Quả mọng Maqui là loại quả nhỏ và sẫm màu từ Chile. Thành phần chính có lợi cho sức khỏe của chúng là anthocyanins. Các hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa mạnh và do đó giúp ngăn ngừa nhiều bệnh liên quan đến stress oxy hóa. Tác dụng tích cực của quả maqui đối với sức khỏe đã được người dân bản địa Patagonia - thổ dân da đỏ Mapuche sử dụng hàng trăm năm nay. Vì vậy, hãy đọc để xem quả maqui hoạt động như thế nào!
Quả mọng Maqui (Aristotelia chilensis) được tìm thấy ở Chile, miền nam Patagonia. Chúng mọc trên những cây gỗ nhỏ, thường xanh, cao tới 4-5 mét. Quả maqui là loại quả nhỏ, hình cầu, đường kính 4-6 mm và màu tím sẫm, gần như màu đen. Quả maqui trông tương tự như quả mọng Ba Lan và có vị ngọt, hơi chua. Quả được thu hoạch giữa tháng mười hai và tháng ba. Cây maqui không được trồng trong các vườn cây ăn quả điển hình. Chúng mọc hoang trong các khu rừng bản địa tránh xa ô nhiễm công nghiệp, và đôi khi được trồng trong vườn nhà. Hầu hết quả maqui được bán thu hoạch trong rừng. Trong số đó có tương đối ít, chúng được thu hoạch thủ công bằng các phương pháp truyền thống - chủ yếu là bởi những người da đỏ Mapuche (nghĩa đen: Người của Trái đất), những người đã xử lý nó trong nhiều thế hệ. Chỉ có thể mua trái cây tươi trong môi trường sống tự nhiên của chúng. Chúng cũng được chế biến thành mứt và nước trái cây.
Maqui đến Ba Lan ở dạng khô, bột hoặc là một thành phần trong thực phẩm chức năng. Trái cây dạng bột có thể được thêm vào sinh tố, kem, thanh tự làm, cháo, món tráng miệng và bánh pudding. Quả mọng Maqui được dùng làm màu tự nhiên trong thực phẩm, đồ uống và rượu vang. Chúng luôn được người dân bản địa Chile coi trọng.Người da đỏ Mapuche có thể đã sử dụng lá, thân, trái cây và rượu maqui như một phương thuốc trong nhiều thế hệ.
Cũng đọc: Wolfberry - nó là gì? Triệu chứng ngộ độc với Wolfberry Superfoods - 10 sản phẩm có khả năng chống oxy hóa cao nhất CAMU CAMU - tác dụng và ứng dụng chữa bệnhQuả mọng Maqui - đặc tính và giá trị dinh dưỡng
Quả maqui là nguồn cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa - axit phenolic, flavonoid, tannin, anthocyanins và alkaloid. Anthocyanins là quan trọng nhất, và delphinidin chiếm khoảng 80% các hợp chất này trong maqui. 100 g trái cây tươi chứa 138 mg anthocyanins và 212 mg trái cây khô. Trái cây được đặc trưng bởi khả năng chống oxy hóa cực cao và khả năng trung hòa các gốc tự do. Nước ép Maqui có hàm lượng hợp chất chống oxy hóa cao nhất trong số các loại quả mọng. Nó có liên quan đến việc bảo vệ các tế bào chống lại stress oxy hóa, giảm nồng độ malondialdehyde trong máu (một dấu hiệu của stress oxy hóa) và giảm lipid bị oxy hóa, có tác dụng chống viêm. Giá trị ORAC (khả năng hấp thụ các loại oxy phản ứng, được biểu thị bằng µmol TE / 100 g) đối với quả maqui là một trong những giá trị cao nhất trong số các loại quả và lên tới 28.200. Để so sánh, ORAC của quả acai dạng bột là 102.700 (gần gấp 4 lần), quả mâm xôi đen tươi - 19220 , chokeberry - 16062, và quả việt quất - 9621. Maqui là một chất chống oxy hóa và dinh dưỡng có giá trị, chúng là nguồn cung cấp canxi (87 mg / 100 g trọng lượng tươi), sắt (30,5 mg / 100 g trọng lượng tươi) và kali (296 mg / 100 g khối lượng khô).
Quả mọng maqui tươi cung cấp 150 kcal / 100 g, và 100 g quả bột chứa:
- 410 kcal
- 8,1 g protein
- 9,8 g chất béo
- 72 g carbohydrate (bao gồm 31 g đường),
- 8 mg natri
- 58 mg vitamin C.
| Giá trị ORAC của các loại trái cây đã chọn | |
| quả maqui | 28200 |
| quả mọng | 9600 |
| cây Nam việt quất | 9100 |
| nho đen | 8000 |
| quả mâm xôi đỏ | 5100 |
| lựu đạn | 4500 |
| quả acai (tươi) | 4000 |
| quả Goji | 3290 |
| Chanh | 1400 |
Quả maqui - tác dụng đối với sức khỏe
Quả mọng maqui và bệnh tim
Quả maqui bảo vệ trái tim. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất trái nhàu ngăn ngừa tổn thương cơ tim trong bệnh thiếu máu cục bộ cấp tính và rối loạn nhịp tim. Tác dụng này có lẽ liên quan đến việc giảm quá trình oxy hóa lipid, cholesterol LDL và giảm nồng độ của các hợp chất phản ứng với axit thiobarbituric, điều này cũng làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
Maqui và bệnh tiểu đường
Quả maqui có tác dụng chống tiểu đường. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Rutgers phát hiện ra rằng chiết xuất quả maqui làm tăng khả năng dung nạp glucose và giảm lượng glucose trong máu của những con chuột béo phì tăng đường huyết. Ngoài ra, maqui anthocyanins làm chậm sự gia tăng glucose trong máu sau bữa ăn và tăng độ nhạy của tế bào cơ với insulin.
Maqui cho người hút thuốc
Quả maqui giúp người hút thuốc giảm tổn thương đường hô hấp do viêm nhiễm và stress oxy hóa. Những kết luận này được rút ra từ một nghiên cứu nhỏ (15 người) kéo dài 2 tuần, trong đó những người tham gia uống 2 g chiết xuất maqui hai lần mỗi ngày. Giảm mức độ của các dấu hiệu của stress oxy hóa trong phổi và cải thiện khả năng chống nhiễm trùng đường hô hấp đã được nhận thấy ở những người hút thuốc được nghiên cứu.
Tác dụng chống viêm của quả maqui
Các nghiên cứu được công bố vào năm 2011 cho thấy nước ép maqui có tác dụng chống viêm mạnh bằng cách ức chế sự bài tiết của một chất điều chỉnh chính đối với phản ứng viêm của hệ thống miễn dịch. Nó cũng làm giảm sản xuất enzyme COX-2, là nguyên nhân gây ra chứng viêm và cảm giác đau.
Đáng biếtQuả mọng maqui cho sức khỏe và sắc đẹp
Quả mọng và nước ép từ những loại trái cây này đáng được đưa vào chế độ ăn uống do nhiều đặc tính sức khỏe khác:
- tác dụng có lợi trên da và làm chậm quá trình lão hóa của nó;
- bảo vệ da khỏi bức xạ UV có hại (tác động tích cực đến tế bào sừng trên da);
- kích thích mọc tóc;
- hỗ trợ hệ thống miễn dịch do sự hiện diện của anthocyanin delphinidin;
- hoạt động kháng khuẩn, incl. chống lại vi khuẩn Listeria;
- ức chế sự phát triển của virus herpes;
- tác động tích cực đến thị lực - chiết xuất ức chế thiệt hại đối với các tế bào thụ cảm ánh sáng võng mạc do tác động của ánh sáng,
- ngăn ngừa loãng xương bằng cách tăng cường khoáng hóa xương.
Maqui Berries và Mapuche Indians
Người da đỏ Mapuche ở miền trung và miền nam Chile đã sử dụng maqui làm thực phẩm và thuốc trong hàng trăm năm. Dựa trên lịch sử, truyền thuyết và thần thoại, có thể nói rằng họ coi quả mọng như một loại trái cây khác thường, thậm chí là ma thuật. Người da đỏ Mapuche đã đẩy lùi các cuộc xâm lược của người Inca và người Tây Ban Nha. Truyền thuyết kể rằng họ đã có được sức mạnh phi thường và sự bền bỉ trong chiến đấu khi uống nước ép maqui berry lên men nhiều lần trong ngày. Trái cây là nguồn cung cấp sức khỏe tổng thể tốt cho họ, và các chất bảo quản việt quất đặc biệt có giá trị vào mùa đông - chúng giữ ấm và giúp chống nhiễm trùng. Người da đỏ Mapuche sử dụng trái cây để chữa sốt, đau họng, tiêu chảy, loét, đau thận, trĩ và trong khi sinh đẻ để giúp làm dịu cơn đau. Bột lá khô được sử dụng làm thuốc nén để đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương. Dịch lá đã được sử dụng trong bệnh tiêu chảy, viêm ruột kết, loét miệng, viêm họng và các bệnh tiêu hóa. Quả được ăn sống, làm thành mứt và nước trái cây, và đồ uống có cồn "tecu".
Nguồn:
1. Misle E. và cộng sự, Maqui - Cây Chilê tuyệt vời: Đánh giá, Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp, 2011, B1, 473-482
2. Vergara D. và cộng sự, việc hấp thụ chiết xuất quả maqui (Aristotelia chilensis) bình thường hóa nồng độ H2O2 và IL-6 trong hơi thở ra ngưng tụ từ những người hút thuốc khỏe mạnh - một nghiên cứu khám phá, Tạp chí Dinh dưỡng, 2015, 14 (27), 1- 5
3. Genskowsky E. và cộng sự, Xác định cấu hình polyphenolic, hoạt tính chống oxy hóa và đặc tính kháng khuẩn của maqui a blackberry Chile, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242
4. Rojo L.E. et al., Tác dụng chống tiểu đường in vitro và in vivo của anthocyanins từ Maqui Berry (Aristotelia chilensis), Food Chemistry, 2012, 131 (2), 387-396
5. Watson R.R. et al., Tác dụng bổ dưỡng và chống oxy hóa của chiết xuất quả mọng maqui giàu delphinidin Delphinol®: đánh giá, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (Phụ lục 1 đến Số 2), 1-12
6. Schmidt H. (1992) Tabla de composicion quimica de alimentos chilenos. . Facultad de Cwienas Quimicas y Nông dược. Departamento de Cwienas de los Alimentos y Tecnologia Quimica, Universidad de Chile. Biblioteca digital de la Universidad de Chile. Disponible en.
7.http: //ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Leosystem-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501
8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1.OFF, TK, ORYZA OIL & FAT HEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf
9. https://www.superfoodly.com/orac-values/
10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf
11. https://healthyfocus.org/health-benefits-of-maqui-berries/
12.http: //www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-health-benefits.php
13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods
