Tính chất của trà. Đặc tính của các loại trà là gì?

Trong ngày, chúng ta có thể mua được một vài tách trà. Trà khi được pha trong thời gian ngắn (tối đa 3 phút) có tác dụng kích thích mạnh nhất, vì trong những phút đầu tiên, lượng cafein ngấm vào nước nhiều nhất. Thời gian ủ lâu hơn sẽ làm thay đổi đặc tính làm dịu của trà.

Lá trà có thể chứa lượng caffeine (còn gọi là theine trong trà) nhiều hơn gấp nhiều lần so với hạt cà phê. Tuy nhiên, truyền trà pha sẵn có ít hơn cà phê, khoảng 30 mg trong một tách. Điều này là do việc sử dụng một lượng nhỏ các loại thảo mộc để ủ.

Trà xanh và trắng

Chúng được lên men, nhờ đó sản phẩm cuối cùng là thành phần gần nhất với thành phần của lá tươi. Trà trắng và trà xanh có hàm lượng polyphenol cao nhất, có tác dụng có lợi cho hệ tuần hoàn, giải độc, trì hoãn lão hóa và bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Trà trắng truyền có lá non nhất và bánh rán có màu vàng rơm, vị ngọt thanh thanh. Mặt khác, trà xanh có vị đắng và chát hơn.

Trà đen

Trong quá trình sản xuất, lá trà được lên men hoàn toàn. Kết quả là chúng có được mùi vị và mùi thơm đặc trưng, ​​nhưng mất đi một số chất chống oxy hóa có giá trị. Điều thú vị là, nhiều caffeine hơn được tiết ra từ lá trà lên men. Dịch trà đen chứa nhiều gấp 3 lần trà xanh!

Hồng trà (Pu-erh)

Nó trải qua quá trình lên men một phần (khoảng 70%) góp phần hình thành hương thơm đất nồng nàn của nó. Hồng trà giảm cholesterol, làm sạch và bồi bổ cơ thể, hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Pu-erh cũng là một chất tiêu diệt chất béo thực sự, giúp loại bỏ số kg không cần thiết một cách hiệu quả.

Làm thế nào để pha trà?

Tùy thuộc vào cách điều trị mà lá trà được áp dụng, dịch truyền được chế biến từ chúng có tác dụng, thành phần và hương thơm hơi khác nhau. Giải pháp tốt nhất để pha trà xanh và trà trắng là nước hơi nguội có nhiệt độ 60–80 ° C. Lá của các loại trà chưa lên men và đã lên men một phần có thể được ủ nhiều lần, dẫn đến những món truyền ngon và thơm!