Bánh cà rốt rất phổ biến. Không chỉ vì nó thơm và có hương vị đặc trưng, nguyên bản. Bánh cà rốt - do thành phần chính của nó là cà rốt - được nhiều người coi là tốt cho sức khỏe. Có thực sự như vậy không? Kiểm tra những giá trị dinh dưỡng và bao nhiêu calo trong bánh cà rốt.
Mục lục
- Carrot Cake - Công thức làm bánh cà rốt
- Bánh cà rốt - thành phần
- Bánh cà rốt - calo, giá trị dinh dưỡng (trên 100 g)
- Bánh cà rốt - có tốt cho sức khỏe không?
- Carrot Cake - Bánh cà rốt ăn kiêng
Bánh cà rốt đã được biết đến từ thời Trung cổ. Công thức đầu tiên cho món bánh cà rốt xuất hiện trong một cuốn sách dạy nấu ăn của Pháp được xuất bản ở Anh vào năm 1827. Vào thời điểm đó, cà rốt lần đầu tiên được sử dụng như một thành phần trong món tráng miệng. Trong phiên bản gốc, đây là bánh pudding cà rốt, trong đó cà rốt đóng vai trò như một chất làm ngọt tự nhiên thay vì đường, rất đắt tiền.
Bánh cà rốt trở nên phổ biến ở Anh vào thế kỷ 20 trong Thế chiến II do kết quả của việc hợp lý hóa thực phẩm trong thời kỳ này. Sau Thế chiến thứ hai, món bánh cà rốt du nhập vào Mỹ và tìm được chỗ đứng trong thực đơn của các nhà hàng địa phương. Thời kỳ hoàng kim của bánh cà rốt ở Mỹ bắt đầu từ những năm 1970, khi nó bắt đầu được xem là "tốt cho sức khỏe".
Carrot Cake - Công thức làm bánh cà rốt
Nguồn: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Bánh cà rốt - thành phần
Thành phần chính của món bánh cà rốt là cà rốt nạo. Để chuẩn bị bột, trứng và dầu cũng được sử dụng, trộn với cà rốt (nguyên liệu ướt) và bột mì, đường, muối nở hoặc bột nở và gia vị (nguyên liệu khô).
Các thành phần ướt được kết hợp với các thành phần khô để có được một khối dày với kết cấu vón cục. Bột được nướng trong khoảng một giờ trong các khay nướng hình chữ nhật hoặc hình tròn. Sau khi nướng, bột mềm và ẩm do có cà rốt, nhìn giống bánh mì hơn là bột nhào.
Bánh cà rốt cũng có thể được làm không chứa gluten. Thay bột thông thường bằng bột gạo hoặc bột khoai là đủ!
Các loại gia vị thường được thêm vào bột, chẳng hạn như quế, đinh hương, bạch đậu khấu, các loại hạt và trái cây khô để làm phong phú hương vị của nó. Các bổ sung khác cho bánh này là: dứa và táo.
Bánh cà rốt được phục vụ đơn giản hoặc với đá, lớp phủ pho mát trắng và rắc hạt. Trong các nhà hàng, nó thường được phục vụ cắt thành hình vuông. Bạn cũng có thể mua bánh cà rốt đóng gói ở các cửa hàng tạp hóa.
Đáng biếtBánh cà rốt - calo, giá trị dinh dưỡng (trên 100 g)
Giá trị calo - 415 kcal
Chất đạm - 5,1 g
Chất béo - 9,8 g
Chất béo bão hòa - 1.472 g
Chất béo không bão hòa đơn - 4,036 g
Chất béo không bão hòa đa - 3,307 g
Carbohydrate - 79,2 g
Khoáng chất (% lượng khuyến nghị hàng ngày cho một người lớn)
Natri - 567,0 mg (38%)
Kali - 169,0 mg (5%)
Canxi - 172,0 mg (17%)
Phốt pho - 247,0 mg (35%)
Magiê - 8,0 mg (2%)
Đồng - 0,05 mg (6%)
Sắt - 1,8 mg (18%)
Kẽm - 0,20 mg (2%)
Selen - 14,9 µg (27%)
Vitamin
Vitamin B1 - 0,265 mg (20%)
Vitamin B2 - 0,170 mg (13%)
Niacin - 2,205 mg (14%)
Folate - 67,0 µg (17%)
Vitamin B12 - 0,04 µg (2%)
Vitamin B6 - 0,08 mg (6%)
Vitamin A - 97,0 µg (11%)
Vitamin C - 1,2 mg (1%)
Giá trị dinh dưỡng: USDA,% lượng khuyến nghị hàng ngày dựa trên Tiêu chuẩn Dinh dưỡng IŻŻ, 2017
Bánh cà rốt - có tốt cho sức khỏe không?
Bánh cà rốt là một sản phẩm có hàm lượng calo cao. 100 g bột nhào cung cấp 415 kcal. Ngoài ra, bánh cà rốt là một nguồn cung cấp chất béo và đường sucrose. Tuy nhiên, nó không phải là nguồn cung cấp chất xơ. Bánh cà rốt vì vậy không nên ăn quá nhiều. Nó cũng không phải là sự lựa chọn phù hợp cho những người đang giảm béo.
Do sự hiện diện của cà rốt, bánh cà rốt chứa một số vitamin và khoáng chất, bao gồm phốt pho, selen, sắt và canxi cũng như vitamin B và vitamin A, nhưng với một lượng nhỏ.
ĐỌC CŨNG:
- Brownie - calo (kcal) và giá trị dinh dưỡng của bánh brownie
- Bánh trái cây - giá trị dinh dưỡng, calo
- CHEESECAKE - lạnh, có đào, tiếng Viên. Cheesecake có bao nhiêu calo?
- Bánh tart - với rau bina, táo và dâu tây. Lượng calo, giá trị dinh dưỡng
Carrot Cake - Bánh cà rốt ăn kiêng
Bạn có thể chuẩn bị một phiên bản bánh cà rốt tốt cho sức khỏe hơn bằng cách sửa đổi các thành phần được sử dụng trong việc chuẩn bị. Thay vì bột mì, bạn có thể sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt, bột kiều mạch hoặc bột mì.
Mật ong hoạt động tốt như một chất thay thế đường. Bạn cũng có thể bỏ qua việc đóng băng hoặc làm lớp phủ kem bằng pho mát sữa đông nạc.
Cà rốt cũng được sử dụng để nướng bánh quy cà rốt, bánh nướng xốp cà rốt và bánh cà rốt, là một món ăn của vùng ở Thụy Sĩ.
Cũng nên làm giàu bột với các loại hạt, hạt lanh và trái cây khô, những thứ này sẽ làm cho bánh cà rốt trở thành một nguồn cung cấp axit omega-3.
Hãy nhớ rằng bánh cà rốt là một loại bánh ngọt và không nên ăn quá thường xuyên, ngay cả trong phiên bản ăn kiêng.
Giới thiệu về tác giả Marzena Masna, Chuyên gia dinh dưỡng SOS Chế độ ăn uống, phục vụ ăn kiêng, Cao học Warsaw về dinh dưỡng tại Đại học Khoa học Đời sống Warsaw. Cô đã có kinh nghiệm chuyên môn tại các phòng khám chế độ ăn kiêng, Khu liên hợp Nhà trẻ của Thủ đô Warsaw và các bệnh viện Warsaw dành cho người lớn và trẻ em. Cô không ngừng đào sâu kiến thức của mình bằng cách tham gia các hội nghị về dinh dưỡng hợp lý, cũng như chế độ ăn uống phòng ngừa và điều trị bệnh tật. Hiện là chuyên gia dinh dưỡng tại SOS Diet, chuyên cung cấp thực phẩm ăn kiêng, nơi anh tư vấn dinh dưỡng cho khách hàng, tạo công thức, chuẩn bị thực đơn và giám sát chất lượng bữa ăn.
