Cà chua passat - tại sao nó đáng ăn?

Tomato passata, còn được gọi là cà chua nhuyễn, là một sản phẩm độc đáo. Tại sao? Người ta thường tin rằng thực phẩm chế biến sẵn ít lành mạnh hơn thực phẩm tươi sống, nhưng có một ngoại lệ! Đây là cà chua passata, nó có các đặc tính khác thường với hàm lượng lycopene cao. Nhờ đó, cà chua tươi không thể cạnh tranh với cà chua về các đặc tính tăng cường sức khỏe.

Tomato Passata là một loại chế biến từ cà chua. Nó xuất phát từ ẩm thực Ý, nơi nó là cơ sở của nhiều loại sốt (bao gồm cả mì Ý), nhưng nó cũng được tiêu thụ ngày càng nhiều ở nước ta. Và rất tốt, vì nó chứa rất nhiều chất có lợi cho sức khỏe.

Tất nhiên, cơ sở của cà chua passata là cà chua, đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta - và điều đó tốt. Bởi vì chúng rất giàu vitamin và khoáng chất, chúng cũng chứa lycopene - một chất chống oxy hóa tự nhiên có tác dụng có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Tất cả các sản phẩm cà chua, bao gồm cà chua passata, thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn về mặt này.

Mục lục

1. Cà chua - đặc tính sức khỏe
2. Tại sao cà chua passata lại tốt cho sức khỏe?
3. Tomato Passat - thành phần
4. Tomato passat - thuộc tính

Cà chua - đặc tính sức khỏe

Cà chua có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số trong số đó là:

• ngăn ngừa xơ vữa động mạch,
• có đặc tính chống ung thư,
• lợi tiểu,
• hạ huyết áp,
• cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể,
• cải thiện hoạt động của hệ thần kinh,
• dưỡng ẩm cho da và có đặc tính chống nếp nhăn,
• bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời.

Đề xuất bài viết:

Tại sao cà chua passata lại tốt cho sức khỏe?

Tomato Passata không sánh được với cà chua sống về hàm lượng vitamin, nhưng nó hoạt động tốt hơn nhiều về lượng lycopene. Điều thú vị là lycopene không chết trong quá trình xử lý nhiệt như vitamin C - ngược lại. Khi bạn nấu, cắt nhỏ hoặc chiên, nó sẽ nhiều hơn hai hoặc thậm chí ba lần so với cà chua tươi.

Điều này là do trong quá trình xử lý nhiệt, một số liên kết hóa học bị phá vỡ, kết quả là lycopene được chuyển hóa thành một hợp chất mà cơ thể chúng ta dễ hấp thụ hơn nhiều.

Do đó, tất cả các sản phẩm cà chua như cô đặc, nước sốt cà chua, nước trái cây, nước sốt hoặc đồ xay nhuyễn nên được đưa vào thực đơn của chúng tôi vĩnh viễn.

Tomato Passat - thành phần

Khi chọn cà chua, bạn nên tuân theo thành phần đơn giản nhất - ngoài cà chua, nó có thể chứa một chút muối, tỏi, húng quế và các loại thảo mộc vùng Provencal khác. Tuy nhiên, hãy tránh các loại nước tinh khiết có chứa đường hoặc chất bảo quản.

Đề xuất bài viết:

Tomato passat - thuộc tính

Lycopene là một hợp chất hóa học hữu cơ có đặc tính oxy hóa đáng kể. Nhiệm vụ của nó là cung cấp cho trái cây và rau quả có màu đỏ và trung hòa các gốc tự do, lượng dư thừa trong cơ thể dẫn đến cái gọi là stress oxy hóa, và xa hơn nữa là sự phát triển của nhiều bệnh, bao gồm cả ung thư.

Đó là từ các đặc tính chống oxy hóa mạnh mà các đặc tính có lợi cho sức khỏe của lycopene. Ngoài ra, lycopene có khả năng tái tạo các chất chống oxy hóa khác, ví dụ như lutein.

Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của lycopene:

• giảm nguy cơ đau tim,
• giảm nguy cơ phát triển ung thư, bao gồm cả ung thư tuyến tiền liệt và ung thư cổ tử cung,
• vô hiệu hóa các quá trình có hại do bức xạ tia cực tím gây ra,
• giảm nguy cơ loãng xương,
• làm chậm quá trình lão hóa da.

Nguồn chính của lycopene là cà chua - những loại cà chua được làm chín trong ánh nắng mặt trời, không phải trong nhà kính hoặc dưới giấy bạc. Trong khi cà chua tươi chứa trung bình 0,7-20 mg lycopene trên 100 g, các sản phẩm cà chua, bao gồm cả cà chua, có thể chứa tới 5,4-150 mg trên 100 g.

Sự hấp thu lycopene làm tăng chất béo. Do đó, bạn nên thêm dầu ô liu hoặc chất béo lành mạnh khác vào cà chua, cũng như các món ăn dựa trên chúng. Điều thú vị là lycopene cũng được hấp thụ tốt hơn khi tiêu thụ khi đun nóng, vì vậy tốt hơn hết bạn nên sử dụng nước sốt và súp làm từ cà chua trước.

Lycopene cũng là một loại thuốc nhuộm tự nhiên ẩn dưới ký hiệu E160d. Nó có thể được tìm thấy trong thành phần của, trong số những người khác kẹo trái cây và rau, kem, nước sốt, gia vị, dưa chua hoặc rượu trái cây.

Những người nghiện thuốc lá nặng có lượng lycopene trong máu khoảng 20 phần trăm. thấp hơn người không hút thuốc. Đây là kết quả của các dạng phản ứng của nitơ có trong khói thuốc lá. Những hợp chất có hại này đi vào máu từ phổi và sau đó phân hủy không chỉ các phân tử lycopene mà còn cả các carotenoid khác.