Mốc xám và quá trình lên men nhanh chóng của dâu tây là một vấn đề nghiêm trọng khi bảo quản trái cây. Để giữ được mùi thơm và đặc tính của chúng, bạn phải học cách xử lý chúng đúng cách. Bạn có biết rằng dâu tây chỉ còn cuống sau khi rửa sạch? Điều này ngăn chúng hấp thụ nước. Kiểm tra những việc cần làm khác để dâu tây không bị hỏng dù chỉ vài giờ sau khi mua.
Mốc xám. Tại sao nó tấn công dâu tây?
Dâu tây được trồng phổ biến nhất ở Ba Lan là giống senga sengana. Chúng rất giàu giá trị dinh dưỡng, hấp dẫn với hương vị và mùi thơm nhưng thời hạn sử dụng ngắn. Ngoài nhiều ưu điểm, giống này còn rất dễ bị bệnh mốc xám, do nấm Botryotinia fuckeliana gây ra. Sự phát triển của nấm bị kích thích bởi nhiệt độ và độ ẩm tăng lên. Vì vậy, mưa lớn kéo dài ảnh hưởng không tốt đến chất lượng dâu. Cuộc tấn công xảy ra trên các bụi cây, đầu tiên tấn công các chùm hoa và khiến chúng chết dần. Trái cây bị nhiễm bệnh bị khô hoặc thối.
Phòng chống mốc xám dựa trên việc bảo vệ kịp thời bằng hóa chất, ngay cả trong giai đoạn đầu của quá trình trồng (trước khi dâu tây phát triển và trưởng thành). Một loại nấm mốc khác là nấm mốc xuất hiện trên những quả dâu tây chín mọng đẹp mắt sau khi bạn mua chúng. Đó là cùng một loại nấm thường tấn công các loại trái cây khác. Thật không may, dâu tây rất dễ bị mốc xám. Các triệu chứng hư hỏng đầu tiên đôi khi xuất hiện vài giờ sau khi mua.
Cũng đọc: Dâu tây trắng có sẵn ở Ba Lan! Dâu tây, hay dâu tây hương dứa Chế độ ăn kiêng dâu tây - bạn có thể giảm cân bằng cách ăn dâu tây không? Dị ứng với dâu tây. Các triệu chứng của dị ứng với dâu tây là gì?Cần tìm gì khi mua dâu tây?
Chọn dâu tây khô, không bị dập và khỏe mạnh. Những thứ thu được trong mưa sẽ lên men và bị mốc nhanh hơn. Tốt nhất bạn nên đợi đến mùa hoa quả mới mua. Sau đó, bạn có thể chắc chắn rằng dâu tây đã chín trong điều kiện tự nhiên. Trái cây từ nước ngoài hoặc từ Tây Ban Nha, mặc dù chúng có màu sắc cám dỗ vào tháng Ba, nhưng sau một ngày để trong tủ lạnh sẽ trở nên cứng và khô.
Tại sao nó đáng ăn dâu tây?
Bảo quản dâu tây như thế nào để không bị thối?
1. Dâu tây trong tủ lạnh không nên bảo quản quá 2 ngày.
2. Dâu tây không ưa nước, vì vậy hãy rửa chúng ngay trước khi ăn để loại bỏ hóa chất trong phân bón của bạn.
3. Dâu tây ngâm nước sẽ mất hương vị và mùi thơm, nên rửa sạch dưới vòi nước.
4. Dâu tây nhanh hỏng và lên men. Chia chúng thành những loại tốt và hơi nát rồi cất riêng. Trái cây tốt cho sức khỏe có thể tồn tại trong vài ngày, và hãy chuẩn bị một ly mousse dâu tây hoặc sinh tố từ những trái nhàu nát. Một quả bị mốc là đủ để nấm lây lan sang những quả còn lại, vì vậy bạn cần phân loại trước.
5. Trái cây không được để trong túi nhựa vì chúng sẽ nhanh bị mốc hơn. Tốt nhất nên cho những thứ chưa rửa vào đĩa hoặc vào bát và để dưới đáy tủ lạnh. Chỉ rửa chúng sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh.
6. Chỉ cắt bỏ cuống dâu tây sau khi rửa sạch quả, nhờ đó chúng sẽ hút bớt nước hơn.
Quan trọngThực tế thú vị: Các nhà khoa học đã phát triển một phương pháp cho phép trái cây tươi lâu đến nhiều ngày mà không cần chất bảo quản. Các thí nghiệm được thực hiện trên quả, được chia thành hai phần. Một chiếc được đặt trong tủ lạnh không có ánh sáng và chiếc còn lại trong tủ lạnh có ánh sáng tăng cường. Đèn LED chiếu sáng đã được sửa đổi để đèn LED tạo ra tia cực tím. Theo dõi liên tục các quả dâu tây cho thấy ánh sáng đèn LED đã ngừng phân hủy trong 9 ngày liên tục (lâu hơn 2 lần so với dâu tây không được chiếu sáng).
Dâu tây thường dễ gây dị ứng
Hãy cẩn thận khi giới thiệu dâu tây vào thực đơn của con bạn vì chúng là nguyên nhân phổ biến khiến trẻ bị dị ứng. Dị ứng với dâu tây được biểu hiện bằng ngứa trong miệng, sưng họng và lưỡi.
