Bướm thường là một trong những loại nấm ngon nhất. Nó thích hợp để hầm, rán và nấu ăn. Trên cơ sở đó, bạn cũng có thể chuẩn bị dưa chua và nước sốt. May mắn thay, không có loại nấm độc nào trông giống như cá mao lương, vì vậy bạn có thể an toàn hái nó trong rừng. Kiểm tra sữa bơ trông như thế nào và bạn có thể chế biến món gì từ nó.
Bướm thường (Suillus luteus), hay boletus boletus hoặc bướm, là một loại nấm ăn được thuộc họ boletus. Bướm thường là một trong những loại nấm phổ biến nhất.
Tuy nhiên, nó không được đánh giá cao về đặc tính và giá trị dinh dưỡng. Giống như hầu hết các loại nấm, nó được làm chủ yếu bằng nước và chứa một lượng nhỏ chất dinh dưỡng. Buttermilk được mong đợi vì hương vị độc đáo và chất lượng thơm, nhờ đó, ngay cả món ăn khiêm tốn nhất cũng có thể trở thành một món ngon thực sự.
Các loại nấm ăn khác thuộc họ mao lương là nấm sữa (Suillus variegatus), rây bơ sữa (Suillus bovinus), bướm hạt (Suillus granulatus), cá bơ vàng (Suillus grevillei).
Bướm thường mọc ở đâu?
Bướm thường được gọi là symbiote hoặc nấm rễ. Nấm loại này cộng sinh (mycorrhiza) với một số loài cây, tại đó rễ cây và sợi nấm trao đổi chất cần thiết cho sự sống.
Một số loài nấm cộng sinh với nhiều loài cây, trong khi những loài khác chỉ xảy ra với một loài cây cụ thể.
Nhóm nấm thứ hai bao gồm nấm bơ, mọc (thường thành từng cụm lớn) chỉ dưới cây thông (do đó có tên thông dụng khác - cây thông), ít nhiều từ giữa tháng 6 đến giữa tháng 10. Điều đáng biết là một loại nấm khác thuộc họ mao lương - mao lương vàng - chỉ mọc dưới các cây thông rụng lá.
Những con bướm thông thường - nó trông như thế nào?
Mũ của bướm khá rộng (5-15 cm) ban đầu có hình bán cầu, sau đó có lông tơ và xòe ra. Bề mặt trên của nó có nhiều sắc thái khác nhau của màu nâu, và bề mặt dưới có màu hơi vàng. Trên mũ có một lớp da dính, dễ bong tróc - đặc điểm đặc trưng của loại nấm này.
Sau nắp có các ống màu vàng nhạt, sau màu vàng hoặc vàng ô liu bẩn, phát triển thành một thân hình trụ khá thấp màu vàng nhạt. Nó có một chiếc vòng có màng, màu tím đen, nhô ra - một đặc điểm phân biệt quan trọng khác của các loài bướm thông thường.
Hymenophore (hình thành ở mặt dưới của mũ) trong quả thể non được bao phủ bởi một lớp vỏ màu trắng, sau này có thể dễ dàng tách ra khỏi phần thịt của mũ. Thịt của cá bơ thường có màu vàng trắng.
Bướm thường và các loài bướm khác rất đặc trưng nên rất khó nhầm lẫn với các loại nấm khác, kể cả nấm độc. Tuy nhiên, trong trường hợp nghi ngờ loài nấm, bạn nên đến Trạm vệ sinh dịch tễ gần nơi ở nhất. Các chuyên gia về nấm làm việc tại Trạm Vệ sinh và Dịch tễ cung cấp lời khuyên miễn phí về các loài nấm.
Quan trọngBướm thường - bạn có nên loại bỏ da?
Nên loại bỏ da khỏi mũ bơ trước khi tiêu thụ. Không chỉ vì nó chua và đôi khi còn đắng. Lớp vỏ của bơ sữa rất khó tiêu hóa.
Tất cả chỉ vì nó được bao phủ bởi chất nhầy tồn đọng trong dạ dày và có thể gây khó chịu đường tiêu hóa. Ngoài ra, loại bỏ da khỏi mũ sẽ giúp làm sạch nấm dễ dàng hơn.
KIỂM TRA >> Ăn nấm thế nào để không bị khó tiêu?
Da có thể được loại bỏ bằng tay hoặc ngâm sữa bơ trong vài giờ trong 8-10 phần trăm. dung dịch nước với muối ăn để làm tan chất nhầy. Sau đó rửa sạch nấm dưới vòi nước.
Bướm thường - làm thế nào để chuẩn bị?
Đầu tiên, nấm nên được ngụy trang và chỉ để lại những con non và khỏe mạnh. Sau đó, thân cây nên được cắt bỏ và rửa cẩn thận phần mũ.
Sữa bơ có thể được hầm, chiên và luộc. Chúng cũng thích hợp để làm dưa chua. Bướm ướp có thể được sử dụng như một phần bổ sung cho nước sốt, bánh mì sandwich, salad và để trang trí các món khai vị. Làm khô chúng không được khuyến khích, đặc biệt là ở nhà.
Nó sẽ hữu ích cho bạnBướm - công thức làm nước sốt cho bữa tối
Để chuẩn bị sốt bơ sữa, bạn sẽ cần: 2 thìa đầy bơ, 1,5 thìa bột mì, một ly sữa, 1 cốc nước luộc rau, một thìa sốt chanh, muối, một chút nhục đậu khấu, một chút gia vị săn, 200 g bơ sữa, 1 củ hành tây nhỏ. , tiêu
1. Chuẩn bị béchamel - trong một cái chảo, đun nóng bơ với bột mì (nhưng không cho phấn hồng) và thêm sữa vào ngay, khuấy liên tục. Sau đó cho nước kho vào, thêm tất cả gia vị và đun nhỏ lửa trong khoảng 8 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
2. Khi béchamel đang nấu, đun nóng bơ trong nồi và cho hành tây thái hạt lựu vào xào, nêm một chút tiêu.
3. Rửa thật sạch và gọt vỏ bơ. Sau đó, cắt chúng thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi bơ nóng và ngay khi chúng nhão ra - đừng đỏ mặt mà hãy thêm vào nước sốt béchamel. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Sữa bơ ướp - công thức
Để chuẩn bị nước xốt bơ sữa, bạn sẽ cần: 1 kg bơ sữa mũ, 15 gram hành tây, một nhúm gừng, 1/2 chén giấm trái cây, 3-4 tép, 2-3 lá nguyệt quế, nửa muỗng cà phê hạt tiêu nghiền và tất cả, 3 nhánh tỏi .
1. Cho mũ đã rửa sạch vào nước sôi và nấu trong 10 phút.
2. Trong khi đó, đun sôi giấm với hành, tỏi và tất cả các loại gia vị.
3. Cho những chiếc mũ bơ đã ráo nước vào lọ đun sôi và đổ giấm nóng vào.
4. Đậy các lọ (lon - có nắp đậy kín bằng dây chun, và vặn nắp bằng đĩa giấy da kép) và cho vào lọ có nước nóng. Đun sôi và giữ ở nhiệt độ này trong 20 phút.
5. Sau thời gian này, lấy ra khỏi nước và để nguội. Sau đó đặt các lọ trong phòng tối và mát mẻ.
ĐỌC CŨNG:
- Chanterelles (tiêu ăn được) - những loại nấm này có tốt cho sức khỏe không? Tại sao nó đáng ăn chanterelles?
- Boletus (boletus) - các loại. Boletus ăn được và độc
- Ngỗng là nấm ăn được. Cách nhận biết và sơ chế ngỗng?
- KANIA (nấm) - trông như thế nào khi thu hái? Kani công thức nấu ăn
Văn bản khác của tác giả này
Xem thêm ảnh Bướm thường gặp 4 Bướm là một trong những loại nấm ngon nhất. Nó thích hợp để hầm, rán và nấu ăn. Trên cơ sở của nó
