Mặc dù chúng ta có rất nhiều lựa chọn sản phẩm trong các cửa hàng tạp hóa, nhưng không dễ để mua sắm. Đầu có thể khiến bạn đau đầu vì quá sức. Chúng tôi tư vấn về những điều cần tìm khi cung cấp thực phẩm cho tủ đựng thức ăn tại nhà của bạn. Nếu chúng ta chọn bánh mì, tốt hơn là nên mua bột nguyên hạt hoặc trắng, và nếu sữa chua thì tốt hơn không có chất béo hoặc có thể ít chất béo?
Các kệ hàng đầy cám dỗ với hàng tá sản phẩm đựng trong bao bì sặc sỡ. Nó có thể khiến bạn choáng váng đầu óc và rất dễ mất trí khi mua sắm. Vì vậy, nếu bạn đi mua sắm, hãy suy nghĩ kỹ xem bạn thực sự cần gì, để không trở về nhà với đầy rẫy những thực phẩm không cần thiết và giá trị thấp.
Chọn bánh mì nào?
Khi mua bánh mì, hãy đảm bảo rằng vỏ bánh có lớp vỏ cứng, bóng ở trên và bên dưới có rắc bột mì. Tránh bánh mì được đóng gói trong túi nhựa. Chúng thường được cho vào trước khi nguội, sau đó túi tích tụ hơi ẩm và nấm mốc nhanh chóng phát triển. Bánh mì nướng thêm đường, sữa, caramen và hạt vào khuôn nhanh nhất. Bánh mì tráng men là loại ít phổ biến nhất. Ngoài ra, nó còn chứa axit lactic giúp duy trì hệ vi khuẩn đường ruột tự nhiên. Chú ý đến thành phần của bánh mì - càng ít phụ gia hóa học càng tốt. Thời hạn sử dụng dài cho thấy chúng có thể đã được nhồi chất bảo quản. Bánh mì không chất bảo quản vẫn giữ được mùi vị trong 2-3 ngày, bánh mì bột chua để được đến 2 tuần, nhưng nó sẽ bị thiu nhanh hơn.
Bánh mì nguyên cám, mặc dù khó tiêu hóa hơn nhưng lại chứa nhiều thành phần có giá trị hơn bánh mì trắng. Nếu bạn không ăn kiêng đặc biệt, hãy chọn một chế độ ăn kiêng. Chỉ cần kiểm tra xem toàn bộ bột có bị sẫm màu do thuốc nhuộm hoặc caramel hay không.
Tôi có nên mua bơ hoặc bơ thực vật, hoặc có thể là hai trong một?
Các loại bơ thực vật mềm (đựng trong cốc) và bơ thực vật cứng để nướng dùng để phết lên. Nếu bạn không thích bơ thực vật và vì lý do sức khỏe, bạn cần hạn chế tiêu thụ mỡ động vật, giải pháp tốt là hỗn hợp (chất béo hỗn hợp trong đó một số chất béo sữa đã được thay thế bằng chất béo cứng hoặc dầu), tốt nhất là bơ và dầu - thay vì bơ và chất béo thực vật hydro hóa (càng mềm , càng có nhiều khả năng chúng không có bơ thực vật cứng).
Bơ thật, bất kể tên của nó (món ăn ngon, món thêm, món lựa chọn), phải chứa ít nhất 80 phần trăm. chất béo và không quá 16 phần trăm. Nước. Chỉ bộ đồ ăn có không ít hơn 73,5 phần trăm. chất béo và không quá 24 phần trăm. Nước. Hãy cẩn thận với tên "đá mài" gắn với bơ - nó có thể gây nhầm lẫn!
Mua sản phẩm có thông tin về hàm lượng axit chuyển hóa không nên dưới 1 phần trăm. hoặc 1 g (thiếu thông tin như vậy không có nghĩa là không có).
Những gì và làm thế nào để mua trong các cửa hàng? Tiến sĩ Ania trả lời
Sản phẩm sữa nào tốt hơn - chất béo hay ít chất béo?
Sữa chua hoặc sữa tách béo hoàn toàn không chứa canxi hoặc vitamin tan trong chất béo, vì vậy tốt hơn nên chọn thực phẩm ít chất béo (0,5-2% sữa, sữa chua ít béo, pho mát bán gầy hoặc ít béo). Chọn sữa chua tự nhiên, không đường. Với trái cây hoặc ngũ cốc, chúng có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn, nhưng lại nhiều calo hơn.
Sữa lọc (tiệt trùng ở 72 ° C) có mùi vị và thành phần gần giống với sữa bò. Sữa tiệt trùng (tiệt trùng ở nhiệt độ rất cao) chứa các thành phần ít giá trị hơn một chút. Khi mua một sản phẩm probiotic, hãy đảm bảo rằng nhà sản xuất đã cung cấp tên của chủng vi khuẩn (trên cơ sở này, bạn có thể tiếp cận các ấn phẩm khoa học xác nhận tác dụng có lợi cho sức khỏe của chúng).
Tôi nên mua thịt gì?
Trong một số loại thịt nguội, thịt chỉ có 30-50 phần trăm. khối lượng, còn lại là chất thay thế protein, nước, hóa chất để cải thiện hình thức và chất bảo quản. Xúc xích tệ nhất lên đến 60 phần trăm. mập.
Mua thịt và thịt nguội ở các cửa hàng có quầy tủ lạnh. Tránh các gian hàng trong chợ, nơi ngay cả những sản phẩm tốt nhất cũng được lưu trữ trong điều kiện không hợp vệ sinh. An toàn nhất là các loại thịt được đóng gói và dán nhãn kín. Ở đó, bạn sẽ tìm thấy các thành phần của sản phẩm, được liệt kê theo thứ tự từ cái có nhiều nhất và cả thông tin về lượng xúc xích thu được từ 100 g thịt.
Hãy nhớ rằng màu hồng không có nghĩa là sản phẩm tươi ngon, mà thực tế là nó chứa nhiều natri nitrat (thịt nấu hoặc nướng có màu nâu xám). Những miếng giăm bông lấp lánh với màu sắc của cầu vồng chứa rất nhiều hỗn hợp đóng rắn. Chọn xúc xích có miếng thịt lớn, tốt nhất là có vỏ bọc tự nhiên (màu cam, ví dụ như trên xúc xích, chúng có thể ẩn các miếng mỡ).
Thật không may, chất lượng đi đôi với giá cả. Một miếng giăm bông tốt sẽ không có giá dưới PLN 20 và xúc xích dưới PLN 15. Đảm bảo rằng xúc xích được làm theo công thức cũ là nhãn "Sản phẩm truyền thống" do Bộ Nông nghiệp cấp.
Loại mì nào ngon nhất?
Món mì ngon nhất được làm từ bột mì cứng chất lượng cao, chứa nhiều gluten (khi nấu chín, chúng có độ dai và chắc). Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo mì ống nguyên hạt giàu khoáng chất và chất xơ hơn.
Sợi mì ngon có màu kem hoặc màu vàng đồng nhất (mì trứng) và mùi thơm tự nhiên, không bị nát và các sợi mì có kích thước đều nhau. Chọn các sản phẩm không có hương liệu và chất làm tăng vẻ ngoài (màu vàng đáng ngờ cho thấy thuốc nhuộm đã được thêm vào). Dòng chữ "mì ống tự làm" không đảm bảo rằng nó được làm theo công thức truyền thống.
Ưu điểm của mì đậu nành là bạn không cần phải nấu mà chỉ cần đổ nước sôi vào và để trong vài phút. Bạn cũng có thể mua gạo hoặc mì kiều mạch. Mì ống đầy màu sắc, được tô màu bằng nước ép cà rốt, củ cải đường hoặc rau bina, khi nấu chín sẽ tạo ra màu sắc đậm và không lúc nào trông mất thẩm mỹ.
Chọn loại dầu nào?
Dầu càng có nhiều axit béo không bão hòa và càng ít axit béo bão hòa càng tốt. Về mặt này, dầu hạt cải có thể cạnh tranh với loại dầu lành mạnh nhất. Ngoài thông tin về dầu được làm bằng gì, nhãn phải có thông tin về phương pháp sản xuất và mục đích sử dụng.
Các loại dầu có giá trị nhất là ép lạnh nguyên chất. Quá trình chế biến tiếp theo, đặc biệt là tinh chế, làm giảm giá trị dinh dưỡng của chúng. Đôi khi các nhà sản xuất chỉ ra trên bao bì rằng dầu phù hợp với mọi thứ, nhưng thành phần lại cho thấy không phải vậy. Làm sao bạn biết?
Dầu có thành phần chủ yếu là axit béo không bão hòa đơn, thích hợp để chiên, nấu và ăn sống. Những loại bị chi phối bởi axit không bão hòa đa nên được sử dụng thô. Chỉ cần đọc các thành phần để biết dầu có thể được sử dụng cho mục đích gì.
Dầu tốt là dầu lỏng, trong và có mùi đặc trưng tinh tế. Tốt hơn nên chọn những loại trong chai thủy tinh sẫm màu, vì chúng sẽ bị ôi thiu khi tiếp xúc với ánh sáng và nhiệt. Nó bị oxy hóa nhanh chóng khi mở ra, vì vậy hãy mua một gói nhỏ hơn nếu bạn không sử dụng trong vòng 3 tháng.
