể tự làm khô mận. Chỉ những phụ nữ Hungary rất chín mới thích hợp với món này, da bắt đầu hơi nhăn ở phần cuống. Ở nhà, chúng tôi làm khô trái cây sau khi ngâm chúng trong nước sôi trong một phút để làm cho da mềm hơn. Chúng tôi đặt chúng trên sàng và làm khô chúng qua đêm trong lò ở 60 độ C. Sau đó chúng tôi sấy chúng ở nơi thông gió trong 24 giờ nữa.
Mận - quá nhiều không tốt cho sức khỏe
Nếu chúng ta ít ăn mận, hoặc ăn quá nhiều, chúng ta có thể bị đầy hơi hoặc tiêu chảy. Một phần của những loại trái cây này, uống với số lượng lớn, cũng có thể hoạt động tương tự. Tốt nhất là nên ăn vài miếng mỗi ngày, khi đó chúng ta sẽ không gặp phải các vấn đề về tiêu hóa.
Công thức làm bánh mận theo Anna Starmach
Nguồn: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Công thức làm bánh bao với mận của Anna Starmach
Nguồn: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
"Zdrowie" hàng tháng
Đề xuất bài viết:
Bạn đang ăn uống lành mạnh?
