Tôi chỉ đang giảm cân. Duyệt qua các mẹo giảm cân khác nhau trên Internet, tôi biết được rằng bạn nên tránh chỉ số đường huyết cao ở những nơi khác - để tránh các loại đường đơn. Tuy nhiên, sô cô la và hầu hết các loại trái cây có GI thấp và là đường đơn, vì vậy chúng mâu thuẫn với nhau. Lần lượt, khoai tây, đậu xanh, kê, lúa mạch là những carbohydrate phức tạp và có chỉ số cao. Vậy cái nào ở trên nhóm sản phẩm lành mạnh hơn? Điều gì quan trọng hơn khi giảm cân - ăn các sản phẩm giàu carbohydrate phức hợp hoặc các sản phẩm có GI thấp?
Chỉ số đường huyết là một công cụ rất hữu ích khi thực hiện chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, như bạn đã nhận thấy, việc tuân theo nó và cân bằng bữa ăn không phải là một việc dễ dàng nếu không có kiến thức chuyên môn, vì vậy tôi khuyến khích bạn nên đến gặp chuyên gia dinh dưỡng. Chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp bạn cân bằng chế độ ăn uống để giảm trọng lượng cơ thể một cách lành mạnh và hợp sinh lý.
Bạn nói đúng, sô cô la có chỉ số đường huyết thấp - nhưng chỉ có vị đắng, có hơn 70% bột ca cao tự nhiên. Hãy nhớ rằng chỉ số đường huyết xác định tốc độ hấp thụ và sự gia tăng lượng đường trong máu sau khi tiêu thụ một sản phẩm nhất định so với đường thông thường, chứ không phải số lượng và chất lượng của carbohydrate có trong sản phẩm.Kích thước của nó cũng bị ảnh hưởng bởi lượng chất xơ, protein, chất béo và các thành phần khác có thể làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate. Cũng có ngoại lệ đối với các sản phẩm giàu carbohydrate phức tạp. Như bạn đã nhận thấy, kê, khoai tây và đậu xanh có chỉ số đường huyết cao hơn. Điều này là do chúng chủ yếu được làm từ tinh bột, một loại carbohydrate.
Trước hết, trong trường hợp giảm chế độ ăn, điều rất quan trọng là phải cân bằng tốt chế độ ăn và tiêu thụ các sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao (ví dụ: carbohydrate phức hợp). Điều này rất quan trọng vì bằng cách giảm lượng năng lượng (calo) bạn nạp vào, bạn cũng giảm khả năng cung cấp các thành phần khác như protein, chất béo không bão hòa đa, vitamin và khoáng chất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Nếu chỉ dựa vào nguyên tắc chỉ số đường huyết thấp là không đúng.
Hãy nhớ rằng câu trả lời của chuyên gia của chúng tôi là thông tin và sẽ không thay thế một chuyến thăm khám bác sĩ.
Agnieszka ŚlusarskaChủ sở hữu của Phòng khám Chế độ ăn uống 4LINE, chuyên gia dinh dưỡng chính tại Phòng khám Phẫu thuật Thẩm mỹ của Tiến sĩ A. Sankowski, điện thoại: 502 501 596, www.4line.pl
