Cải ngựa có nhiều đặc tính chữa bệnh, nhưng ít người biết về chúng, vì vậy nó được sử dụng chủ yếu trong nhà bếp, chủ yếu là gia vị phục sinh. Trong khi đó, cải ngựa là một phương thuốc tự nhiên cho các bệnh xoang, sổ mũi, khó tiêu, cũng như đau lưng và thấp khớp. Cải ngựa cũng sẽ giúp làm trắng các vết tàn nhang. Kiểm tra những đặc tính khác mà cải ngựa có và cách tự chế biến ở nhà. Ngoài ra, hãy thử các công thức nấu thuốc chườm, siro và cồn cải ngựa.
Cải ngựa, đặc biệt là rễ của loài cây này, không chỉ được sử dụng trong nấu ăn như một loại gia vị cho Giáng sinh, mà còn - do đặc tính chữa bệnh của nó - như một phương thuốc tự nhiên cho nhiều bệnh khác nhau.
Trong y học dân gian, cải ngựa được sử dụng, trong số những loại khác trị sổ mũi, đau xoang, bệnh tiêu hóa, nhức đầu, đau cột sống và thấp khớp. Các nhà khoa học hiện đại cũng đã quyết định kiểm tra các đặc tính sức khỏe của cải ngựa. Nghiên cứu của họ cho thấy rằng cải ngựa nên được đánh giá cao về đặc tính chống ung thư.
Mục lục:
- Cải ngựa - đặc tính chống ung thư
- Cải ngựa - giá trị dinh dưỡng, calo
- Cải ngựa - tác dụng đối với tiêu hóa
- Cải ngựa - trị sổ mũi, ho
- Cải ngựa - một công thức làm xi-rô cải ngựa
- Cải ngựa - trị đau thấp khớp và hơn thế nữa
- Cải ngựa - chống chỉ định
- Cải ngựa - sử dụng trong mỹ phẩm
- Cải ngựa - cồn cải ngựa (cải ngựa)
- Cải ngựa - dùng trong nhà bếp
- Cải ngựa - cách làm cải ngựa tự chế?
Cải ngựa - đặc tính chống ung thư
Glucosinolates là thành phần chính trong cải ngựa. Các sản phẩm phân hủy của chúng là isothiocyanates (chịu trách nhiệm về hương vị đặc trưng, sắc nét của cải ngựa), cụ thể là phenethyl isothiocyanate và allyl isothiocyanate. Chúng chịu trách nhiệm về các đặc tính sức khỏe của cải ngựa - chúng làm giảm khả năng phát triển ung thư.
Cải ngựa thuộc cùng họ rau với bắp cải, cải Brussels, súp lơ, bông cải xanh, củ cải và rutabaga, cũng có đặc tính chống ung thư.
Thực phẩm giàu isothiocyanates đã được chứng minh là làm giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư bàng quang và ức chế các tế bào ung thư phổi và thực quản. Nghiên cứu cho thấy rằng cải ngựa làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển ung thư dạ dày (thậm chí đến 30 - 40%).
Hàm lượng glucosinolate phụ thuộc vào giống và loại cải ngựa. Nghiên cứu cho thấy, đường kính rễ càng nhỏ thì hàm lượng chất chống ung thư càng lớn. Ngoài ra, nó được chỉ ra rằng việc bảo quản cải ngựa xay trong hai tháng ở 10 và 20 độ C làm giảm hàm lượng isothiocyanates khoảng 50%, so với cải ngựa được bảo quản ở 2 độ C và cải ngựa tươi. Do đó, thay vì lấy củ cải ngựa xay trong lọ có sẵn trong cửa hàng, tốt hơn là bạn nên tự nghiền củ cải ngựa tươi.
Chúng tôi đề nghị
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêmGiá trị dinh dưỡng của cải ngựa xay (trên 100 g)
Giá trị năng lượng - 48 kcal
Tổng số protein - 1,18 g
Chất béo - 0,69 g
Carbohydrate - 11,29 g (bao gồm cả đường đơn 7,99)
Chất xơ - 3,3 g
Vitamin
Vitamin C - 24,9 mg
Thiamin - 0,008 mg
Riboflavin - 0,024 mg
Niacin - 0,386 mg
Vitamin B6 - 0,073 mg
Axit folic - 57 µg
Vitamin A - 2 IU
Vitamin E - 0,01 mg
Vitamin K - 1,3 µg
Khoáng chất
Canxi - 56 mg
Sắt - 0,42 mg
Magiê - 27 mg
Phốt pho - 31 mg
Kali - 246 mg
Natri - 420 mg
Kẽm - 0,83 mg
Axit béo
bão hòa - 0,090
không bão hòa đơn - 0,130
không bão hòa đa - 0,339
Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn
Cải ngựa sẽ kích thích tiêu hóa
Cải ngựa kích thích tiết dịch tiêu hóa, tạo điều kiện hấp thụ thức ăn và cải thiện sự trao đổi chất, do đó nó ngăn ngừa bệnh tiêu hóa sau khi ăn thức ăn béo và khó tiêu hóa.
Vì lý do này, người Sarmatia tiêu thụ nó với thịt nhỏ giọt mỡ trong các bữa tiệc. Đổi lại, một phong tục cổ xưa của Ba Lan tuyên bố rằng bất cứ ai ăn một chút cải ngựa vào bữa sáng có thể ăn tất cả các món ngon Giáng sinh mà không bị trừng phạt.
Cải ngựa trị sổ mũi, ho và viêm xoang
Ngoài các hợp chất chống ung thư, cải ngựa còn chứa các chất kháng khuẩn như phytoncides (thuộc glucosinolate), lysozyme và rượu phenylethyl, nhờ đó nó tác động lên cơ thể mạnh mẽ như kháng sinh tổng hợp.
Cải ngựa nấu chín làm mất các đặc tính của nó (đặc biệt là vitamin C) và do đó được khuyến khích ăn sống
Không có gì ngạc nhiên khi trong y học dân gian, cải ngựa được sử dụng để điều trị cảm lạnh và các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp trên khác.
"Người xưa coi cải ngựa là một phương thuốc chữa đau đầu do lạnh: họ phơi khô cải ngựa thái nhỏ rồi cho bệnh nhân uống với một thìa cà phê rượu xay mịn, bảo họ nằm xuống giường cho đổ mồ hôi" 2.
Mặt khác, cải ngựa ở dạng siro có tác dụng long đờm, vì vậy nó có thể được sử dụng cho các cơn ho khó chịu, bao gồm cả những cơn ho kèm theo như viêm phế quản. Mặt khác, hít các loại tinh dầu bay trên cây cải ngựa mới xay sẽ làm sạch các xoang bị tắc.
Nó sẽ hữu ích cho bạnCông thức xi-rô cải ngựa
Thêm 1/2 cốc nước đun sôi để nguội vào 100g cải ngựa tươi đã xay và đậy nắp lại trong nửa giờ. Điều này sẽ tạo ra một loại nước trái cây mà bạn phải ép ra. Sau đó thêm 100 g mật ong, xi-rô hoặc nước trái cây ngọt vào và trộn đều. Uống hỗn hợp đã chuẩn bị theo cách này 3 lần một ngày, mỗi lần một thìa canh để trị ho và tiêu viêm đường hô hấp. Cho trẻ uống mỗi lần 1 thìa cà phê.
Công thức đến từ: Ożarowski A., Jaroniewski W., Cây thuốc và ứng dụng thực tế của chúng, Viện Công đoàn xuất bản, Warsaw 1987
Cải ngựa trị đau thấp khớp và hơn thế nữa
Thuốc đắp từ cải ngựa rất hữu ích trong bệnh viêm khớp dạng thấp và các bệnh liên quan. Do tác dụng kích thích, tiêu ứ huyết và tác dụng thanh nhiệt, giảm đau và co cơ, giảm sưng và cải thiện khả năng vận động của các khớp ở tay chân. Liệu pháp thực vật hiện đại cũng khuyến cáo chườm cải ngựa trong trường hợp viêm dây thần kinh tọa và đau do bệnh gút.
Ở nhiều vùng miền quê, lá cải ngựa tươi được dùng để chữa đau đầu.
Trong y học dân gian, nước cốt cải ngựa tươi giã nát pha thêm 10% amoniac theo tỷ lệ 4: 1, dùng để xát vào các khớp bị bệnh, sưng tấy và viêm gân. Đổi lại, bột củ cải ngựa được sử dụng để chườm ngoài da trong các bệnh thấp khớp, đau khớp và cơ, và các chứng căng gân. Giã nhuyễn rễ cải ngựa tươi là đủ, lấy bã đắp lên chỗ bị bệnh, dùng khăn dầu bịt lại và giữ cho đến khi cảm giác nóng rát xuất hiện.
Quan trọngCải ngựa - chống chỉ định
Những người bị loét dạ dày, ợ chua, bệnh gan hoặc suy thận nên từ bỏ cải ngựa. Những người khác nên nhớ rằng bạn có thể ăn tối đa 4 muỗng cà phê (khoảng 40 g) cải ngựa xay mỗi ngày. Nếu tiêu thụ một lượng lớn, nó có thể gây kích ứng thận, dạ dày và ruột.
Cải ngựa trị tàn nhang. Việc sử dụng cải ngựa trong mỹ phẩm
Cải ngựa cũng là một cách để loại bỏ tàn nhang. Chỉ cần chuẩn bị cồn cải ngựa làm trắng da và lau tàn nhang vào buổi sáng và buổi tối là đủ.
Nó sẽ hữu ích cho bạnCồn cải ngựa (cải ngựa) trị tàn nhang
Một củ cải ngựa cỡ trung bình nên được thái nhỏ, đổ một ly giấm rượu và để ở nơi tối trong 14 ngày. Sau khoảng thời gian này, bạn cần phải lọc cồn. Nó cũng có thể được làm với sữa (nhanh hơn nhiều, nó cũng có tác dụng mạnh hơn). Rễ cải ngựa cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn nên được đun sôi trong 1/2 l sữa và rửa sạch bằng thuốc sắc ấm.
Công thức đến từ: Leśnicka M., Thảo mộc và thảo mộc, Tower Press, Gdańsk 2000
Cải ngựa - dùng trong nhà bếp
Trong quá khứ, cải ngựa được sử dụng trong nhà bếp như một chất bảo quản để ngăn chặn sự hư hỏng của các chất bảo quản hoặc thịt. Thịt quay được phủ với cải ngựa bào hoặc nhồi với rễ cải ngựa. Cho đến ngày nay, lá cải ngựa được thêm vào các chất bảo quản khác nhau, ví dụ như để ngâm dưa chuột.
Hiện nay, cải ngựa được liên tưởng chủ yếu như một loại gia vị không thể thiếu trên bàn tiệc lễ Phục sinh, nhất thiết phải cùng với củ dền dưới dạng củ dền. Mặt khác, cải ngựa với giấm được phục vụ với thịt nguội, thịt nguội, sứa, thịt nấu chín nóng, ví dụ như một miếng thịt, thịt bò bắp, v.v.
Cần biết rằng ngoài cải ngựa, cũng có nhiều loại cải ngựa khác, bao gồm. Cải ngựa Nhật Bản (wasabi), là một thành phần thiết yếu trong món sushi.
- Làm thế nào để làm một món cải ngựa tự chế ngon? Tư vấn từng bước
Cải ngựa - cách làm cải ngựa tự chế?
#TotalAntiCoronavirus!
Hãy quan tâm đến sự an toàn của bạn và kiểm tra nó ra!
- Nó có nghĩa là gì: khoảng cách an toàn?
- Cách mua sắm đúng cách trong thời kỳ đại dịch
- Làm thế nào để không bị nhiễm coronavirus bên ngoài nhà bạn
- Nhiễm coronavirus mà không có triệu chứng - làm thế nào để tránh?
Thư mục:
1. Kosson R., Horbowicz M., Ảnh hưởng của việc lưu trữ đến hàm lượng isothiocyanates trong rễ cây cải ngựa, "Biên niên sử của Đại học Nông nghiệp ở Poznań", Series Ogrodnictwo 41, Poznań 2007
2. Leśnicka M., Thảo mộc và thảo mộc, Tower Press, Gdańsk 2000
3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Cây thuốc và ứng dụng thực tế của chúng, Viện Công đoàn xuất bản, Warsaw 1987
