Mù tạt - đặc tính sức khỏe và công dụng của mù tạt trắng và đen

Xem thêm ảnh Gorczyca - đặc tính sức khỏe và ứng dụng 6

Hạt mù tạt không chỉ là một loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp. Nó cũng là một loại thảo mộc có đặc tính sức khỏe đã được đánh giá cao trong y học trong nhiều năm. Hiệu quả điều trị của nó nên được sử dụng đặc biệt bởi những người đang chống chọi với các cơn đau thấp khớp. Cái gọi là Gối mù tạt làm dịu các cơn đau khó chịu. Kiểm tra những đặc tính khác của mù tạt trắng và đen.

Mù tạt là một loại cây thuộc họ bắp cải. Hạt của một số loài của nó đã được sử dụng như một loại gia vị và nguyên liệu để sản xuất mù tạt, và - do đặc tính tốt cho sức khỏe của nó - như một chất chữa bệnh trong y học tự nhiên. Người Sumer đã sử dụng tác dụng đối với sức khỏe của hạt mù tạt, điều trị ngộ độc nấm và giảm đau răng và đau dạ dày. Đổi lại, người Hy Lạp và La Mã cổ đại coi mù tạt là một loại thuốc kích thích tình dục. Rõ ràng, Pythagoras đã khuyến nghị sử dụng các miếng mù tạc trên vết thương do rắn cắn và bọ cạp cắn. Mặt khác, ở Trung Quốc cổ đại, bột mù tạt làm với mật ong và nước sắc của hoa lily được sử dụng để loại bỏ tàn nhang, sự đổi màu và các vết bẩn khác trên da. Hiện nay, một số loại hạt mù tạt được sử dụng trong y học thảo dược và nấu ăn. Phổ biến nhất là mù tạt trắng (nhạt, vàng - Sinapis alba), được đặc trưng bởi hương vị nhẹ - đối với mù tạt -. Mù tạt đen có vị đậm hơn nhiều (Brassica nigra), và mạnh nhất - mù tạt sarepska (nâu, Ấn Độ - Cải bẹ xanh), mà "đốt cháy" vòm miệng.

Mù tạt trắng chữa bệnh dạ dày

Hạt mù tạt trắng chứa 15-18 phần trăm. chất nhầy ở da và do đó, sau khi ăn, chúng tạo thành một lớp bảo vệ niêm mạc dạ dày. Do đó, chúng giảm viêm, làm dịu cơn đau dạ dày và bảo vệ nó khỏi bị kích ứng. Do đó, chất chiết xuất từ ​​nước của hạt cải trắng được sử dụng trong các bệnh tiêu hóa, chẳng hạn như viêm dạ dày và ruột, tăng tiết, loét.

Đến lượt mình, hạt nguyên hạt, được dùng đúng liều lượng, sẽ nở ra trong đường tiêu hóa, làm lỏng các khối phân trong ruột già và có tác dụng nhuận tràng nhẹ, đó là lý do tại sao chúng là một phương thuốc đã được chứng minh cho chứng táo bón. Những người đang đấu tranh với căn bệnh này được khuyến cáo uống nước sắc mù tạt. Để chuẩn bị, hãy đổ 1 thìa hạt mù tạt nguyên hạt vào 1 cốc nước ấm và đun nóng từ từ, nấu trong 5 phút. Thuốc sắc nên được uống cùng với hạt với lượng từ 1/4 đến 1/3 cốc sau khi ăn.

Mặt khác, hạt cải trắng nghiền nhỏ có tác dụng kích thích tiết dịch vị và cải thiện tiêu hóa, vì vậy nên dùng khi không có cảm giác thèm ăn hoặc khó tiêu.

Đáng biết

Giá trị dinh dưỡng của hạt mù tạt trắng xay (100 g / 1 thìa cà phê - 2 g)

Giá trị năng lượng - 508/10 kcal
Tổng số protein - 26,08 / 0,52 g
Chất béo - 36,24 / 0,72 g
Carbohydrate - 28,09 / 0,56 g (bao gồm đường đơn 6,79 / 0,14)
Chất xơ - 12,2 / 0,2 g

Vitamin

Vitamin C - 7,1 / 0,1 mg
Thiamine - 0,805 / 0,016 mg
Riboflavin - 0,261 / 0,005 mg
Niacin - 4,733 / 0,095 mg
Vitamin B6 - 0,397 / 0,008 mg
Axit folic - 162/3 µg
Vitamin A - 31/1 IU
Vitamin E - 5,07 / 0,10 mg
Vitamin K - 5,4 / 0,1 µg

Khoáng chất

Canxi - 266/5 mg
Sắt - 9,21 / 0,18 mg
Magiê - 370/7 mg
Phốt pho - 828/17 mg
Kali - 738/15 mg
Natri - 13/0 mg
Kẽm - 6,08 / 0,12 mg

Axit béo

bão hòa - 1,989 / 0,040 g
không bão hòa đơn - 22,518 / 0,450 g
không bão hòa đa - 10,088 / 0,202 g

Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn

Chúng tôi đề nghị

Tác giả: Time S.A

Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!

Tìm hiểu thêm

Mù tạt trắng cho xoang

Hạt mù tạt cũng là một phương thuốc chữa viêm xoang đã được chứng minh. Bạn có thể tìm hiểu về nó bằng cách đổ hạt mù tạt vào bao tải làm bằng vải lanh dệt dày. Sau đó, hâm nóng chúng (ví dụ như trong chảo hoặc lò nướng) và đặt chúng lên má và trán. Hạt không được quá nóng để không bị bỏng da. Hạt mù tạt sẽ làm tăng tốc độ mở đường hô hấp. Tùy thuộc vào nhu cầu, việc nén có thể được lặp lại thậm chí nhiều lần trong ngày. Khi chất nhầy bắt đầu chảy ra, hãy xì mũi nhẹ nhàng.

Cải trắng sẽ làm dịu cơn đau thấp khớp

Hạt cải trắng cũng được sử dụng trong y học dân gian như một phương thuốc chữa trị các cơn đau thấp khớp. Nên đặt các túi vải chứa đầy hạt giống lên những chỗ bị bệnh. Chúng có thể để qua đêm hoặc mặc trong ngày.

Mù tạt trắng có đặc điểm là chứa nhiều kali điều chỉnh áp suất, phốt pho giúp tăng cường xương và răng, và niacin làm dịu thần kinh.

Nếu cơn đau ảnh hưởng đến chi dưới, hãy đặt bàn chân của bạn sâu đến mắt cá chân trong hạt cải, và nếu đau ở chi trên, hãy đặt tay của bạn vào hạt cải. Ngược lại, nếu đau ở cột sống, thì bạn phải nằm xuống những hạt rải rác trên tấm trải giường. Phương pháp này được sử dụng hai lần một ngày, trong 10 phút, tăng dần thời gian này lên 30 phút trong khoảng thời gian 7-10 ngày.

Quan trọng

Hạt mù tạt - chống chỉ định

Những người có vấn đề về tuyến giáp không nên dùng mù tạt, vì nó có chứa các chất gây bướu cổ. Hạt mù tạt cũng có thể làm giảm lượng đường trong máu, vì vậy những người mắc bệnh tiểu đường nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi tiêu thụ hạt mù tạt.

Cũng đọc: Ớt cayenne: đặc tính chữa bệnh và giảm béo của ớt cayenne. Cỏ ca ri - ứng dụng. Thuộc tính của cỏ cà ri Hạt đen - sử dụng trong nấu ăn và mỹ phẩm. Tính chất của thì là đen

Mù tạt đen trị thấp khớp và đau rễ

Liệu pháp thực vật đương đại khuyến nghị sử dụng dầu mù tạt trong các cơn đau thấp khớp, được lấy từ hạt mù tạt đen. Tuy nhiên, bản thân dầu mù tạt có tác dụng quá mạnh và gây ra các vết phồng rộp hoại tử trên da, vì vậy nó được sử dụng dưới dạng dung dịch tinh linh 2%, có trong các loại vải lót khác nhau, ví dụ như kết hợp với dầu long não và dầu nhựa thông, có thể xoa bóp không chỉ trong các cơn đau thấp khớp, mà còn trong chứng đau dây thần kinh.

Hạt mù tạt đen nghiền nát cũng được sử dụng (dưới dạng nén) trong các bệnh thấp khớp - chủ yếu là trong các cơn đau thấp khớp (viêm khớp dạng thấp) - cũng như trong viêm rễ và viêm rễ. Cần biết rằng trong quá khứ, hạt mù tạt đen ở dạng lát được sử dụng như một loại thuốc hỗ trợ điều trị đau cơ, viêm gân, thậm chí trong bệnh viêm phế quản phổi và viêm màng phổi.

Quan trọng

Mù tạt đen nên dùng vừa phải

Hạt mù tạt đen làm giãn mạch máu dưới da, gây mẩn đỏ cục bộ và cảm giác bỏng rát dữ dội. Tác động này mạnh đến mức chỉ sau một thời gian ngắn, da có thể bị tổn thương với các triệu chứng viêm nhiễm, thậm chí hoại tử mô. Do đó, chúng không thể được lưu giữ trên da quá vài phút. Vì lý do tương tự, hạt mù tạt đen không được sử dụng trong nội bộ - với liều lượng quá cao bằng đường uống, có thể xảy ra xung huyết quá mức của màng nhầy của đường tiêu hóa, thậm chí gây hại cho thận và tiểu máu. Ăn hạt mù tạt đen trong thời gian dài, và thậm chí thường xuyên ăn một lượng lớn mù tạt cay làm từ nó, có thể dẫn đến tổn thương tuyến tiền liệt và hình thành bướu cổ. Mặt khác, hạt mù tạt trắng rất dịu nhẹ cho da và không gây mẩn đỏ hay cảm giác nóng, rát.

Mù tạt - dùng trong nhà bếp

Hạt mù tạt đen được sử dụng để làm mù tạt nóng (bao gồm mù tạt Crimean) và làm gia vị cho thịt. Nó cũng là một thành phần của Panch Phoron - một hỗn hợp gia vị năm thành phần phổ biến, bao gồm cỏ cà ri, thì là, thìa là đen và thì là.

Mặt khác, hạt mù tạt trắng được sử dụng để làm mù tạt Pháp (nhẹ) và như một chất bổ sung cho một số loại nước sốt. Chúng cũng thích hợp cho dưa chuột muối và đóng hộp, bắp cải và nấm. Hạt mù tạt là một bổ sung không thể thiếu cho các loại thịt nướng và nước sốt, không chỉ vì nó mang lại cho chúng một hương vị tuyệt vời mà còn vì nó ngăn chúng hư hỏng.

Điều đáng biết là hạt mù tạt trắng xay, tức là bột mù tạt, cũng được bày bán. Nó là một cơ sở tuyệt vời để làm mù tạt tự làm. Chỉ cần thêm nước, thảo mộc hoặc các loại gia vị khác (tùy thích) và trộn. Trong các quán sushi, bột mù tạt thường được sử dụng để bổ sung cho cải ngựa wasabi.

Video: mù tạt tự làm theo công thức của Piotr Kucharski

Nguồn: Dzień Dobry TVN / x-news

Dầu mù tạt trắng - sử dụng trong mỹ phẩm

Dầu mù tạt trắng có đặc tính làm mềm và dưỡng ẩm. Ngoài ra, nó làm giảm bong tróc da, đó là lý do tại sao nó được khuyên dùng như một sản phẩm chăm sóc cho da khô cần tái tạo. Dầu cũng có thể được xoa bóp vào tóc và da đầu để loại bỏ gàu và ngăn ngừa rụng tóc. Dầu mù tạt trắng có thể được sử dụng nguyên chất, không cần pha loãng hoặc là một thành phần trong hỗn hợp với các loại dầu khác (ví dụ: hạnh nhân, bơ, jojoba).

Thư mục:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Cây thuốc và ứng dụng thực tế của chúng, Viện Công đoàn xuất bản, Warsaw 1987