Yến mạch và các sản phẩm của nó đáp ứng toàn diện nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.Các vận động viên đánh giá cao bột yến mạch vì là một nguồn sức mạnh, phụ nữ vì đặc tính giảm béo và trẻ hóa của nó, và các bác sĩ được hưởng lợi từ tác dụng chữa bệnh và bảo vệ của nó. Đọc tiếp hoặc nghe tại sao vẫn đáng ăn cháo.
Trong những năm gần đây, bột yến mạch đã quay trở lại bàn ăn của chúng ta - điều đó thật tốt, vì giá trị dinh dưỡng của chúng rất khó đánh giá quá cao. Có bằng chứng cho thấy yến mạch được trồng ở bắc và trung Âu trong thời kỳ đồ đồng, 1800-700 trước Công nguyên. Ngay cả trong thời Trung cổ, cháo là thức ăn chính của người dân châu Âu, và đối với những người thợ mỏ người Anh, đó là bữa ăn hoàn hảo mang lại sức mạnh và sự dẻo dai cho công việc khó khăn.
Nghe tại sao bạn nên ăn cháo. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹoĐể xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video
Bột yến mạch: Giàu vitamin và khoáng chất
Trong tất cả các loại ngũ cốc, hạt yến mạch không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều axit amin tốt nhất. Bất cứ ai ăn chúng cùng với các sản phẩm từ sữa sẽ cung cấp cho cơ thể tất cả các axit amin cần thiết. Một đĩa bột yến mạch với sữa hoặc sữa chua cung cấp cho não và các tế bào thần kinh một lượng vitamin B6, giúp cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung, đồng thời tiếp thu kiến thức nhanh hơn. Vitamin B1 và axit pantothenic chống lại sự mệt mỏi và cáu kỉnh ngày càng tăng, cả khi gắng sức về thể chất và tinh thần. Yến mạch cũng chứa các chất chống trầm cảm và loại bỏ tâm trạng xấu (vitamin B đã đề cập, cũng như selen và magiê cần thiết cho não và hệ thống dẫn truyền thần kinh).
Trong phôi và nội nhũ của yến mạch có nhiều vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào và làm chậm quá trình lão hóa. Một kg ngũ cốc chứa từ 15 đến 48 mg, và ít hơn một chút ở dạng mảnh. Yến mạch cũng là một nguồn flavonoid quý giá, có vai trò tương tự như vitamin. Có rất ít flavonoid trong ngũ cốc, và yến mạch là một ngoại lệ.
Bột yến mạch - một nguồn chất xơ
Yến mạch giữ kỷ lục trong số các loại ngũ cốc về hàm lượng chất xơ, đặc biệt là phần hòa tan có giá trị nhất của nó. Một phần ba toàn bộ ngũ cốc là chất xơ, 1/5 trong số đó có thể hòa tan trong nước. Điều này có ảnh hưởng rất tích cực đến sức khỏe của chúng ta, vì chất xơ với tỷ lệ như vậy là tốt nhất để giảm cholesterol mà còn ngăn ngừa nhiều bệnh tật. Chất xơ hòa tan trong yến mạch chủ yếu là beta-glucan. Carbohydrate phức hợp này có khả năng tạo thành gel dính trong đường tiêu hóa có khả năng chống lại các enzym tiêu hóa. Nó bao phủ chặt chẽ niêm mạc đường tiêu hóa và hoạt động giống như một loại băng lỏng khi cần thiết. Nó cũng có đặc tính prebiotic - nó là nơi sinh sản của vi khuẩn "tốt" có thể phá vỡ một phần vi khuẩn. Beta-glucan làm chậm quá trình hấp thụ đường nên ngăn ngừa béo phì và tiểu đường loại 2, liên kết các axit béo và các chất độc hại và tăng bài tiết chúng, ngăn chặn sự nhân lên của tế bào ung thư. Nó cũng đã được chứng minh rằng nó tăng cường hệ thống miễn dịch, vì nó kích thích các tế bào thực bào chịu trách nhiệm hấp thụ vi khuẩn và vi rút tấn công cơ thể hoạt động mạnh hơn.
Đổi lại, phần chất xơ không hòa tan có trong bột yến mạch, trong số những chất khác cải thiện chức năng của ruột, liên kết với axit clohydric dư thừa trong dạ dày nên giúp tiêu axit và ợ chua, mang lại cảm giác no lâu, giúp bạn giảm lượng calo trong bữa ăn.
CŨNG ĐỌC: Cám - các loại và đặc tính
Cũng đọc: Yến mạch: đặc tính chữa bệnh và sử dụng trong mỹ phẩm. Yến mạch tốt cho điều gì? Oat Diet Bột yến mạch trong thực đơn. Ba công thức nấu cháo sáng tạoBột yến mạch - axit béo có giá trị
So với các loại ngũ cốc khác, yến mạch chứa nhiều chất béo nhất, tới 7%. Tuy nhiên, do thành phần hóa học của nó, chất béo này rất có giá trị, vì nó chứa các axit béo thiết yếu (EFAs) mà cơ thể không thể sản xuất. Các axit này ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông và đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và điều trị chứng xơ vữa động mạch. Chúng cũng hoạt động như một loại hạt nhục đậu khấu từ bên trong - chúng dưỡng ẩm cho da. Không chỉ vậy - chúng còn làm dịu các kích ứng do dị ứng. Theo nghiên cứu khoa học mới nhất, axit oleic, cũng có trong các sản phẩm yến mạch, bảo vệ chống lại bệnh ung thư.
Chúng tôi đề nghị
Tác giả: Time S.A
Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!
Tìm hiểu thêm Quan trọngBột yến mạch ngăn ngừa xơ vữa động mạch
Nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học từ Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ đã chứng minh rằng yến mạch là loại yến mạch duy nhất cung cấp aventramide, chất có hoạt tính sinh học ngăn ngừa sự hình thành chất béo tích tụ trong mạch, tức là bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch và do đó, chống lại cơn đau tim và đột quỵ. Aventramides cũng có đặc tính chống oxy hóa - chúng chuyên bắt các dạng oxy phản ứng nguy hiểm gây hại cho các tế bào của cơ thể chúng ta.
Đề xuất bài viết:
Bạn đang ăn uống lành mạnh?Bột yến mạch - thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới
Nó đã được chứng minh rằng tỷ lệ bột yến mạch trong chế độ ăn uống hàng ngày đảm bảo thể chất và sức bền tốt hơn. Các vận động viên thể hình, chạy bộ và người đi xe đạp chuyên nghiệp ăn chúng vào bữa ăn đầu tiên trong ngày và như đồ ăn nhẹ. Một chế độ ăn uống cân bằng của các vận động viên và nghiệp dư có lối sống năng động nên luôn có các sản phẩm từ yến mạch. Trong bảng xếp hạng các loại thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới, bột yến mạch đứng thứ ba, chỉ sau quả cọ và tỏi. Ở Ba Lan, trong nhiều năm, người khuyến khích ăn bột yến mạch nhiều nhất là prof. Henryk Gąsiorowski từ AR ở Poznań, người đã gọi bột yến mạch là sản phẩm của mọi thời đại.
Bột yến mạch tốt cho người ăn kiêng
Bột yến mạch cho bữa sáng hoặc như một món ăn nhẹ giữa các bữa chính là một món ăn kiêng lý tưởng. Chỉ số đường huyết trung bình và giá trị dinh dưỡng cao làm cho nó trở thành một thành phần mong muốn của một chế độ ăn uống cân bằng. Trước hết, nó cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng với một lượng calo tương đối nhỏ (378 kcal trong 100 g bột yến mạch khô), và thứ hai, nó loại bỏ cảm giác đói bằng cách lấp đầy đường tiêu hóa, đó là do chất xơ. Thứ ba, nó làm chậm quá trình trống của dạ dày, đó là lý do tại sao bạn cảm thấy no lâu. Tất cả những giá trị dinh dưỡng này tập hợp trong một sản phẩm sẽ không được tìm thấy ở nơi khác.
CHÚ Ý. Bột yến mạch khô có chỉ số đường huyết trung bình (IG = 40), nhưng bột yến mạch nấu chín đã cao (IG = 60), vì vậy tốt hơn là bạn không nên nấu các mảnh vụn mà hãy đổ chúng với nước ấm đun sôi hoặc sữa và trộn với các chất bổ sung yêu thích của bạn, ví dụ như trái cây.
Bột yến mạch chống lại bệnh hen suyễn
Thông tin do các nhà khoa học ở Phần Lan thu thập được cho thấy rằng trẻ em được cho ăn cháo được bảo vệ khỏi bệnh hen suyễn. Chế độ ăn của 1.300 trẻ em đã được phân tích, và người ta thấy rằng những trẻ đã được cho ăn cháo ở giai đoạn sơ sinh là 64%. ít bị các bệnh về đường hô hấp hơn so với những trẻ nhận cháo muộn hơn. Cháo hoặc các món yến mạch khác được đưa vào thực đơn của trẻ càng sớm thì trẻ càng ít mắc các bệnh về đường hô hấp. Nguy cơ phát triển bệnh hen suyễn giảm gần 2/3 nếu trẻ ăn bột yến mạch như món cháo đầu tiên của chúng từ khi còn nhỏ. Lượng được đề xuất là một cốc bột yến mạch trung bình mỗi ngày.
Đề xuất bài viết:
Ngũ cốc cổ (cổ đại, cổ đại) - einkorn, emmer và hơn thế nữa
Tác giả: tư liệu báo chí
Trong hướng dẫn, bạn sẽ học:
- mảnh nào là nguồn cung cấp vitamin tốt
- trong đó có nhiều chất béo
- mà những người ăn kiêng không có gluten có thể ăn
