DUTCH CUISINE đứng với rau

Trong ẩm thực Hà Lan, các loại rau từ vùng khí hậu của chúng ta là phổ biến nhất - cà rốt, cà chua, hành tây, tỏi tây, rau diếp, súp lơ, cải Brussels, cũng như rau diếp xoăn và măng tây. Chúng xuất hiện trên bàn ăn không chỉ là món phụ mà còn là món chính, dưới dạng thịt hầm, bánh tart và súp đặc, cực kỳ bổ dưỡng.

Chúng ta thường chỉ biết đến ẩm thực Hà Lan rằng nó nổi tiếng với những món pho mát vàng tuyệt hảo. Trong khi đó, nó được dựa trên nhiều sản phẩm có giá trị, vì vậy rất đáng để rút ra những ý tưởng ăn uống lành mạnh từ nó. Thậm chí 20 năm trước, bữa tối truyền thống của người Hà Lan không thực sự khác biệt nhiều so với bữa tối của người Ba Lan - các món ăn đơn giản, bổ dưỡng dựa trên thịt và khoai tây là phổ biến. Nhưng ngay cả khi đó, ẩm thực Hà Lan vẫn phong phú về rau hơn nhiều so với ẩm thực của chúng ta, và ngày nay chúng là nền tảng của thực đơn Hà Lan. Không có gì ngạc nhiên - Vương quốc Hà Lan, sau tất cả, là một trong những nhà sản xuất và xuất khẩu rau quả chính ở châu Âu.

Cũng đọc: CHỈ SỐ GLYCEMICAL: nó là gì? Chỉ số đường huyết phụ thuộc vào điều gì? Công cụ chuyển đổi thước đo nhà bếp Máy tính calo

Tỏi tây ổn định lượng đường

Tỏi tây đáng được quan tâm đặc biệt, ở Hà Lan nó được coi là một loại rau quốc gia, trong khi ở Ba Lan, nó thường bị đánh giá thấp. Nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất có giá trị cho cơ thể, đặc biệt là vitamin C, B6, A và E, cũng như mangan, kali, canxi, phốt pho và magiê. Nó hỗ trợ hệ thống miễn dịch, ổn định lượng đường trong máu và có đặc tính diệt khuẩn. Nó cũng được khuyến khích trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch và thận. Đó là lý do tại sao nó có giá trị tiếp cận với ẩm thực Hà Lan cho các công thức nấu ăn có tỏi tây đóng vai trò chính, chẳng hạn như tỏi tây hầm hoặc thịt hầm tỏi tây. Nó cũng là một trong những thành phần của món súp đậu Hà Lan phổ biến nhất, được gọi là erwtensoep.

Rau diếp xoăn cải thiện tiêu hóa

Một loại rau rất phổ biến ở Hà Lan, vẫn còn khá hiếm trên bàn ăn của người Ba Lan, là rau diếp xoăn. Nó có nguồn gốc từ các quốc gia Benelux, có nhiều chất dinh dưỡng quý giá và đồng thời ít calo. Nặng khoảng 150 g rau diếp xoăn chỉ chứa 30 kcal! Chiếc đầu tương tự cũng sẽ cung cấp cho chúng ta vitamin A và C, axit folic, mangan và chất xơ. Do chứa nhiều vitamin A, là một chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ và hỗ trợ tái tạo màng tế bào da, rau diếp xoăn có tác dụng tuyệt vời đối với hoạt động của toàn bộ cơ thể. Ngoài ra, nhờ hàm lượng mangan giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và tạo điều kiện chuyển hóa các chất béo. Nó cũng kích thích tiết dịch vị và cải thiện tiêu hóa nói chung, vì vậy nó được khuyên dùng như một thành phần trong các chế độ ăn kiêng khác nhau.
Rau diếp xoăn có vị đắng đặc trưng nên được sử dụng rất khéo léo trong các món ăn chế biến. Trong ẩm thực Hà Lan, bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức chế biến các món ăn với loại rau này, đặc biệt là món salad, thịt hầm và bánh tart.
Có thể dễ dàng mua rau diếp xoăn ở các cửa hàng Ba Lan từ tháng 11 đến tháng 4. Hãy nhớ rằng khi chọn những chiếc đầu phồng, bạn cần chú ý xem nó có màu trắng và lá của nó có màu nâu hay không - nếu có thì đó là dấu hiệu của sự không tốt. Cũng cần biết rằng đầu rau diếp xoăn càng nhỏ thì hương vị của nó càng đậm.

Măng tây hỗ trợ trí nhớ

Măng tây là một loại rau có một vị trí đặc biệt trong ẩm thực Hà Lan - nó thậm chí còn được gọi là vàng trắng ở đây. Mùa thu hoạch măng tây đầu tiên được háo hức chờ đợi hàng năm, và trên các kệ sách ở các hiệu sách, bạn sẽ tìm thấy những cuốn sách dạy nấu ăn dành riêng cho chúng. Loại rau này, được coi là một món ngon, không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Ít calo, giàu vitamin B, C và K, cũng như sắt, phốt pho và kali, nó cũng có đặc tính làm sạch và lợi tiểu. Nó chứa axit aspartic, hỗ trợ trí nhớ và sự tập trung bằng cách tham gia vào quá trình trao đổi chất của mô thần kinh. Măng tây cũng được khuyến khích đặc biệt cho phụ nữ mang thai hoặc những người đang có kế hoạch sinh con, vì chúng là một nguồn giàu axit folic.
Mặc dù có rất nhiều, đôi khi rất phức tạp về công thức nấu măng tây trong sách dạy nấu ăn, nhưng người Hà Lan phổ biến nhất là súp kem hoặc măng tây nấu chín ăn kèm với trứng và lát giăm bông hoặc miếng cá hồi nướng.

Rau đã được dọn sẵn trên khay

Một trong những sản phẩm được mua nhiều nhất tại các siêu thị Hà Lan là hỗn hợp rau diếp làm sẵn. Chúng được bán trong các túi nhựa được thiết kế đặc biệt và có nhiều biến thể thành phần khác nhau. Một phần ăn thường bao gồm một hỗn hợp của một vài hoặc một chục loại rau diếp, sẵn sàng được phục vụ như một phần bổ sung cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Ở đây chúng tôi tìm thấy, trong số những người khác bơ, romaine, sồi, xà lách đá, đỏ tía, mịn, xoăn và nhiều loại khác. Xà lách là một loại rau không chỉ có hàm lượng calo thấp - 90%. nó bao gồm nước - nhưng cũng rất lành mạnh. Nó là một nguồn cung cấp các thành phần quý giá cho cơ thể, bao gồm. vitamin A, E, C và D và khoáng chất - sắt, kali, magiê và canxi. Lá diếp cá tươi rất giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi các gốc tự do. Nhờ hàm lượng chất xơ và cellulose, nó cũng hỗ trợ hệ tiêu hóa và trao đổi chất.
Ngoài hỗn hợp salad, kệ siêu thị Hà Lan có đầy đủ các loại rau củ đóng gói đặc biệt, sẵn sàng sử dụng khác. Các loại hỗn hợp rau cho súp và các món chảo, bao gồm các loại đã rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ trộn theo tỷ lệ phù hợp, rất phổ biến. Chúng là một trợ thủ đắc lực cho những người không thể dành nhiều thời gian cho việc nấu nướng.

Món ngon từ tôm

Do vị trí ven biển của đất nước, ẩm thực Hà Lan luôn phong phú về cá và các loại hải sản khác. Trong những năm gần đây, các loại món ăn từ tôm trở nên phổ biến nhất. Nó chắc chắn đáng để giới thiệu chúng vào chế độ ăn uống của chúng tôi, bởi vì chúng giàu protein và ít calo, chúng cung cấp vitamin B, selen, đồng, magiê, kali và phốt pho.
Tôm cũng rất dễ chế biến và nhanh chóng - chúng có thể được chiên trong chảo hoặc chảo, luộc, nướng và thậm chí là ướp. Người Hà Lan thích các món salad, các món chảo và thịt hầm với tôm, cũng như các loại bánh croquettes ít lành mạnh hơn một chút làm từ tôm chiên giòn.