Arugula: giá trị dinh dưỡng của cải xoong là gì?

Trước chiến tranh, tên lửa được gọi là cải xoong thông thường. Trong những năm gần đây, nó đã chiến thắng trở lại bảng với tư cách là cây arugula. Đây là những gì người Ý gọi nó, những người không thể làm mà không có nó. Kiểm tra xem arugula có những giá trị dinh dưỡng nào, cách mua và cách ăn.

Arugula giống rau diếp, nhưng nó không phải là một loại rau ăn lá mà là một loại rau họ cải, cùng nhóm với bông cải xanh, cải xoăn và cải Brussels. Nó cũng là một nguồn dồi dào glucosinolate bảo vệ ung thư, mang lại hương vị đặc trưng cho nó.

Mục lục

1. Arugula: vitamin, axit amin, khoáng chất
2. Arugula: làm thế nào để phục vụ?
3. Arugula: làm thế nào để mua?
4. Công thức cho món salad rau arugula với pho mát
5. Xem video: arugula được trồng như thế nào
6. Xem video: công thức làm kem pesto và arugula

Arugula: vitamin, axit amin, khoáng chất

Arugula là một nguồn cung cấp canxi, sắt và magiê tuyệt vời. Giống như tất cả các loại rau lá xanh, nó rất giàu axit folic, nó cũng chứa vitamin C và carotenoid, trong đó quan trọng nhất là lutein và zeaxanthin, ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Nhờ lượng axit amin lưu huỳnh dồi dào, tên lửa có khả năng diệt khuẩn.

Arugula: làm thế nào để phục vụ?

Quả arugula có một hương vị đáng ngạc nhiên - hơi cay, cay (càng già thì càng cay). Đó là lý do tại sao nó là giá trị thêm nó bất cứ khi nào bạn cần thêm gia vị. Nó được đặt trên bánh mì sandwich, thêm vào phô mai phết, trứng và phô mai mozzarella. Tên lửa cũng thích hợp cho các món ăn nóng - pizza, mì ống, nước sốt. Nó là một phần của một trong những biến thể nước sốt pesto (thay thế húng quế). Món ăn đơn giản nhất với rau arugula là salad.

Arugula: làm thế nào để mua?

Bạn có thể mua rau arugula theo gói hoặc trong hộp nhựa. Điều đáng chú ý là nó đã được rửa sạch chưa. Nếu không, hãy rửa lá bằng nước lạnh và để ráo nước (trong máy ly tâm trộn salad hoặc thấm khô trong khăn giấy). Bạn cũng có thể tự trồng cây tên lửa từ hạt - gieo vào chậu và đặt ngoài ban công.

Công thức cho món salad rau arugula với pho mát

• 1/2 gói rau arugula
• 20 gam pho mát xanh, ví dụ như gorgonzola
• một số ít cà chua bi
• 2 thìa nước cốt chanh
• 6 thìa dầu ô liu
• Muối
• Đường

Nếu chưa rửa thì rửa tên lửa, để thật ráo nước. Cắt nhỏ cà chua. Trộn nước cốt chanh với một chút muối và đường cho đến khi chúng tan hết. Trong khi khuấy, đổ dầu ô liu vào. Trong bát salad, kết hợp salad rocket với cà chua bi và pho mát vụn. Đổ dầu giấm lên trên món salad.

Xem video: arugula được trồng như thế nào

Nguồn: Dzień Dobry TVN / x-news

Xem video: công thức làm kem pesto và arugula

Nguồn: Dzień Dobry TVN / x-news

Bài báo đã được đăng trên nguyệt san "Zdrowie"