Rooibos - thuộc tính và ứng dụng. Phương pháp pha trà rooibos

Rooibos là một loại cây bụi có nguồn gốc từ Nam Phi, nó mới được biết đến ở Châu Âu trong 100 năm. Lá của nó được chế biến như lá trà và được sử dụng như một loại dịch truyền để uống. Trà Rooibos có vị ngọt nhẹ và màu hổ phách. Nó được sử dụng rộng rãi cho các mục đích y học chủ yếu do sự hiện diện của chất chống oxy hóa.

Rooibos, hay cây bụi đỏ Châu Phi (Aspalathus linearis), là một loài thực vật mọc ở Nam Phi trên dãy núi Cederberg, cách Cape Town khoảng 300 km. Môi trường sống tự nhiên của cây đã được sử dụng để tổ chức trồng trọt quy mô lớn và ngày nay đã có các đồn điền rooibos trong khu vực này. Đây là một khu vực không thân thiện với các loài thực vật khác, nó có đặc điểm là đất cát và mùa hè rất khô. Vì rooibos luôn phát triển ở đó, nên không cần phân bón hay thuốc bảo vệ ký sinh trùng. Người ta thường gọi là trà rooibos, nhưng loại cây bụi này không liên quan đến cây trà. Cây đạt chiều cao từ 1-1,5 m, lá Rooibos hẹp và thuôn dài, hình kim. Chúng thường được thu hoạch vào giữa mùa hè, tức là vào tháng Giêng, và sau đó được cắt thành những chiếc kim dài 2-3 mm.

Rooibos được làm như thế nào?

Giống như trà, rooibos có thể được lên men. Với mục đích này, những chiếc lá ẩm được chất thành đống 20 cm và để ở nơi ấm áp trong vài ngày. Trong thời gian này, rooibos chuyển sang màu nâu đỏ. Sau đó, lá được phơi nắng đến độ ẩm 10%.

Rooibos màu đỏ lên men nổi tiếng hơn trên thế giới, nhưng màu xanh lá cây cũng bị say.

Rooibos đã được biết đến qua nhiều thế hệ ở Nam Phi. Nó chỉ đến châu Âu vào năm 1904 nhờ thương gia người Nga Benjamin Ginsberg, người có gia đình bán trà. Ở châu Phi, những người định cư Hà Lan cũng uống rooibos, họ coi loại bia này như một thứ thay thế cho trà đen đắt tiền. Sự phổ biến của rooibos tăng lên sau năm 1930, khi Tiến sĩ Peter Le Fras Nortier, một bác sĩ phẫu thuật và nhà thực vật học, bắt đầu thử nghiệm việc trồng cây này.

Rooibos - pha và phục vụ

Rooibos được ủ trong 4-5 phút với nước 95 độ C. Một đống trà được sử dụng cho một cốc nước. Rooibos có thể được mua dưới dạng lá và túi.

Lá được ủ tốt nhất bằng bộ lọc giấy vì chúng sẽ lọt qua rây khi được thái nhỏ. Rooibos truyền màu đỏ có màu nâu và vị ngọt, mùi thơm đặc trưng, ​​được mô tả là có vị trái cây và mùi đất. Rooibos xanh có dư vị cỏ cây.

Trà đá có thể được làm từ rooibos. Đổ 3 muỗng canh khô với một lít nước sôi, lọc, để nguội, thêm một muỗng canh mật ong và nước cốt của nửa quả chanh, sau đó cho vào tủ lạnh trong vài giờ.

Trà chứa ít tannin, vì vậy bạn không cảm thấy vị đắng nào trong hương vị của nó. Giống như tất cả các loại trà thảo mộc, rooibos không chứa caffeine nên không có tác dụng kích thích và có thể uống ngay trước khi đi ngủ. Rooibos thường được sử dụng trong pha trà. Nó được sử dụng với các loại thảo mộc khác như một cơ sở hoặc thành phần bổ sung. Bạn có thể mua rooibos có hương vị dâu tây và vani, ít thường xuyên hơn với cam bergamot hoặc gia vị cay. Nó cũng được tìm thấy trong hỗn hợp trà đen và trà xanh. Rooibos có vị ngon khi dùng với sữa và đường. Bạn có thể uống dịch truyền lạnh và ấm, bổ sung nước ép trái cây để tạo cảm giác sảng khoái, và mật ong, giúp nhấn mạnh hương thơm tự nhiên của dịch truyền.

Thành phần của rooibos

Lá rooibos tươi rất giàu vitamin C. Trà không chứa caffein và ít tannin, cản trở sự hấp thụ các nguyên tố vi mô và vĩ mô. Một ly truyền rooibos 200 ml chứa kali (7,12 mg), natri (6,16 mg), magiê (1,57 mg), canxi (1,09 mg), cũng như flo, đồng, sắt, mangan và kẽm.

Rooibos chủ yếu là một nguồn chất chống oxy hóa: polyphenol, flavonols, dihydrochalcones, aspalathin và nothofagin. Các loại lá đã qua chế biến chứa axit cinnamic và axit benzoic, có tác dụng diệt khuẩn và diệt nấm.

Rooibos - đặc tính chữa bệnh

Rooibos đã được đánh giá cao trong y học dân gian từ nhiều đời nay, và hiện nay các đặc tính sức khỏe của nó đã được các nghiên cứu khoa học xác nhận. Nó có thể được sử dụng trong nhiều lĩnh vực điều trị và được khuyến khích cho tất cả những người quan tâm đến sức khỏe và vóc dáng đẹp.

• Nó bảo vệ chống lại sự tấn công của các gốc tự do. Dịch truyền Rooibos rất giàu chất chống oxy hóa giúp ức chế hoạt động của các chất oxy hóa xâm nhập vào cơ thể từ môi trường và được sản xuất bởi các tế bào thông qua các quá trình sinh lý. Chất chống oxy hóa bảo vệ DNA và protein của tế bào, ngăn ngừa những thay đổi bất lợi và đột biến.
• Nó làm giảm huyết áp. Rooibos được biết đến để giảm căng thẳng và căng thẳng thần kinh cũng như huyết áp cao liên quan.
• Nó có tác động tích cực đến hệ tuần hoàn. Chức năng tim mạch tốt hơn ở những người thường xuyên uống rooibos là do sự hiện diện của chất chống oxy hóa, cũng như ức chế enzym chuyển đổi angiotensin, là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim. Những người này cũng báo cáo tỷ lệ tử vong do các biến cố tim mạch thấp hơn, nhưng cơ chế chính xác của hiện tượng này vẫn chưa được biết rõ.
• Nó giúp chữa bệnh tiểu đường loại II. Chất chống oxy hóa aspalathin trong dịch truyền rooibos có tác dụng hữu ích trong bệnh tiểu đường loại II. Nó cân bằng lượng đường trong máu, tăng độ nhạy cảm của các mô với insulin, cải thiện việc sử dụng glucose của cơ và ảnh hưởng đến sự bài tiết insulin của tuyến tụy. Rooibos có thể được sử dụng trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại II và những người mắc bệnh để cải thiện tình trạng của họ và ngăn ngừa tăng đột biến đường huyết Khả năng dung nạp glucose ở bệnh nhân tiểu đường loại II được cải thiện sau 5 tuần uống truyền rooibos đều đặn.
• Hỗ trợ tái tạo gan. Các nghiên cứu trên chuột đã chỉ ra rằng việc sử dụng rooibos hàng ngày với lượng mà con người thường có thể uống sẽ thúc đẩy quá trình tái tạo gan.
• Nó làm dịu cơn đau bụng ở trẻ em và đau bụng. Truyền thống rooibos thường được truyền cho trẻ nhỏ vì đau bụng. Nó được trộn với một ít sữa để cải thiện hương vị. Rooibos cũng có thể được sử dụng ở người lớn để điều trị đau dạ dày và khó chịu ở dạ dày. Một cốc đã làm dịu bệnh. Quercetin chống viêm trong rooibos có lẽ là nguyên nhân gây ra hiệu ứng này. Hơn nữa, trà có đặc tính chống co thắt và ngăn ngừa tiêu chảy và các bệnh đường ruột khác.
• Nó có tác dụng chống ung thư. Uống rooibos làm giảm nguy cơ ung thư do hàm lượng chất chống oxy hóa trong nó. Chiết xuất của loại trà này có thể được sử dụng cùng với thuốc trong trường hợp ung thư.
• Hỗ trợ điều trị các vấn đề về da. Rooibos rất hữu ích cho các trường hợp phát ban, chàm, mụn trứng cá, kích ứng, da khô và cháy nắng, cũng như nấm ở trẻ nhỏ. Nó bảo vệ da chống lại sự lão hóa sớm và nếp nhăn. Nó có thể được sử dụng như một nén. Các đặc tính có lợi của rooibos là do sự hiện diện của axit alpha-hydroxy và kẽm.
• Nó có tác dụng hữu ích trên đường hô hấp. Trong y học dân gian, rooibos được sử dụng cho các bệnh về đường hô hấp như hen suyễn và viêm phế quản. Các nghiên cứu trên chuột đã xác nhận tác dụng làm giãn phế quản và hỗ trợ long đờm trong trường hợp ho kiệt sức, điều này có thể áp dụng trong các bệnh đường hô hấp.

Đề xuất bài viết:

Thư mục:

1. Lee E.J. et al., Hoạt động chống oxy hóa và tác dụng bảo vệ đối với sự cắt đứt sợi DNA từ trà Rooibos (Aspalathus linearis), BioFactors, 2004, 21, 1-4
2. Persson I.A. et al., Ảnh hưởng của trà xanh, trà đen và trà Rooibos lên men chuyển và oxit nitric ở những người tình nguyện khỏe mạnh, Public Health Nutrition, 2010, 13
3. Kawano A. và cộng sự, tác dụng hạ đường huyết của aspalathin, một thành phần trà rooibos từ Aspalathus linearis, trên chuột mô hình db / db tiểu đường loại 2, Phytomedicine, 2009, 16 (5), 437-443
4. Ulicna O. và cộng sự, Tác dụng bảo vệ gan của trà rooibos (Aspalathus linearis) đối với tổn thương gan do Ccl4 gây ra ở chuột, Nghiên cứu Sinh lý học, 2003, 52 (4)
5. Sissing L. và cộng sự, Điều chỉnh tác động của rooibos và mật ong herbat leas đối với sự phát triển của u nhú thực quản ở chuột, Dinh dưỡng và Ung thư, 2011, 63 (4)