Em năm nay 30 tuổi đã có 2 con, khi đó em cao 156 cm nặng 90 kg, em rất béo phì. Tôi bị bệnh viêm dạ dày tá tràng nên không thể lo được nhiều thứ. Điều hối tiếc lớn nhất của tôi là không ăn được rau sống và trái cây. Ngoài ra, mong muốn được thưởng thức những món ăn ngọt là rất lớn và tôi thừa nhận rằng tôi không thể đáp ứng được.Không chỉ là giảm cân, tôi không làm vì bản thân mà mục tiêu là sức khỏe của cậu con trai mắc hội chứng Alagille. Trong tương lai, tôi được cho là người hiến gan tiềm năng cho con mình, và thừa cân sẽ ngăn điều này xảy ra. Do đó, tôi đang yêu cầu giúp đỡ. Làm thế nào tôi có thể hợp lý hóa toàn bộ vấn đề này, có tính đến các vấn đề tiêu hóa và sức khỏe của gan?
Mẹo dinh dưỡng cho người bị viêm dạ dày ruột và viêm tá tràng
Trên thực tế, chế độ ăn uống của bạn phải dựa trên các nguyên tắc của chế độ ăn dễ tiêu hóa, nhưng giảm lượng đường và chất béo đơn giản, đồng thời bổ sung hạt lanh. Cơ sở của chế độ ăn kiêng nên là các loại rau luộc, nướng hoặc hầm, tốt nhất là những loại tinh tế, chẳng hạn như bí xanh non, bí ngô, cà rốt, đậu Hà Lan, bông cải xanh luộc, cà chua và dưa chuột không bỏ vỏ; thịt và cá tinh tế, nấu chín, nướng hoặc hầm, và các loại ngũ cốc như: kê, gạo lứt, lúa mạch, graham hoặc bánh mì spelt. Các sản phẩm sữa tự nhiên, nạc, tốt nhất là lên men, cũng rất quan trọng. Bạn nên ăn 4-5 bữa nhỏ sau mỗi 3 giờ.
Những gì nên được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống
Các chất gây kích thích cần được loại bỏ bao gồm cà phê và trà mạnh, nước trái cây, nước cam quýt, sô-đa và giấm ủ chua, và các loại hạt. Tất cả các món ăn cay và cay cũng không được khuyến khích. Thay vì ớt cayenne, cà ri, ớt, mù tạt hoặc cải ngựa, bạn có thể sử dụng rau kinh giới, húng quế, mướp hương hoặc hương thảo nhẹ. Bạn cũng nên tránh các loại thịt béo, chẳng hạn như: pate, thịt ba chỉ, bánh pudding đen, thịt hun khói nhiều, xúc xích có hàm lượng thịt thấp (<50%). Bạn không nên dùng roux khi nấu súp. Tránh khoai tây chiên, khoai tây chiên và salad với kem và sốt mayonnaise. Trong số các loại rau, không nên ăn hành, tỏi, dưa chuột, bắp cải.
Thực đơn mẫu
Bữa sáng: sinh tố chuối với ngũ cốc và trái cây chữa bệnh (2 muỗng canh - 20g yến mạch ngâm qua đêm, 1 quả chuối - 150 g, 1 muỗng canh - 12 g trái cây ngâm rượu, 150 g sữa chua tự nhiên). Bữa sáng thứ 2: bánh mì graham với phô mai (2 lát - 50g, bơ - 3g, 2 lát phô mai - 60g, cà chua bỏ vỏ - 150g, rau diếp xoăn). Bữa trưa: súp kem bí đỏ (dầu ô liu 1 muỗng canh - 10 g, khoai tây - 60 g, bí đỏ - 250 g, 2 chén nước dùng, mùi tây, sữa chua - 20 g; xào khoai tây và bí đỏ, thêm gia vị và đổ nước dùng vào, nấu cho đến khi chín mềm, trộn, phục vụ với sữa chua và mùi tây); Thịt gà hầm húng quế và cà chua (150 g ức gà phi lê, 4 lát cà chua - 80 g, húng quế khô; chà gà với rau thơm, hấp hoặc hầm trên chảo, đặt lát cà chua lên trên, rắc húng quế tươi, ăn với 25 g cơm (khối lượng trước khi nấu)). Trà chiều: táo nướng với mật ong và quế (1 miếng 150 g, 1 thìa cà phê - 10 g mật ong, một nhúm quế). Bữa tối: trứng tráng bí ngòi (2 quả trứng, 1/2 quả trám nhỏ hầm trong chảo, rau thơm).
Hãy nhớ rằng câu trả lời của chuyên gia của chúng tôi là thông tin và sẽ không thay thế một chuyến thăm khám bác sĩ.
Agnieszka ŚlusarskaChủ sở hữu của Phòng khám Chế độ ăn uống 4LINE, chuyên gia dinh dưỡng chính tại Phòng khám Phẫu thuật Thẩm mỹ của Tiến sĩ A. Sankowski, điện thoại: 502 501 596, www.4line.pl
