Thức ăn ở trường, hoặc những gì một học sinh Ba Lan ăn. Báo cáo

Ai chịu trách nhiệm về những gì một sinh viên Ba Lan ăn? Phụ huynh hay trường học có ảnh hưởng nhiều hơn? Đọc báo cáo và tìm hiểu điều gì hình thành thói quen ăn uống của trẻ em và thanh thiếu niên.

Sinh viên ở Ba Lan ăn gì? Bơ đậu phộng cho bữa sáng, sau đó một thanh kẹo và một chiếc bánh kếp với trái cây cho bữa tối. Thêm hàng lít nước ngọt. - Khi chúng tôi hỏi các bậc cha mẹ xem con cái của họ có ăn đồ ngọt không và chúng có ăn đồ ngọt thường xuyên không, thì hóa ra người lớn không coi đồ uống là đồ ngọt - Barbara Lewicka-Kłoszewska, phó chủ tịch của Ngân hàng Ochrony Środowiska Foundation, người tổ chức chiến dịch "Cửa hàng học đường - tái kích hoạt lành mạnh" và " Hương vị trường học ”.

Đồ ngọt không giới hạn đi đôi với chất béo không lành mạnh. Hiệu ứng? Số trẻ em béo phì hoặc thừa cân đã tăng gấp ba lần trong 20 năm qua. Hiện ở Châu Âu là 25 phần trăm. trẻ em thừa cân. Ở Ba Lan, tỷ lệ này dao động khoảng 18%. và đang không ngừng phát triển.

Học sinh cấp 2 biết gì về ăn uống lành mạnh?

Vài năm trước đó, nhãn hàng Winiary, đơn vị tổ chức chương trình giáo dục "Sống ngon và khỏe", đã ủy quyền cho TNS OBOP thực hiện một nghiên cứu "Học sinh trung học cơ sở về dinh dưỡng" để tìm ra nguyên nhân dẫn đến mô hình dinh dưỡng không đúng ở trẻ vị thành niên. Nghiên cứu cho thấy học sinh trung học hiểu rằng dinh dưỡng ảnh hưởng đến ngoại hình và sức khỏe. Nguồn kiến ​​thức chính của họ trong lĩnh vực này là ở trường học, nhưng những người trẻ tuổi phàn nàn rằng các bài học về chủ đề này thường được thực hiện một cách không thú vị cho lắm. - Và chính trên cơ sở nhu cầu của lứa tuổi này, cơ chế của chương trình giáo dục đã được tạo ra, dựa trên sự hợp tác với nhà trường và giáo viên. Joanna Brewińska từ chương trình giáo dục "Sống ngon và lành mạnh" cho biết một chương trình sẽ cung cấp cho học sinh những nguyên tắc quan trọng nhất của việc ăn uống lành mạnh một cách thú vị.

Cũng đọc: Trẻ béo phì: 12 quy tắc để giảm cân. Làm thế nào để thon gọn một đứa trẻ béo phì? Phẫu thuật điều trị béo phì: các loại phẫu thuật béo phì Việc dư thừa muối trong chế độ ăn của trẻ gây béo phì, xơ vữa động mạch, khử khoáng xương Trẻ béo phì là lỗi của chúng ta. Nguyên nhân béo phì ở trẻ em

25% trẻ em không ăn sáng!

Mọi người đều biết rằng bạn nên ăn sáng. Học sinh có thể niệm trong một hơi thở rằng đây là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nó cung cấp năng lượng để học, và việc thiếu nó có thể gây buồn ngủ hoặc khó tập trung. Quá nhiều cho lý thuyết. Trong thực tế, nó không còn đẹp nữa. - Gần 25 phần trăm trẻ em từ 13-16 tuổi không ăn sáng! - Joanna Brewińska nói. Thật không may, bản thân chúng ta phải chịu rất nhiều trách nhiệm về tình trạng này. - Ngày càng có nhiều bậc cha mẹ làm việc quá sức không chia sẻ bữa sáng với con cái ở nhà. Thay vào đó, họ cho đứa trẻ tiền để mua thứ gì đó mà không nghĩ nó sẽ như thế nào - Izabela Ozaist, điều phối viên của chương trình "Lớp học ăn sáng" cho biết.

"Cửa hàng trong trường học - tái hoạt động lành mạnh" - hành động của BOŚ Foundation

Nó cũng đáng sợ rằng trung bình 14 phần trăm. Những người Ba Lan trẻ tuổi cũng không ăn trưa. Do đó, trong số những người khác Tổ chức Ngân hàng Ochrony Środowiska đã phát động chiến dịch "Cửa hàng trường học - tái hoạt động lành mạnh". Nó bao gồm thực tế là các trường học nhận được tài trợ để xây dựng lại cửa hàng, để trang bị thêm cho nó, với điều kiện là họ phải nộp một chương trình để thay đổi loại hình - họ tuyên bố ngừng các món ăn nhẹ không lành mạnh và thay thế chúng bằng thực phẩm lành mạnh. - Barbara Lewicka-Kłoszewska nói rằng chiến dịch quảng bá ở trường học là do trẻ em thực hiện. Họ chuẩn bị cho đồng nghiệp của họ rằng sẽ có hàng khác trong cửa hàng này. Sáng kiến ​​này cũng khơi dậy ý chí hành động ở cha mẹ. Trong phiên bản đầu tiên của chương trình, có những trường hợp được khuyến khích bởi những thay đổi, phụ huynh đã sơn lại cửa hàng của trường hoặc trang bị lại nó.

Nghiên cứu cho thấy rằng trẻ em ăn uống tương tự như cha mẹ của chúng

Quan sát của các chuyên gia cho thấy, dù sao đi nữa, một sinh viên Ba Lan cũng ăn một cách nhanh chóng. Tại sao cái này rất? Nhiều người trẻ không có thói quen dọn nhà cùng nhau. Nghiên cứu của dự án "Sống ngon và lành mạnh" cho thấy rằng có tới 15%. học sinh trung học cơ sở hiếm khi dùng bữa với gia đình, và có tới 21% nó chỉ làm điều này vào cuối tuần và ngày lễ.

Những kết quả này càng đáng lo ngại hơn khi ví dụ về dinh dưỡng của trẻ em đến từ hàng đầu. Khi chúng ta ăn, con cái chúng ta cũng sẽ ăn.Nghiên cứu cho thấy học sinh các trường học ở Ba Lan thường nghe ở nhà: "Ăn salad vì rau tốt cho sức khỏe". Nhưng sau đó họ nhìn vào đĩa của cha mẹ họ, trên đó thay vì salad, họ thấy rất nhiều thịt mỡ và một núi khoai tây chiên. Và họ tự hỏi: "Tại sao tôi phải ăn salad nếu cha mẹ tôi không làm điều đó?" Điêu nay bao gôm đó là lý do tại sao sinh viên Ba Lan không thích rau. Nó thường là kết quả của một sai lầm từ thời thơ ấu.

Ai trong chúng ta cũng đã từng thấy một đứa trẻ nhổ cà rốt hoặc củ dền. Trong những tình huống như vậy, cha mẹ thường thấy rằng trẻ không thích loại rau đó và cho đi. Lỗi! Đôi khi bạn phải thử loại rau đã cho thêm một lần nữa, hoặc có thể là hai. Và hãy làm gương tốt bằng cách tự mình ăn chúng. Nếu một đứa trẻ thấy rằng tất cả mọi người đang ăn rau, sớm muộn gì nó cũng bị thuyết phục làm như vậy. Điều này là cần thiết vì các chuyên gia dinh dưỡng đang báo động rằng học sinh đang ăn quá nhiều carbohydrate, đặc biệt là đường đơn. - Ngoài ra, chúng ăn không thường xuyên và quá ít nên khẩu phần ăn quá lớn, vì chúng phải vượt qua cơn đói của loài sói - Izabela Ozaist nói.

Nó luôn khỏe mạnh trong căng tin của trường?

Giáo viên và hiệu trưởng trường học có vai trò chính trong vấn đề này. - Nếu nhà trường dạy toán, lý, hóa một cách mẫu mực thì cũng phải mẫu mực về mặt dinh dưỡng. Barbara Lewicka-Kłoszewska không chỉ ở nhà mà còn ở trường, đứa trẻ phải xem việc ăn uống lành mạnh có ý nghĩa như thế nào - Barbara Lewicka-Kłoszewska.

Hóa ra, họ phải đối mặt với một thách thức thực sự. Ví dụ, điều này được thể hiện qua vấn đề căng tin trường học. Ngân hàng Ochrony Środowiska Foundation và "Szkoła na forkelcu" - đơn vị tổ chức 10 hội nghị và hội thảo trên khắp Ba Lan với khẩu hiệu "School Tastes - trường học dinh dưỡng tốt" - đã hỏi 100 hiệu trưởng trường học sắp xếp thực đơn trong căng tin của họ.

- Kết quả thật kinh khủng. Trong hơn 90 phần trăm Ở các trường được khảo sát, thực đơn do đầu bếp chuẩn bị, trong một số trường hợp do hiệu trưởng nhà trường, và chỉ 2 trong số 100 trường do chuyên gia dinh dưỡng! Vì vậy, không khó để hình dung nó trông như thế nào: người đầu bếp ghi vào thực đơn những món cô ấy nấu ở nhà và những món chồng cô thích. Và nó không chú ý đến việc nó có lành mạnh hay không - Barbara Lewicka-Kłoszewska nói.

Những người tổ chức chiến dịch "Hương vị học đường" đã nói chuyện với các hiệu trưởng, giáo viên và đầu bếp về những gì họ cho con ăn. - Những gì chúng tôi nghe thấy không phải là an ủi. Chúng tôi bắt đầu với các tiêu chuẩn dinh dưỡng và lượng phân bổ cho sản xuất thực phẩm. Chúng dao động từ PLN 3,80 đến PLN 4,70. Cũng có những cơ sở với ngân sách lớn hơn, nhưng chúng tôi có một trường học có mức phí hàng ngày chỉ là 0,50 PLN! - Patryk Dziamski, một đầu bếp và cố vấn ẩm thực, tham gia vào các chiến dịch thúc đẩy ăn uống lành mạnh cho biết.

Những hành động như “Hương vị trường học” không chỉ là lý thuyết, mà còn là nấu ăn cùng nhau. - Với tư cách là đầu bếp, chúng tôi đã chỉ cho người lớn cách làm phong phú khẩu phần ăn của trẻ em với chi phí thấp và đa dạng các sản phẩm. Do đó, các trường học sẽ nhận được hướng dẫn cụ thể về cách nuôi dưỡng thanh niên tốt - Patryk Dziamski cho biết thêm.

Các chương trình khuyến khích ăn uống lành mạnh ở trường

Phiên bản đầu tiên của dự án "Sống ngon và lành mạnh" đã có 8 phần trăm tham gia. các trường trung học cơ sở, ở vị trí thứ hai - 23 phần trăm, và tiếp theo - mỗi trường thứ ba ở Ba Lan! Điều đáng kể là trong phiên bản thứ hai của chương trình lên tới 41%. Học sinh trung học cơ sở nói rằng cha mẹ của họ không nói với họ về việc ăn uống lành mạnh. Trong lần xuất bản thứ ba, phụ huynh sẵn lòng tham gia một bài học được chuẩn bị đặc biệt cho họ, và trong các cuộc khảo sát mới nhất, hầu hết học sinh trung học cơ sở trả lời rằng gia đình họ tuân thủ các nguyên tắc ăn uống lành mạnh. - Vì vậy, có hy vọng cho một sự thay đổi - Joanna Brewińska nói.

"Zdrowie" hàng tháng