Tôi 32 tuổi, cao 172, nặng 46 kg. Cả đời tôi gầy gò, bị vô số bác sĩ khám từ nhiều góc độ khác nhau, mỗi người đều chẩn đoán: “di truyền, nhan sắc”… Gần đây, nhờ con trai tôi đi khám, hóa ra tôi cũng mắc bệnh celiac. Cho đến khi tôi biết về bệnh celiac, tôi đã ăn kiêng nhiều calo trong một tháng - 5 bữa: trái cây, rau, bánh mì nguyên cám, mì ống + tập luyện 3 lần một tuần - sau một tháng tôi bị đau dạ dày và ruột khủng khiếp. Câu hỏi của tôi - có bất kỳ cơ hội nào để tăng cân bằng chế độ ăn không có gluten không? Tôi nên ăn gì?
Nếu bạn được chẩn đoán mắc bệnh celiac, chế độ ăn không có gluten là điều tuyệt đối bắt buộc. Bạn có thể tăng cân với chế độ ăn kiêng. Chế độ ăn không có gluten sẽ thúc đẩy sự tái tạo của các nhung mao ruột, nhờ đó cơ thể bạn cuối cùng sẽ bắt đầu hấp thụ đúng cách các chất dinh dưỡng ăn vào trong chế độ ăn.
Ăn gì? May mắn thay, bà Barbara cung cấp nhiều loại sản phẩm. Tất cả các loại rau, đậu, trái cây, hạt và quả hạch, cá, thịt, trứng, các sản phẩm từ sữa (mặc dù với sữa, hãy cẩn thận vì không dung nạp lactose khá phổ biến trong bệnh celiac) ... Với ngũ cốc, các sản phẩm tự nhiên không chứa gluten là: ngô, gạo, khoai tây, đậu nành, kê , kiều mạch, bột sắn, rau dền, sắn. Các sản phẩm đã chế biến cũng được coi là không chứa gluten nếu theo kết quả của FAO / WHO, hàm lượng gluten không vượt quá 20 ppm (20 mg mỗi kg) và được đánh dấu bằng dấu hiệu quốc tế của tai chéo. Bạn phải tìm dấu hiệu này trên các sản phẩm. Tôi khuyên bạn nên truy cập trang web http://www.celiakia.pl/, nơi tập hợp những người bị bệnh celiac và ăn kiêng không có gluten. Ở đó bạn sẽ tìm thấy tất cả các thông tin cơ bản và cần thiết, cũng như cảm hứng ẩm thực. trân trọng
Hãy nhớ rằng câu trả lời của chuyên gia của chúng tôi là thông tin và sẽ không thay thế một chuyến thăm khám bác sĩ.
Agnieszka ŚlusarskaChủ sở hữu của Phòng khám Chế độ ăn uống 4LINE, chuyên gia dinh dưỡng chính tại Phòng khám Phẫu thuật Thẩm mỹ của Tiến sĩ A. Sankowski, điện thoại: 502 501 596, www.4line.pl
