Yerba mate, loại “thảo mộc thiêng liêng” của thổ dân Nam Mỹ, tốt cho sức khỏe hơn cả cà phê và trà, cho nhiều năng lượng và không gây nghiện. Những lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng của yerba mate là gì? Nó được ủ như thế nào? Mọi người có thể uống yerba phổ biến không?
Người bạn đời của Yerba đã được hàng triệu người trên thế giới say mê. Tính độc đáo của nó nằm ở chỗ nó chống lại sự mệt mỏi và cải thiện tâm trạng. Nhưng không chỉ vậy, hoạt động của nó còn rộng hơn nhiều do đặc tính tốt cho sức khỏe - yerba mate là rất nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng.
Nghe về các thuộc tính của yerba mate. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo.Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video
Yerba mate: khám phá của người da đỏ
Yerba mate là thức uống quốc gia ở bốn nước Mỹ Latinh (người ăn của nó, trong số những nước khác, là Giáo hoàng Francis). Nó không gì khác hơn là nước sắc từ lá và cành khô của cây Holly Paraguay - một loại cây thường xanh đạt chiều cao từ 6-8 mét.
Một trong những đồn điền ở Argentina sản xuất Amanda yerba mate được điều hành bởi hậu duệ của những người nhập cư Ba Lan, gia đình Szychowski.
Trong điều kiện tự nhiên, nó chỉ mọc ở Paraguay, Argentina, Brazil và Uruguay. Ban đầu mọc hoang, cây được “tiếp thị” và bắt đầu được trồng trên các đồn điền được thiết lập trong các khu rừng cận nhiệt đới nguyên sinh mà không sử dụng hóa chất. Nhưng lịch sử của yerba mate quay trở lại thời kỳ tiền Colombia. Những người khám phá ra nó là những người da đỏ của bộ lạc Guarani, những người đã sử dụng yerba mate như một phương tiện để cải thiện tình trạng thể chất và sự tập trung của trí óc. Đối với châu Âu, loại bia này được phát hiện bởi các nhà truyền giáo Dòng Tên, những người đã đến bộ lạc Guarani vào thế kỷ 17. Các tu sĩ Dòng Tên nhanh chóng liên kết tình trạng bất thường của người da đỏ, mặc dù họ có chế độ ăn uống nghèo nàn và điều kiện sống kém vệ sinh, với việc uống ma túy. Chẳng bao lâu sau, chính các nhà sư đã bắt đầu trồng cây nhựa ruồi và gửi lá bột đến châu Âu.
Cũng đọc: Trà đỏ: đặc tính giảm béo và chữa bệnh Trà xanh - đặc tính chữa bệnh và cách chuẩn bị Cà phê xanh - cà phê xanh có phải là cách giảm cân hiệu quả không?Yerba mate - thuộc tính sức khỏe
Trà từ lá của Paraguay, hoặc yerba mate, là một nguồn giàu guarana (caffein), axit chlorogenic (cùng loại axit có trong cà phê xanh), nhiều khoáng chất và vitamin (A, B1, B2, C, E) và chất chống oxy hóa. Chỉ cần nhấp vài ngụm là bạn đã có cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, nhờ đó cơ thể đốt cháy chất béo tích cực hơn. Ngoài ra, yerba mate loại bỏ mệt mỏi, cải thiện khả năng tập trung và thể chất tâm sinh lý. Nó là một thay thế tuyệt vời cho cà phê.
Các nhà khoa học, bao gồm từ Viện Pasteur Paris, phát hiện ra rằng yerba mate, do giàu vitamin (A, B1, B2, C, E, H) và các nguyên tố vi lượng (bao gồm natri, magiê, canxi, silic, sắt, kali) hành động ủng hộ sức khỏe:
- chống ung thư - tăng cường hệ thống miễn dịch
- antiatherosclerotic - giảm mức cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, bảo vệ tim mạch
- giúp chống lại thừa cân - tăng cảm giác no
- điều chỉnh sự trao đổi chất - kích thích sự bài tiết của mật
- chống bệnh tiểu đường
- chống viêm
- chống nấm
- chống ký sinh trùng
- làm sạch máu của độc tố
- chống thấp khớp
- tăng cường xương và răng
- cải thiện tình trạng của da, tóc và móng
- loại bỏ tình trạng thần kinh, có tác dụng chống trầm cảm
- hỗ trợ sự tập trung
- tăng khả năng chống lại sự mệt mỏi về thể chất
- kích thích cơ thể
- tái tạo lại thành dạ dày và ruột đã bị phá hủy.
Yerba mate: một loại thuốc không gây nghiện
Để việc uống rượu yerba mate trở thành thói quen của chúng ta, trước tiên chúng ta phải thích nó. Không phải lần đầu tiên nào cũng là “tình yêu sét đánh”. Wojciech Cejrowski, du khách và người truyền bá giống yerba ở Ba Lan, nhớ lại: - Đó là ở Paraguay. Ấn tượng? Khó chịu, tức là giống như với cà phê đầu tiên hoặc trà đầu tiên. Đây là những thức uống mạnh có chứa caffeine và cơ thể bạn phải học cách nhận ra chúng; chỉ khi đó chúng ta mới nhận được những tín hiệu tích cực đến não: Ừ, uống đi, tốt quá, caffeine làm mắt buồn ngủ. Khi được hỏi liệu anh có nghiện cô ấy không, anh trả lời: - Ơ, đây. Chúng tôi làm quen với nó theo cách tương tự như với cà phê hoặc trà, bởi vì với cách pha truyền thống của Paraguay, chúng tôi đổ toàn bộ phích nước qua một phần nhỏ của yerba mate. Bạn uống rất nhiều, nhưng liều lượng caffein cũng giống như trong một ly cà phê hoặc một ly trà. Có thể có những người nghiện cà phê theo cách tương tự như những người yêu thích cà phê uống 12 ly ở nước ta, nhưng đó là những sai lệch so với quy chuẩn. Tôi uống bình thường: một ly yerba dài vào buổi sáng.
Công thức cho Yerba mate
Đổ 2 thìa trái cây khô vào nước nóng nhưng không đun sôi. Chúng tôi uống dịch truyền hơi nguội. Bạn cũng có thể chuẩn bị một hỗn hợp giảm béo dựa trên Paraguay Holly. Chúng tôi trộn 3 thìa yerba mate và một thìa gồm: tảo, thân rễ cỏ đi văng, hoa thạch nam, thân rễ ngô và cỏ ngọt. Sau khi trộn, lượng thảo mộc đo được sẽ được ủ trong máy pha cà phê phin.
Nghi thức uống rượu Yerba mate
Có một nghi thức nghiêm ngặt là uống rượu yerba mate. Nó được phục vụ trong bạn tình, làm bằng bầu, gốm sứ hoặc gỗ. Thảo mộc được đổ vào 3/4 thể tích của bình, bombilla, hoặc ống uống, được đặt và đổ qua với nước nóng, nhưng không đun sôi. Yerba mate còn được gọi là tình bạn. Các cuộc tụ tập xã hội dựa trên nghi thức uống nước sắc của nhựa ruồi là thường xuyên. Vậy yerba mate có hòa nhập mọi người và tạo ra mối liên kết xã hội không? - Đây là trường hợp ở Paraguay, quê hương của yerba - nhà du lịch nổi tiếng trả lời. - Ở Argentina và Brazil thì ít hơn, vì họ uống rượu không theo nghi thức, tức là uống riêng lẻ. Ở Paraguay, mọi người uống theo nhóm, trong vòng tròn bộ lạc, và điều đó giống như hút tẩu hòa bình. Món yerba đổi chủ. Ở Argentina, gauchos hay cao bồi cũng say như nhau, nhưng đó là một ngoại lệ. Phần còn lại của xã hội uống yerba và chúng tôi uống cà phê của chúng tôi. Thật giống nhau, nhưng vẫn mỗi người một cốc riêng.
Làm thế nào để mua một người bạn đời yerba tốt?
Ở Ba Lan, yerba mate có sẵn trực tuyến, nhưng cũng có trong các chuỗi đại siêu thị như Carefour hoặc Selgros. Ưu đãi bao gồm các loại dịch truyền. Những thể loại nào có thể được giới thiệu cho người mới bắt đầu để không làm họ nản lòng? - Đối với cà phê, có những loại cà phê yếu hơn và những người mới bắt đầu uống, có những loại cà phê mạnh hơn, và những người hút thuốc, ví dụ, vì khứu giác và vị giác của họ bị suy yếu. Trong cửa hàng thuộc địa của mình, tôi đã làm ba loại yerba: loại yếu nhất và khá nhẹ "Yerba cho người mới bắt đầu", sau đó là loại "Yerba của người Paraguay" mà tôi yêu thích - một số loại thảo mộc được thêm vào. Điều này được thực hiện ở Paraguay bằng cách thêm một vài loại lá, chẳng hạn như lá đậm, bạc hà hoặc sả, vào đầu dịch truyền. Để làm gì? Với mục đích tương tự với cà chua của chúng tôi, chúng tôi thêm hành tây, hẹ và tiêu vào pho mát. Các chất phụ gia này bổ sung một chút cho hương vị. Và tôi uống nó. Wojciech Cejrowski nói: “Yerba for the Brave” mạnh nhất là loại có hương vị khó uống, mạnh mẽ dành cho những người hút thuốc, những người yêu thích cà phê và các kiểu nam nhi.
"Zdrowie" hàng tháng
