Panna cotta là một món tráng miệng bằng kem nấu chín ngon miệng từ Ý. Món tráng miệng ngọt ngào này được phục vụ với dâu tây, nhưng nó cũng có thể được chế biến với các loại trái cây khác, cũng như sô cô la, mousse trái cây hoặc các chất phụ gia khác. Kiểm tra xem panna cotta có bao nhiêu calo và nó có giá trị dinh dưỡng nào không. Cũng tìm hiểu xem panna cotta phù hợp với khẩu vị như thế nào.
Mục lục:
- Panna cotta là một món tráng miệng làm từ kem nấu chín
- Panna cotta - calo, giá trị dinh dưỡng (trên 100 g)
- Panna cotta - có tốt cho sức khỏe không?
- Panna cotta vừa vặn (ăn kiêng)
- Panna cotta thuần chay
Panna cotta là một món tráng miệng dâu tây truyền thống có nguồn gốc từ miền bắc nước Ý, được ăn lạnh. Một truyền thuyết kể rằng panna cotta lần đầu tiên được chế biến tại Langhe ở vùng Piedmont của Ý vào đầu thế kỷ 20. Công thức panna cotta lần đầu tiên xuất hiện trong sách dạy nấu ăn của Ý vào những năm 1960.
Panna cotta đã được đưa vào danh sách thực phẩm truyền thống của Vùng Piedmont vào năm 2001 và bao gồm kem, sữa, đường, vani, gelatin, rượu rum và caramel. Nó bây giờ rất phổ biến trên toàn nước Ý.
Nó được chuẩn bị theo cách tương tự ở Hy Lạp, Pháp và Anh. Nó cũng đến được Hoa Kỳ, nơi nó trở nên phổ biến vào những năm 1990. Hiện nay, panna cotta là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất trên thế giới.
Panna cotta là một món tráng miệng làm từ kem nấu chín
Panna cotta được làm từ kem, sữa, gelatin và đường. Đầu tiên, kem được làm nóng với đường và các chất có hương vị, ví dụ như vani và vỏ chanh. Sau khi đun sôi, gelatin đã hòa tan trước đó trong nước được thêm vào. Toàn bộ thứ được đun sôi trong vài phút, khuấy liên tục.
Khối lượng được đổ vào khuôn tròn và để nguội trong vài giờ. Khi khối đông đặc, nó được lấy ra khỏi khuôn để phần dưới cùng trở thành lớp trên cùng của món tráng miệng.
Panna cotta thường được ăn kèm với dâu tây, mặc dù bạn cũng có thể thay thế chúng bằng các loại trái cây khác, chẳng hạn như quả mâm xôi. Ngoài ra, món tráng miệng này còn có thể là mousse trái cây, caramen hoặc sô cô la nóng chảy.
Đáng biếtPanna cotta - calo, giá trị dinh dưỡng (trên 100 g)
Giá trị calo - 175 kcal
Chất đạm - 3,8 g
Chất béo - 10,5 g
Chất béo bão hòa - 6,23 g
Chất béo không bão hòa đơn - 3,27 g
Chất béo không bão hòa đa - 0,299 g
Carbohydrate - 17,9 g
Chất xơ - 1,3 g
Cholesterol - 36,6 mg
Khoáng chất (% lượng khuyến nghị hàng ngày cho một người lớn)
Natri - 27,0 mg (2%)
Kali -119,0 mg (3%)
Canxi - 75,0 mg (6%)
Phốt pho - 59,0 mg (17%)
Magiê - 11,0 mg (3%)
Sắt - 0,2 mg (2%)
Kẽm - 0,27 mg (2%)
Vitamin
Vitamin B1 - 0,023 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,104 mg (8%)
Niacin - 0,11 mg (0,7%)
Vitamin B6 - 0,038 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,2 µg (8%)
Folate - 8,67 µg (2%)
Vitamin A - 89,0 µg (10%)
Vitamin E - 0,28 mg (2%)
Vitamin C - 6,3 mg (7%)
Vitamin D - 0,076 µg (0,5%)
Giá trị dinh dưỡng: nghiên cứu riêng,% lượng khuyến nghị hàng ngày dựa trên Tiêu chuẩn Dinh dưỡng IŻŻ, 2017
Panna cotta - có tốt cho sức khỏe không?
Panna cotta khá calo, chủ yếu là do nguyên liệu chính là kem. Vì lý do này, món tráng miệng này chứa rất nhiều axit béo bão hòa.
Panna cotta cũng là một nguồn cung cấp đường, khi tiêu thụ quá mức có thể làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường loại 2 và sâu răng.
Thật không may, món tráng miệng này không phải là nguồn cung cấp khoáng chất và vitamin tốt nhất. Trong số các loại vitamin và khoáng chất, chỉ có phốt pho và vitamin A. Phốt pho trong món tráng miệng này chiếm 17% lượng khuyến nghị hàng ngày cho một người trưởng thành và vitamin A - 10%.
Vì vậy, panna cotta truyền thống là một món tráng miệng mà thỉnh thoảng chúng ta nên ăn. Nó không nên là một phần lâu dài của chế độ ăn kiêng.
ĐỌC CŨNG:
- Bánh tart - với rau bina, táo và dâu tây. Lượng calo, giá trị dinh dưỡng
- Bánh quế - một món ngon giòn. Lượng calo, giá trị dinh dưỡng
- Bánh kếp - với táo, men và hơn thế nữa. Lượng calo, giá trị dinh dưỡng
- Bánh kếp - với rau bina, pho mát và nhiều hơn nữa. Lượng calo, giá trị dinh dưỡng
Đề xuất bài viết:
Brownie - calo và giá trị dinh dưỡngPanna cotta vừa vặn (ăn kiêng)
Để giảm hàm lượng chất béo, panna cotta có thể được chế biến theo chế độ ăn kiêng. Thay vì kem, sữa chua tự nhiên hoặc sữa chua Hy Lạp sẽ rất hiệu quả. Chúng ta có thể thay thế đường bằng mật ong. Các chất bổ sung lý tưởng là trái cây tươi hoặc mousses trái cây tự chế biến.
Gelatin nên được hòa tan trong nước ấm, và sau khi nguội, cho nó vào sữa chua trộn với mật ong (hoặc có thể là vani). Toàn bộ hỗn hợp nên được trộn, và msa thành phẩm nên được cho vào khuôn và làm nguội. Sau khi đông đặc, lấy ra khỏi khuôn và dùng với trái cây tươi hoặc mousses trái cây.
Panna cotta thuần chay
Panna cotta cũng có hương vị tuyệt vời trong phiên bản thuần chay. Cơ sở để chuẩn bị món tráng miệng là nước cốt dừa, thạch và xi-rô cây thùa, xi-rô cây phong hoặc đường. Cũng có thể sử dụng các loại sữa có nguồn gốc thực vật khác như sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành.
Đề xuất bài viết:
TIRAMISU (bánh) - món tráng miệng kiểu Ý này có bao nhiêu calo? Giới thiệu về tác giả Marzena Masna, Chuyên gia dinh dưỡng SOS Chế độ ăn uống, phục vụ ăn kiêng, Cao học Warsaw về dinh dưỡng tại Đại học Khoa học Đời sống Warsaw. Cô đã có kinh nghiệm chuyên môn tại các phòng khám chế độ ăn kiêng, Khu liên hợp Nhà trẻ của Thủ đô Warsaw và các bệnh viện Warsaw dành cho người lớn và trẻ em. Cô không ngừng đào sâu kiến thức của mình bằng cách tham gia các hội nghị về dinh dưỡng hợp lý, cũng như chế độ ăn uống phòng ngừa và điều trị bệnh tật. Hiện là chuyên gia dinh dưỡng tại SOS Diet, chuyên cung cấp thực phẩm ăn kiêng, nơi anh tư vấn dinh dưỡng cho khách hàng, tạo công thức, chuẩn bị thực đơn và giám sát chất lượng bữa ăn.
