Chế độ ăn giàu chất xơ của Tiến sĩ Siegal bao gồm ăn nhiều rau, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt, đây là những thực phẩm chứa nhiều chất xơ. Đó là một chế độ ăn kiêng giúp loại bỏ calo, nhưng cũng không khiến bạn cảm thấy đói. Điều chỉnh sự trao đổi chất. Các nguyên tắc của chế độ ăn kiêng chất xơ là gì.
Chế độ ăn giàu chất xơ được tạo ra vào đầu những năm 90 của thế kỷ trước bởi bác sĩ người Mỹ, Tiến sĩ Siegal.
Chế độ ăn uống chất xơ - các quy tắc cơ bản
Tiêu thụ hàng ngày 50 gam chất xơ, chủ yếu chứa trong ngũ cốc tự nhiên và các sản phẩm ngũ cốc chưa qua chế biến (gạo lứt, tấm), bột nguyên cám và bánh mì nguyên cám (nhưng chỉ nên dùng bột chua), trái cây và rau quả khô và tươi. Con số này cao hơn nhiều so với lượng tiêu thụ trung bình của chế độ ăn uống vì chúng ta thường ăn từ 15 đến 25 g. Bạn có thể ăn thịt nạc trắng hoặc cá nạc và các sản phẩm từ sữa nạc với lượng từ 60 đến 80 g. Dầu và bơ có thể chấp nhận được. nhưng với một lượng rất nhỏ như một chất phụ gia. Trong quá trình ăn kiêng, không được phép chiên rán, rượu bia, đường, cũng như tất cả đồ uống có thêm đường, bất kỳ đồ ngọt nào. Nên sử dụng các loại thảo mộc, gia vị tươi và khô và uống nhiều nước.
Cũng đọc: Chất xơ - đặc tính. Thực phẩm giàu chất xơ
Tại sao chọn chế độ ăn kiêng này?
Chế độ ăn kiêng rất dễ thực hiện. Bạn có thể ăn thỏa thích nhưng thức ăn không có calo nên bạn sẽ giảm cân nhanh chóng. Chất xơ trong dạ dày kết hợp với chất lỏng sẽ làm tăng thể tích và gây ra cảm giác no, và vì nó tồn đọng lâu trong dạ dày nên cảm giác này cũng kéo dài. Chất xơ làm sạch ruột và tăng tốc độ tiêu hóa các loại thực phẩm khác.
Chống chỉ định sử dụng chế độ ăn kiêng chất xơ
Các bệnh về đường ruột và hệ tiêu hóa, do chế độ ăn sau đó có thể gây ra khí do giữ khí và do đó, miệng có mùi khó chịu. Sự thiếu hụt canxi, magiê và sắt có thể xảy ra khi sử dụng chế độ ăn nhiều chất xơ trong thời gian dài.
Ăn gì để cung cấp cho cơ thể ít nhất 30 g chất xơ mỗi ngày?
- 15-20 g rau xanh nấu chín,
- 15-20 g rau sống tươi
- một quả lớn hoặc hai quả nhỏ
Khi theo chế độ ăn kiêng chất xơ, trước hết, bạn nên tăng lượng sản phẩm ngũ cốc ăn trong ngày. Nó có thể là ngũ cốc cho bữa sáng hoặc gạo lứt cho bữa tối. Một nhà cung cấp chất xơ tốt cũng được gọi là rau khô, tức là hạt đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng (để tránh đầy hơi, hãy nấu chín kỹ và thêm hạt caraway vào nấu cùng). Không nên gọt vỏ trái cây (tất nhiên là ngoài những trái cần thiết). Chúng là một nguồn giàu chất xơ. Tốt hơn là nên ăn cả quả hơn là uống nước ép trái cây.
