Ghi gì trên bao bì và cách đọc hạn sử dụng trên nhãn? Sự khác biệt giữa best eat by và best eat by là gì? Cần biết rằng việc ghi nhãn thực phẩm được xác định bởi các quy định liên quan của Liên minh Châu Âu.
Mỗi nhà sản xuất thực phẩm có nghĩa vụ thông báo cho người tiêu dùng cuối cùng về thời hạn sử dụng của một sản phẩm thực phẩm nhất định, cách bảo quản và chế biến để tiêu dùng an toàn. Nghĩa vụ này là kết quả của Quy chế của Nghị viện Châu Âu và của Hội đồng Liên minh Châu Âu số 1169/2011 ngày 25 tháng 10 năm 2011.Điều quan trọng là người tiêu dùng có thể hiểu được thông tin được cung cấp trên nhãn sản phẩm thực phẩm để việc tiêu dùng của họ được an toàn cho sức khỏe.
"Nên Ăn" hay "Ăn Tốt Nhất"? Làm thế nào để đọc nhãn trên bao bì?
Thời hạn sử dụng của một sản phẩm thực phẩm được xác định bởi nhiều yếu tố. Đó là, trong số những thứ khác: thành phần hóa học, hệ vi sinh, phương pháp đóng gói, điều kiện bảo quản cụ thể. Có thể tìm thấy hai thuật ngữ trên bao bì sản phẩm:
"Nó nên được ăn bởi ..." - cái gọi là sử dụng theo ngày tháng. Ngày chỉ định xác định ngày mà thực phẩm không thích hợp để tiêu thụ và do đó không thể ăn được. Thuật ngữ này thường có thể được tìm thấy trên các sản phẩm kém bền nhất như: thịt, các sản phẩm nấu ăn ngon, các bữa ăn sẵn ướp lạnh, sữa hoặc các sản phẩm từ sữa không tiệt trùng. "Tốt nhất trước ..." hoặc
"Tốt nhất trước khi kết thúc ..." - cái gọi là ngày của độ bền tối thiểu cho đến khi sản phẩm vẫn giữ được các đặc tính của nó khi được bảo quản đúng cách. Các nhà sản xuất không bắt buộc phải xác định tuổi thọ tối thiểu của các sản phẩm như: rau quả tươi, muối ăn, đường đặc, giấm, các sản phẩm bánh kẹo, đồ uống có nồng độ cồn từ 10% thể tích trở lên.
Tại sao chúng ta bảo quản thịt trên kệ trên cùng và trứng ở cửa tủ lạnh?
Nếu cần, nhãn của sản phẩm thực phẩm phải có thông tin về việc bảo quản đúng cách để duy trì chất lượng an toàn và sức khỏe - màu sắc, mùi vị, mùi và giá trị dinh dưỡng. Các sản phẩm yêu cầu bảo quản lạnh nên được giữ trong tủ lạnh - nhưng lưu ý rằng nhiệt độ trong tủ lạnh thay đổi theo từng nơi. Ví dụ, thịt và cá sống yêu cầu nhiệt độ thấp hơn, vì vậy bạn nên đặt chúng ở mức thấp nhất. Sữa, các sản phẩm từ sữa, thịt nguội, bơ, và tất cả các sản phẩm mà theo công bố của nhà sản xuất, cần được bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở, nên được bảo quản trên các kệ giữa hoặc trên cùng và trong ngăn dưới cùng của tủ lạnh - rau và trái cây. Trứng ít cần làm lạnh, vì vậy chúng thường được bảo quản trên cửa tủ lạnh và vì những lý do rõ ràng, thực phẩm đông lạnh sẽ được chuyển sang ngăn đá. Các sản phẩm khác, mà nhà sản xuất không quy định điều kiện bảo quản đặc biệt, nên được đặt bên ngoài tủ lạnh - tuy nhiên, ở nơi tương đối mát (tối ưu + 18 ° C), khô và tối. Khi mua một sản phẩm đã được đóng gói chân không hoặc đóng gói bằng khí đóng gói, cần lưu ý đến độ kín của bao bì. Phương pháp đóng gói này được thiết kế để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm và hạn sử dụng trong trường hợp này áp dụng cho trường hợp bao bì còn nguyên vẹn. Vì sự an toàn của chính mình, người tiêu dùng không nên mua các sản phẩm có bao bì bị hư hỏng.
Văn bản của Tiến sĩ Eliza Konecka-Matyjek, Viện Thực phẩm và Dinh dưỡng, được biên tập bởi Solski BM Agency
Viện Dinh dưỡng và Thực phẩm
Đọc thêm: Ngộ độc thực phẩm tại nhà Mốc xám trên dâu tây. Làm thế nào để tránh nó? Các cách bảo quản trái cây. Chúng tôi có thức ăn ngon ở Ba Lan không? Chất bảo quản, thuốc nhuộm, chất cải tạo - hạn chế phụ gia hóa học vào thực phẩm
