Các axit béo omega-3 đã tăng lên theo nhu cầu kể từ khi người ta quan sát thấy rằng người Inuit, mặc dù họ hầu như không ăn rau hoặc trái cây, nhưng hiếm khi bị bệnh tim, dị ứng và ung thư. Bí quyết của họ hóa ra là một chế độ ăn uống giàu axit omega-3. Những axit bí ẩn này là gì và tại sao chúng rất quan trọng trong chế độ ăn uống của mỗi con người?
Axit omega-3 thuộc nhóm axit béo không bão hòa đa, được gọi đúng là axit béo thiết yếu (EFA). Vấn đề là cơ thể con người không thể tự sản sinh ra chúng. Điều này có nghĩa là chúng ta phải cung cấp thức ăn thường xuyên cho chúng.
Nguồn axit béo omega-3
Kho báu thực sự của axit béo omega-3 là cá biển nhiều dầu từ vùng nước lạnh: cá bơn, cá hồi, cá trích, cá tuyết, cá thu, cá mòi và hải sản. Bạn có thể ăn tất cả chúng, nhưng cá biển có giá trị chính vì chất béo trong chúng. Thật không may, hầu hết chúng ta đều ăn cá không thường xuyên hoặc đơn giản là hoàn toàn không ăn. Và điều này có tác động tiêu cực đến tình trạng thể chất và tinh thần của chúng ta.
Một nguồn axit béo omega-3 dồi dào cũng là quả óc chó, hạt lanh, đậu nành và hạt cải dầu. Thật không may, dưới tác động của ánh sáng và không khí, axit này bị phân hủy trong vòng 12 giờ sau khi ép đùn, do đó chỉ còn lại một lượng nhỏ trong dầu thực vật mà chúng ta mua.
Quan trọng
Một thay thế cho cá - dầu cá và viên nang omega-3
Đối với những người không thích ăn cá hoặc ăn quá ít cá, dầu cá (chiết xuất từ gan của cá tuyết) và viên nang omega-3 (chất béo được chế biến thích hợp từ cá nguyên con) đã được sản xuất. Các chất bổ sung cũng dành cho những người có nguy cơ (hoặc bị bệnh), ví dụ như xơ vữa động mạch, thấp khớp, bệnh Alzheimer, cũng như cho những người muốn tăng cường cơ thể, ví dụ như trong giai đoạn nhiễm trùng gia tăng.
Tuy nhiên, khi dùng các chất bổ sung, hãy nhớ rằng liều lượng axit béo omega-3 hàng ngày không được vượt quá 1 g. Chảy máu mũi hoặc nướu, buồn nôn, dư vị khó chịu có thể báo hiệu rằng chúng ta đã ăn quá nhiều. Liều lượng omega-3 lớn hơn chỉ có thể được dùng trong những trường hợp hợp lý dưới sự giám sát của bác sĩ, vì chúng có thể gây hại cho chúng ta.
Khi mua dầu cá, hãy chú ý đến hàm lượng axit béo omega-3, hàm lượng này phải gần bằng hoặc đủ nhu cầu hàng ngày (tức là 1 g). Họ đến từ đâu ít quan trọng hơn. Cho dù chúng là sụn hay đuôi cá mập chỉ là một mánh lới quảng cáo. Mô tả của chế phẩm phải chứa thông tin về đối tượng được sử dụng, ví dụ: dành cho trẻ em (tuổi phải được ghi rõ), người mang thai hoặc người lớn, thành phần và liều lượng chính xác, và liệu các thử nghiệm đã được thực hiện để đảm bảo tính an toàn của chất bổ sung (chứng nhận độ tinh khiết).
"Zdrowie" hàng tháng
