Tấm yến mạch là loại tấm có đặc tính dinh dưỡng chưa được biết đến nhiều ở Ba Lan. Trong khi đó, bột yến mạch là một nguồn cung cấp chất xơ hòa tan, sắt và vitamin B. Bột yến mạch có những giá trị dinh dưỡng nào khác? Làm thế nào để nấu các tấm yến mạch? Bạn có thể mua nó ở đâu và giá cả như thế nào?
Tấm yến mạch được làm từ hạt yến mạch nguyên hạt - đây là cách làm từ lúa mạch ngọc trai yến mạch. Hạt yến mạch cũng được cắt nhỏ thành hai hoặc ba phần nhỏ hơn - đây là cách thu được những tấm yến mạch vụn. Trong cả hai trường hợp, hạt yến mạch được rang ở nhiệt độ thấp, điều này làm cho hạt yến mạch giàu dinh dưỡng hơn bột yến mạch, là kết quả của quá trình hấp, cuốn, hấp và rang.
Mục lục
- Tấm yến mạch - đặc tính và giá trị dinh dưỡng
- Dát yến mạch - giá trị dinh dưỡng (trên 100 g)
- Làm thế nào để nấu các tấm yến mạch?
- Tấm yến mạch - sử dụng trong nhà bếp
- Oat groats - mua ở đâu? Giá bao nhiêu?
- Tính chất của hạt yến mạch mà từ đó tấm yến mạch được tạo ra
Tấm yến mạch - đặc tính và giá trị dinh dưỡng
Vỉ yến mạch là một nguồn tuyệt vời của protein, carbohydrate phức hợp và chất xơ ăn kiêng, cả hòa tan và không hòa tan trong nước. Ngoài ra, nó rất giàu vitamin, chủ yếu là vitamin B và vitamin E, và các khoáng chất như sắt, phốt pho, magiê, canxi và đồng.
Cháo:
- Do sự hiện diện của chất xơ (beta-glucan), hòa tan trong nước, nó tạo thành một chất giống như gel có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa. Trước hết, việc đi đại tiện sẽ dễ dàng hơn
- có tác động tích cực đến hệ tuần hoàn: tăng cường thành mạch và giảm huyết áp. tất cả là nhờ sự hiện diện của phốt pho, kẽm và vitamin B
- giảm cholesterol
- nhờ sự hiện diện của vitamin B6, nó ngăn ngừa trầm cảm, làm tăng sản xuất serotonin, có thể liên quan đến việc cải thiện sức khỏe, cảm giác thư giãn
- nhờ sự hiện diện của các hợp chất chống oxy hóa, nó bảo vệ chống lại thiệt hại do các gốc tự do gây ra và ngăn ngừa sự hình thành các tế bào ung thư
- nhờ hàm lượng sắt non-heme cao, nó có tác động tích cực đến sự hình thành và hoạt động của các tế bào hồng cầu, do đó ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh thiếu máu
- giúp giữ mức đường huyết không đổi, ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh tiểu đường, hội chứng chuyển hóa
Vỉ yến mạch rất giàu carbohydrate phức tạp. Việc tiêu thụ các tấm yến mạch mang lại cho bạn năng lượng và cảm giác no lâu. Vì vậy, nó là một đề xuất tuyệt vời cho những người đang giảm béo và những người muốn duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh.
Cũng nên đọc: Những tấm nào là lành mạnh nhất?
Dát yến mạch - giá trị dinh dưỡng (trên 100 g)
Giá trị năng lượng - 390 kcal
Chất đạm 11,4 g
Chất béo 7,8 g, bao gồm:
- axit béo bão hòa 1,1 g
- axit béo không bão hòa đơn 2,7 g
- axit béo không bão hòa đa 2,5 g
Carbohydrate 63,1 g
Chất xơ 10,8 g
Khoáng chất (% lượng khuyến nghị hàng ngày cho một người lớn)
Phốt pho - 516,0 mg (74%)
Kali - 382,0 mg (8%)
Natri - 1,0 mg (0,1%)
Canxi - 39,0 mg (39%)
Sắt - 3,7 mg (37%)
Magiê - 116,0 mg (28%)
Kẽm - 2,5 mg (23%)
Đồng - 0,36 mg (40%)
Selen - 1 µg (2%)
Vitamin
Vitamin B1 0,37 mg (28%)
Vitamin B2 0,08 mg (6%)
Niacin 0,7 mg (4%)
Vitamin B6 0,24 mg (19%)
Vitamin B12 0,0 µg (0%)
Vitamin E 0,9 mg (9%)
Nguồn: Cơ sở dữ liệu thành phần thực phẩm của Na Uy 2017, Định mức dinh dưỡng, Bản sửa đổi IŻŻ, 2012
Đáng biếtLàm thế nào để nấu các tấm yến mạch?
Cháo yến mạch nấu lâu hơn cháo yến mạch, khoảng 20 - 30 phút. Tốt nhất là nấu theo tỷ lệ 1 thể tích yến mạch và 4 thể tích nước. Nếu không có nhiều thời gian để nấu cháo vào buổi sáng, bạn có thể cho cháo vào và ninh qua đêm từ 7 đến 9 tiếng.
Đọc thêm: Semolina - giá trị dinh dưỡng và đặc tính sức khỏe Bữa ăn kiêng với cháo - bữa ăn cho người đang giảm béo Lúa mạch (lúa mạch ngọc trai) - giá trị dinh dưỡng và đặc tính chữa bệnhTấm yến mạch - sử dụng trong nhà bếp
Vỉ yến mạch sẽ hoàn hảo như một món ăn sáng độc lập với việc bổ sung trái cây yêu thích của bạn, các loại hạt, trái cây sấy khô (trong phiên bản cháo), cũng như bổ sung cho bánh nướng và chất làm đặc cho súp và nước sốt.
Vỉ yến mạch trong nhà bếp có thể được sử dụng theo nhiều cách, bao gồm:
- chuẩn bị món tráng miệng với việc bổ sung nước sốt trái cây, các loại hạt, nho khô. Nhờ vậy, ngoài việc tăng thêm hương vị, giá trị dinh dưỡng của món ăn sẽ tăng lên
- chuẩn bị súp sữa
- chuẩn bị bữa sáng granola
- làm đặc súp và nước sốt
- như một phần bổ sung cho bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh ngọt, bánh quy
- như thêm thịt băm, cá, ngoài nhồi, bắp cải nhồi hoặc bánh bao.
Bạn có thể lấy bột yến mạch từ nó, nhưng nó sẽ là một loại bột thô, vì vậy nó đáng được sử dụng trong hỗn hợp với các loại bột làm bánh khác.
Chúng tôi đề nghị
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêm. Đáng biếtOat groats - mua ở đâu? Giá bao nhiêu?
Chúng ta có thể mua yến mạch ở các cửa hàng thực phẩm hữu cơ, cửa hàng trực tuyến và ngày càng thường xuyên hơn, chúng ta có thể tìm thấy nó trong các siêu thị. Đối với 1 kg yến mạch, bạn phải trả từ 5 đến thậm chí 26 zlotys.
Tính chất của hạt yến mạch mà từ đó tấm yến mạch được tạo ra
Nguồn: x-news.pl/Agencja TVN
