Thực phẩm lành mạnh là thực phẩm tự nhiên, không có chất bảo quản và các chất cải tạo khác nhau. Ngày càng có nhiều người trên thế giới lựa chọn các sản phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền thống. Tìm hiểu lý do tại sao các chất bảo quản sản xuất tại nhà - mứt, chất bảo quản, cồn thuốc - lại tốt cho sức khỏe hơn so với các loại từ cửa hàng.
Chúng ta hoàn toàn biết rằng thực phẩm lành mạnh là thực phẩm tự nhiên, không có chất bảo quản và các chất cải tạo khác nhau. Ngày càng có nhiều người trên thế giới ủng hộ các sản phẩm được làm bằng phương pháp truyền thống. Anh ta mua thực phẩm tại các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và từ nông dân. Đó là thời trang để nướng bánh mì theo công thức cũ, làm mì ống tự làm, lên men bắp cải. Đúng là không thể tránh khỏi hoàn toàn thực phẩm không có hóa chất, nhưng bạn có thể giảm tiêu thụ các sản phẩm đó bằng cách lấp đầy các hầm và phòng đựng thức ăn bằng các chất bảo quản tự làm.
Thực phẩm lành mạnh - tìm kiếm hương vị
Một số người trong chúng ta vẫn còn nhớ hương vị của các sản phẩm của bà làm theo công thức tốt cũ. Và mặc dù chúng ta thở dài với những loại mứt, nước trái cây, nước ép, chúng ta bận rộn và không có đầu cũng như không muốn làm bảo quản. Dù sao, tại sao chúng ta phải làm điều đó khi công nghệ hiện đại đã được đưa vào sản xuất thực phẩm, giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn so với phương pháp truyền thống? Hóa chất được sử dụng trong công nghiệp kéo dài thời gian tươi và hạn sử dụng của thực phẩm, tiêu diệt vi khuẩn có thể phát triển và gây ngộ độc thực phẩm. Nhờ các hợp chất hóa học khác được bổ sung, thực phẩm có hình thức đẹp hơn, mùi vị và mùi khác biệt. Ngoài chất bảo quản, người ta có thể tìm thấy thuốc nhuộm tổng hợp, chất làm đặc, chất tạo axit, chất tạo gel và chất thay thế đường. Đó là lý do tại sao mứt dâu tây tự làm trông không hấp dẫn bằng cách làm ở cửa hàng.
Kiểm tra với Tiến sĩ Ania nếu các nhà sản xuất thực phẩm đang lừa dối chúng tôi
Thực phẩm lành mạnh - những gì bạn sẽ tìm thấy trong lọ
Vấn đề là một số chất phụ gia có thể gây hại cho chúng ta. Đặc biệt là đối với trẻ nhỏ, người bị dị ứng, người già và những người có đường tiêu hóa nhạy cảm. Màu vàng hoàng hôn (E110) được tìm thấy trong mứt cam đôi khi gây dị ứng (nổi mề đay, khó thở) và màu xanh lam rực rỡ (E133) được thêm vào rau quả bảo quản có thể gây hại cho những người bị hội chứng ruột kích thích và các bệnh đường tiêu hóa khác. Axit benzoic bảo quản (E210), có trong thạch và nước trái cây, gây kích ứng niêm mạc dạ dày và ruột hoặc gây phát ban ngứa ở một số người, sulphates (E220-E228) - buồn nôn và đau đầu. Axit axetic (E260) được thêm vào các chất ướp gia vị và đặc tính axit hóa của kali hydroxit (E525) để bảo quản và thạch có thể gây đau cho những người có dạ dày nhạy cảm.
Được sử dụng trong sản xuất mứt, đồ xay nhuyễn, nước trái cây, chất bảo quản, thạch, chất làm đặc không chỉ làm tăng khối lượng chế phẩm, cho phép sản xuất nhiều hơn, ví dụ như mứt từ ít trái cây hơn, mà còn có thể gây hại. Axit alginic (E400) bị cấm đối với phụ nữ mang thai và carrageenan (E407) thúc đẩy loét ruột. Đường tiêu hóa của những người nhạy cảm cũng có thể bị kích thích bởi chất ngọt: aspartan (E951) và saccharin (E 954). Các chuyên gia chỉ ra rằng do các nhà sản xuất sử dụng rộng rãi các chất phụ gia khác nhau, chúng ta có thể ăn thậm chí 10-20 g chúng mỗi ngày, trong khi thực phẩm càng tự nhiên thì càng tốt cho sức khỏe của chúng ta.
Thức ăn lành mạnh: 100% Thiên nhiên
Giá trị dinh dưỡng của chất bảo quản chủ yếu phụ thuộc vào cách chúng ta chế biến chúng. Các phương pháp tốt nhất là bảo quản càng nhiều thành phần quan trọng nhất của chúng - vitamin C, mà không sử dụng chất bảo quản, tức là đông lạnh và thanh trùng các sản phẩm tươi. Nhưng bất kỳ cách bảo quản rau quả nào cũng làm thất thoát ít nhiều vitamin này, vì nó rất nhạy cảm với nhiệt độ cao, ánh sáng và không khí, nó chết khi tiếp xúc với kim loại (trừ thép không gỉ).
Tốt nhất, trái cây và rau quả nên đến từ nông nghiệp hữu cơ. Chúng không nên mọc ở gần các nhà máy, nhà máy hóa chất và các đường dây liên lạc. Nếu bạn không có vườn, hãy mua chúng từ những nhà sản xuất đáng tin cậy. Chọn những mẫu vật còn tươi, khỏe mạnh và không bị hư hại. Rửa ngay trước khi sử dụng dưới vòi nước. Nếu không cần thiết, đừng cắt hoặc gọt vỏ chúng. Dùng bát đĩa thủy tinh, sành sứ, tráng men, đồ đá. Dao, dao xay nên được làm bằng thép không gỉ hoặc nhựa. Để tránh vi sinh vật (nấm, vi khuẩn) xâm nhập vào chất bảo quản, các lọ, chai lọ phải được tiệt trùng. Làm nóng đĩa khô trong 5 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 100 ° C. Bạn cũng có thể luộc chúng: cho các món vào nồi với nước lạnh, đun cho sôi rồi nấu trong 5-10 phút. Để chúng không bị nứt, hãy lót một miếng vải ở dưới cùng.
Đậy nhẹ các lọ và vặn chặt sau khi thanh trùng. Trước khi đưa chúng xuống tầng hầm, hãy kiểm tra xem chúng đã được đóng chặt chưa. Nếu một trong số chúng trở nên lỏng, các chất bảo quản nên được ăn nhanh. Khi nấm mốc xuất hiện trong lọ, tất cả các thứ bên trong phải được loại bỏ.
Thêm: Các loại bảo quản tự làm
"Zdrowie" hàng tháng
