Trong thời đại của các cửa hàng tạp hóa trên mọi con phố, chúng ta không còn phải tích trữ. Tuy nhiên, ngay cả những thực phẩm dư thừa nhỏ cũng phải được đóng gói đúng cách. Bảo quản thực phẩm đúng cách sẽ đảm bảo thực phẩm của bạn không bị mất hương vị, bị mốc, hỏng.
Hãy bỏ qua thực tế rằng chúng ta thường không chú ý đến ngày sử dụng. Đối với chúng tôi, có vẻ như sai lầm rằng nếu thực phẩm được để trong tủ lạnh, thì nó vẫn an toàn. Trong khi đó, giữ thực phẩm trong túi giấy bạc dùng một lần hoặc cùng hộp đựng - tội lỗi không thể chối cãi của chúng ta - chắc chắn không có lợi cho chất lượng của các sản phẩm được bảo quản, và thậm chí còn gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của chúng ta. Tác dụng - cà phê không mùi, thịt nhão, pho mát cứng mốc. Sản phẩm không chỉ mất đi giá trị dinh dưỡng, mùi vị, hương thơm mà còn trở nên nguy hiểm cho sức khỏe của chúng ta.
Thực phẩm được bảo quản kém sẽ bị khô và điều tồi tệ hơn là nó bị hư hỏng - nó trở nên chua, thối rữa, bị bao phủ bởi nấm mốc, vi khuẩn phát triển trong đó. Nấm mốc đặc biệt nguy hiểm. Cắt bỏ những phần được bao phủ bởi nó không giúp ích được gì, bởi vì "gốc rễ" của nó sâu hơn nhiều và trên thực tế, bạn nên loại bỏ toàn bộ sản phẩm bị mốc. Ngay cả tủ lạnh với nhiệt độ thấp của họ cũng không lưu được một ngày.
Kẻ thù lớn nhất của thực phẩm dự trữ là:
- không khí
- nhiệt độ cao
- độ ẩm
Vậy điều gì cứu vãn tình hình? Loại bỏ không khí với vi khuẩn và độ ẩm phá hủy và cách bảo quản thực phẩm thích hợp, trong màng hoặc hộp đựng thích hợp.
Một trong những hộp đựng như vậy là sản phẩm Tupperware. Hộp chứa lý tưởng cho pho mát và thịt nguội đảm bảo rằng nhờ hệ thống kiểm soát ngưng tụ, sự ngưng tụ bên trong được giảm thiểu. Điều này ngăn chặn bất kỳ mùi nào và kéo dài độ tươi của sản phẩm. Xúc xích sẽ không bị mất hương vị và phô mai không bị mốc.
Zepter và Braun đề xuất các thiết bị lưu trữ chân không. Hộp đựng đặc biệt (và trong trường hợp của Zepter cũng có giấy bạc) và máy bơm thích ứng với chúng cho phép bạn "hút" không khí và để thực phẩm trong môi trường chân không, chặn không khí tiếp cận. Nhờ đó, chúng tôi không chỉ nâng cao giá trị dinh dưỡng của sản phẩm mà còn đảm bảo vệ sinh và hương vị. Ngoài ra, nó không có mùi không mong muốn trong tủ lạnh, tủ bếp.
Chúng ta có thể bảo quản thực phẩm được đóng gói theo cách như vậy mà không sợ nó bị hỏng hoặc mất mùi vị, và có thể bảo quản lâu hơn vài đến vài ngày so với đặt trên đĩa truyền thống hoặc thậm chí đặt trong hộp thông thường.
