Chế độ ăn kiêng Paleo - nguyên tắc ăn kiêng của thợ săn thời tiền sử

Chế độ ăn kiêng nhợt nhạt của Dr. Lorena Cordaina có nguồn gốc từ thời tiền sử. Nhưng ngay bây giờ nó là một hit với chế độ ăn kiêng giảm cân! Thay vì “săn lùng” carbohydrate, anh ấy ra lệnh cho bạn tăng lượng protein trong chế độ ăn uống của mình. Và bổ sung chúng bằng rau và trái cây. Kiểm tra các quy tắc của chế độ ăn kiêng nhạt.

Chế độ ăn kiêng palo được mô tả chi tiết bởi Dr. Lorena Cordain trong cuốn sách “Chế độ ăn kiêng Paleo. Giảm cân và sống khỏe mạnh nhờ vào chế độ ăn uống mà chúng ta đã tạo ra ”(Wydawnictwo Literackie 2011) đề cập trực tiếp đến kết quả nghiên cứu do nhóm của ông thực hiện, mà còn của các nhà khoa học khác. Nhờ đó, theo Cordain, ông đã xây dựng lại chế độ ăn uống của người nguyên thủy một cách khá chính xác, tức là chế độ ăn uống - theo ý kiến ​​của ông - là tối ưu cho cơ thể chúng ta, cho phép chúng ta khỏe mạnh và thon gọn.

Chế độ ăn kiêng nhạt: giảm béo theo cách của thợ săn thời tiền sử

Đầu tiên, chế độ ăn kiêng palo cân bằng giữa việc tiêu thụ các sản phẩm thực vật và động vật. Thứ hai, nó xác định tỷ lệ chính xác của protein, chất béo và carbohydrate: nên có nhiều protein hơn và ít carbohydrate hơn trong chế độ ăn kiêng giảm béo điển hình. Các sản phẩm cơ bản của chế độ ăn kiêng này là thịt nạc (lý tưởng là thịt nai, hải sản), trái cây và rau không chứa tinh bột (tức là khoai tây bị gạch bỏ).

Từ thuở sơ khai của lịch sử, con người là một người săn bắn hái lượm. Anh ta ăn những gì anh ta săn được và tìm thấy trên mặt đất, trong nước, trên cây. Phải mất gần 2,5 triệu năm, trong thời gian này, cơ thể chúng ta đã hoàn toàn thích nghi và học cách rút ra năng lượng và sức mạnh cần thiết từ các sản phẩm thu được theo cách này. Tuy nhiên, khoảng 12 nghìn. nhiều năm trước, cái gọi là cuộc cách mạng thời kỳ đồ đá mới vĩ đại đã thay đổi cách sống của con người và không còn là một kẻ săn bắn hái lượm hay di chuyển để trở thành một người chăn nuôi-nông dân định cư. Thực tế này có hậu quả sâu rộng: lượng thực phẩm dư thừa xuất hiện và bắt đầu được chế biến, ngày càng nhiều hơn theo thời gian. Và người đàn ông - bắt đầu tăng cân.

Tiến sĩ Loren Cordain: “Xe của chúng tôi chạy bằng loại nhiên liệu phù hợp với chúng. Khi nước được đổ vào thùng, tác động là thảm khốc cho động cơ. Nguyên tắc tương tự cũng có thể thấy ở con người - chúng ta được lập trình để vận hành tối ưu dựa trên lực đẩy từ thực vật hoang dã và các sản phẩm động vật.

Tại sao? Bởi vì sự phát triển di truyền và sự tiến hóa của cơ thể con người, và do đó khả năng tiêu hóa và đồng hóa các loại thức ăn riêng lẻ, đang tiến triển chậm hơn hàng nghìn, thậm chí hàng triệu lần so với sự tiến bộ của nền văn minh. Và điều này có nghĩa là chúng ta đã không có cơ hội thích nghi với việc tiêu thụ các sản phẩm được sản xuất hàng loạt, bán và ... tiêu thụ ngày nay.

Những điều cơ bản của chế độ ăn ngày nay - ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa, đường tinh luyện, thịt mỡ và thực phẩm chế biến sẵn muối - giống như nước đối với bộ máy trao đổi chất của động cơ. Những thực phẩm này làm tắc nghẽn động cơ của chúng ta, khiến chúng ta tăng cân, gây ra bệnh tật và suy nhược.

Cũng đọc: Chế độ ăn kiêng của Chiến binh - Quy tắc của Tiến sĩ Hofmekler. Bạn có thể giảm bao nhiêu cân khi ăn kiêng kiểu Warrior? Ăn kiêng giảm béo: thời thượng nhưng hiệu quả? Chế độ ăn kiêng Paleo - thực đơn mẫu

Chế độ ăn kiêng Paleo: các quy tắc

Rút ra kết luận từ điều này, Tiến sĩ S. Boyd Eaton của Đại học Amory ở Atlanta đã đưa ra lý thuyết vào năm 1985 rằng, dựa trên kiến ​​thức về những gì tổ tiên thời kỳ đồ đá của chúng ta đã ăn, người ta có thể phát triển chế độ ăn uống lý tưởng cho nền tảng di truyền và nhu cầu của sinh vật hiện đại. Nhân loại.

Tư tưởng của ông được phát triển bởi Tiến sĩ Loren Cordain, phát triển vào đầu thế kỷ cái gọi là ăn kiêng. Một mặt, nó tập trung vào hàm lượng protein cao, mặt khác - nó làm giảm mạnh lượng carbohydrate.

Cơ sở của chế độ ăn kiêng nhạt là thịt nạc. Tốt nhất, bởi vì gần nhất với các mẫu ban đầu, là trò chơi. Giống như hải sản, nó chứa khoảng 80%. protein và 20 phần trăm. mập. Tuy nhiên, giá tương đối cao và nguồn cung hạn chế khiến thịt nạc nuôi trở nên có cơ sở. Nhưng - và điều này rất quan trọng - thịt chưa qua chế biến.

Các sản phẩm thịt đã qua chế biến (xúc xích, thịt ăn trưa) phải được loại bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn - hàm lượng chất béo trong chúng lên tới 75%, và chỉ 25%. đó là protein! Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng nhạt không hoàn toàn loại bỏ chất béo bão hòa có trong thịt nuôi chưa qua chế biến. Mặc dù tất nhiên, nó chủ yếu tập trung vào chất béo tốt, tức là chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn (ví dụ: ô liu, quả hạch, quả bơ) và omega-3 không bão hòa đa (ví dụ: cá) và omega-6 (ví dụ: dầu thực vật).

Một phần quan trọng không kém của chế độ ăn kiêng là trái cây và rau quả, nguồn cung cấp carbohydrate chính trong chế độ ăn uống của con người. Chứa chất chống oxy hóa tự nhiên, phytohormone và chất xơ, chúng hỗ trợ cơ thể trong cuộc chiến chống lại bệnh tim, ung thư và loãng xương.Các giống hoang dã của chúng, được thu hoạch và ăn sống, là nguồn bổ sung quan trọng cho thức ăn của người nguyên thủy. Đồng thời, chúng nghèo tinh bột và bình thường hóa lượng đường và insulin trong máu.

Đừng làm vậy

Trong chế độ ăn kiêng nhạt, hãy tránh:

• các sản phẩm thịt chế biến (xúc xích, thịt ăn trưa)
• các sản phẩm ngũ cốc chế biến (bánh mì, cuộn, bánh ngọt, pizza, mì ống)
• tất cả ngũ cốc
• Những quả khoai tây
• các sản phẩm từ sữa
• đường tinh luyện và các dẫn xuất của nó.

Không phải mọi thứ trong chế độ ăn kiêng nhạt đều hợp lý

Một số luận văn của Dr. Tuy nhiên, Cordain đưa ra nghi ngờ. Ví dụ, ông viết: “Hầu hết mọi người không nhận ra những người thuộc thời kỳ đồ đá cũ khỏe mạnh như thế nào. Người gầy gò, thể lực tốt, họ không biết bệnh tim hay các bệnh tật khác của cư dân các nước phương Tây ”. Tuy nhiên, điều đáng nhớ là tuổi thọ trung bình của con người trong thời kỳ đồ đá là khoảng 30 năm, và mô tả ở trên chủ yếu liên quan đến những thợ săn trẻ tuổi. Và điều quan trọng, thân hình mảnh khảnh, lực lưỡng của chúng được hình thành chủ yếu bởi một lượng lớn chuyển động liên quan đến các cuộc thám hiểm săn bắn xa, thường là những cuộc rượt đuổi kéo dài hàng giờ đồng hồ.

Nhưng khi nói đến những người phụ nữ ở lại trại để chăm sóc trẻ em và nhóm lửa, cần nhớ lại những bức tượng của Thần Vệ nữ thời đồ đá cũ (từ Willendorf, Hohle Fels hoặc Tan-Tan), thể hiện hình ảnh lý tưởng của họ: hông rộng, ngực nổi bật, bụng và đùi. Điều này có nghĩa là khi áp dụng chế độ ăn kiêng palo (cũng như tất cả các chế độ ăn kiêng khác), một trong những yếu tố quan trọng nhất để có ngoại hình đẹp và sức khỏe - hoạt động thể chất. Ví dụ trong khi tìm kiếm thực phẩm lành mạnh trong siêu thị.

Đề xuất bài viết:

Chế độ ăn kiêng PALEO cho ATHLETES: các quy tắc và tác dụng của chế độ ăn kiêng palo cho vận động viên hàng tháng "Zdrowie"