Nước bọt là một chất lỏng trong suốt do tuyến nước bọt tiết ra. Bạn có thể lo lắng nuốt nó, bạn có thể bỏ lỡ nó trong miệng, và đôi khi bạn có thể nuốt quá nhiều. Thành phần của nước bọt là gì và dùng để làm gì? Kiểm tra vai trò của nó trong cơ thể.
Mục lục
- Nước bọt: thành phần chính
- Sản xuất nước bọt hàng ngày
- Quy định tiết nước bọt
- Giảm tiết nước bọt
- Tăng tiết nước bọt
- Vai trò của nước bọt
- Nước bọt làm vật liệu chẩn đoán
Nước bọt (tiếng Latinh. nước miếng) được tiết ra bởi tuyến mang tai, tuyến dưới lưỡi và tuyến dưới hàm và bởi các tuyến nhỏ trong niêm mạc miệng. Tuyến nước bọt là các tuyến được cấu tạo bởi các túi thông với nhau bằng hệ thống ống dẫn nước bọt đến miệng. Nước bọt tươi có giá trị pH khoảng 6,6 và bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố.
Nước bọt: thành phần chính
- Nước
- protein
- enzym: amylase, lipase, ribonuclease, porotheases
- các ion canxi, florua, photphat, cacbonat, natri, kali, clorua
- chất nhầy, các chất nhóm máu, ví dụ A, B, H.
Ngoài ra:
- dịch tiết huyết thanh
- chảy ra từ mũi và cổ họng
- tế bào biểu mô tróc vảy
- bạch cầu
- vi sinh vật
- thức ăn thừa
Sản xuất nước bọt hàng ngày
Trong vòng 24 giờ, trung bình từ 0,5 đến 1 lít nước bọt được tiết ra. Khi ngủ, tốc độ tiết nước bọt giảm mạnh, và vào ban ngày các tuyến nước bọt hoạt động mạnh nhất. Tiết nước bọt nhiều nhất xảy ra ngay trước, trong và sau bữa ăn. Ngửi, nếm, và thậm chí cả ý nghĩ ăn uống dẫn đến tiết nhiều nước bọt hơn.
Sản xuất nước bọt được điều chỉnh bởi hệ thống thần kinh và số lượng phụ thuộc vào giới tính - nam giới tiết nhiều nước bọt hơn phụ nữ.
Nước bọt thu được ở trạng thái đói có tính nhược trương, và khi bài tiết tối đa, nó trở thành đẳng trương với huyết tương.
Khi thể tích nước bọt tăng lên, hàm lượng các ion natri, canxi và photphat cũng tăng lên. Tập thể dục làm tăng nồng độ của ion natri.
Quy định tiết nước bọt
- Nước bọt được tiết ra liên tục, ngay cả khi không có các kích thích bên ngoài. Những điều quan trọng nhất trong việc kiểm soát hoạt động của tuyến nước bọt là: huyết áp
- công việc của hệ thần kinh tự chủ
Hệ thống tự trị, đặc biệt là phần phó giao cảm, đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất nước bọt. Sau khi cắt các dây thần kinh phó giao cảm, hoạt động bài tiết của tuyến nước bọt giảm và mô tuyến biến mất sau một thời gian.
Việc tiết ra nước bọt dưới tác động của thức ăn trong miệng là một phản xạ không điều kiện. Sau nhiều lần liên kết kích thích không điều kiện với kích thích trung tính, phản ứng sau có thể gây ra phản ứng tương tự như kích thích không điều kiện - tiết nước bọt.
Các tuyến nước bọt, giống như các tuyến khác, ví dụ như tuyến tiêu hóa, chịu ảnh hưởng của các hormone. Đặc biệt là các hormone tuyến yên, hormone tuyến giáp và hormone tuyến thượng thận làm thay đổi quá trình sản xuất nước bọt.
Hormone tăng trưởng, thyroxine và cortisol kích thích tiết nước bọt.
Giảm tiết nước bọt
Giảm tiết nước bọt là hiện tượng xảy ra ở nam và nữ ở mọi lứa tuổi. Tiết lộ:
- khô miệng
- cản trở lời nói
- khó ăn thức ăn khô
- đau liên quan đến ăn uống
- liên tục uống nước
- nướng bánh
- khó khăn khi đeo chân giả
Hậu quả của việc giảm tiết nước bọt chủ yếu là sâu răng và nhiễm nấm.
Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến việc giảm tiết nước bọt:
- giảm số lượng răng
- giảm cân
- một số bệnh tự miễn, chẳng hạn như hội chứng Sjögren
- xạ trị
- tăng huyết áp
- Bệnh tiểu đường
- Phiền muộn
- mất nước
Tăng tiết nước bọt
Chảy nước dãi là rất hiếm. Về mặt sinh lý, nó xảy ra trong quá trình mọc răng, trong thời kỳ kinh nguyệt, trong nửa đầu của thai kỳ, hoặc dưới ảnh hưởng của mùi cụ thể hoặc kích ứng cơ học.
Tăng tiết nước bọt có thể liên quan đến các quá trình bệnh lý. Chúng chủ yếu là:
- bệnh đau răng
- bệnh thần kinh: bệnh Parkinson, động kinh
- uống thuốc độc
- quá trình viêm trong cổ họng và miệng
Vai trò của nước bọt
- bảo vệ khỏi sâu răng
Do sự sản xuất liên tục của nước bọt, vi sinh vật và các yếu tố thực phẩm được loại bỏ khỏi miệng. Các chức năng chính của nước bọt bảo vệ khỏi sâu răng là: hoạt động kháng khuẩn, tham gia vào quá trình khử khoáng và tái khoáng của men răng, hòa tan và loại bỏ đường.
Hoạt động của nước bọt dựa trên hai quá trình bảo vệ miễn dịch: cơ chế bảo vệ cụ thể (sự hiện diện của các globulin miễn dịch ảnh hưởng đến quá trình thực bào của vi khuẩn và làm chậm sự lắng đọng của cao răng) và cơ chế bảo vệ không đặc hiệu như sự hiện diện của lysozyme, có khả năng phá vỡ thành tế bào vi khuẩn.
- bộ nhớ đệm môi trường
Răng tiếp xúc với các thành phần thực phẩm có độ pH thấp hơn nước bọt và có thể xảy ra xói mòn men răng khi ăn vào. Các chất đệm như bicarbonate rất hữu ích, giữ cho nồng độ của nước bọt nghỉ giữa 5,7 và 6,2. Khi các tuyến nước bọt được kích thích, độ pH tăng lên do sự gia tăng nồng độ của các ion bicarbonate, giúp chống lại sâu răng.
Chất đệm nước bọt tham gia vào việc trung hòa các axit có trong mảng bám, do đó loại bỏ vi khuẩn yêu cầu độ pH thấp để tồn tại.
- làm ướt miệng, cho phép khớp, tiêu hóa, nuốt
- nhận thức về mùi vị, nhiệt độ và kích thích xúc giác
Nước bọt làm vật liệu chẩn đoán
Các ưu điểm chính của nước bọt làm vật liệu chẩn đoán là tính sẵn có và phương pháp không xâm lấn để thu thập mẫu để xét nghiệm
Nguy cơ sâu răng có thể được xác định dựa trên lượng nước bọt tiết ra, khả năng đệm của nó và hàm lượng vi khuẩn
Nhờ các xét nghiệm với sự tham gia của nước bọt, có thể xác định nồng độ của: hormone steroid, ma túy, chất gây nghiện, rượu, chẩn đoán một số bệnh và sử dụng nước bọt trong pháp y.
Thư mục:
- L. Lachowicz, E.Turska Hóa sinh khoang miệng, Nhà xuất bản Y học PZWL
- Z. Jańczuk, J. Banach- Bệnh niêm mạc miệng và nha chu, NXB Y học PZWL
