Dù khó tin nhưng chúng ta dành cả tháng vào bếp mỗi năm! Để tiết kiệm thời gian và năng lượng, chỉ cần bố trí nhà bếp hợp lý, tức là theo nguyên tắc công thái học là đủ. Với mục đích này, cần lên kế hoạch trước về nơi đặt bồn rửa và nơi đặt tủ lạnh.
Mỗi ngày, chúng tôi tiếp cận chiếc bàn hơn 30 lần, chúng tôi mở và đóng các ngăn kéo và cửa tủ 80 lần, và chúng tôi thực hiện hơn 50 hoạt động trên bàn làm việc và trong bồn rửa. Làm gì để tất cả những công việc này không gây mỏi, đau chân, cột sống và mắt? Giải pháp rất đơn giản: nhà bếp phải được bố trí hợp lý. Đây là một lĩnh vực khoa học liên quan đến sự thích nghi của nơi làm việc với các khả năng và điều kiện của con người. Nó cho phép rút ngắn thời gian làm việc và giảm tải liên quan. Công thái học trong nhà bếp bao gồm việc sắp xếp các thiết bị và đồ đạc sao cho thuận tiện khi sử dụng chúng.
Thứ tự các thiết bị trong nhà bếp
Chuẩn bị bữa ăn bao gồm nhiều hoạt động lặp lại: chúng ta mở gói hàng tạp hóa, giấu chúng trong tủ lạnh và tủ. Khi đến lúc, chúng tôi lấy chúng ra, làm sạch chúng, cắt chúng, nấu chín hoặc nướng chúng. Chuỗi hoạt động được xác định chặt chẽ này dẫn đến việc phân chia nhà bếp thành các khu: lưu trữ vật dụng và bát đĩa (tủ lạnh và tủ), rửa (bồn rửa, máy rửa bát, thùng rác), chuẩn bị thức ăn (bàn làm việc, bát đĩa và thiết bị gia dụng) và nấu ăn (bếp, lò nướng và nồi). Thiết bị phải được đặt theo thứ tự này, và các mặt bàn làm việc giữa chúng. Và do đó, gần lối vào nhà bếp nhất, chúng tôi đặt một tủ lạnh và tủ để lưu trữ các sản phẩm không cần làm mát. Lớp phủ trên cùng của tủ phải dài ít nhất 40-60 cm. Đây là nơi để bạn xếp hàng mua và làm sạch trước, cũng như bóc và cắt các sản phẩm từ tủ lạnh. Cần có một bồn rửa ngay bên cạnh và một thùng rác bên dưới. Ở phía bên kia của bồn rửa là nơi tốt nhất cho một bàn làm việc để chuẩn bị thức ăn. Nó phải dài ít nhất 80 cm. Bạn nên giấu các sản phẩm cần thiết để chuẩn bị bữa ăn trong tủ phía trên tủ. Có chỗ đặt bếp lò bên cạnh. Trình tự làm việc kết thúc với một chiếc kệ nhỏ để cất những bữa ăn sẵn.
Lời khuyên thiết thực
Nếu các khu vực riêng lẻ không đúng thứ tự, chúng tôi có khả năng điều động hạn chế. Khi bồn rửa liền kề với bếp, hãy cố gắng chỉ sử dụng một trong những chiếc bát của nó. Ở một gần đầu đốt hơn, hãy đặt một tấm che đặc biệt và coi nó như một ngăn làm việc khẩn cấp. Hãy cũng tìm hiểu tổng quan về các thiết bị đặt trên mặt bàn. Nó có thể chỉ ra rằng nó là đủ để di chuyển máy pha cà phê hoặc ấm đun nước đến một nơi khác để có được mặt bàn cần thiết.
Bàn phải rộng 100 cm, sau đó nó sẽ chứa các vị trí đặt ở cả hai bên và các món ăn có thức ăn ở giữa. Một người trên bàn cần khoảng trống 60 cm dọc theo mặt bàn và sâu 40 cm. Ví dụ, khoảng cách giữa bàn và tường ít nhất là 80 cm, sau đó bạn có thể di chuyển ghế thoải mái. Khoảng cách này nên được tăng lên:
- lên đến 110 cm, khi cần một lối đi cho người mang bát đĩa,
- lên đến 130 cm nếu có tủ phía sau bàn,
- lên đến 150 cm, nếu có bếp và lò nướng.
Chiều cao hoàn hảo của đồ đạc trong nhà bếp
Để có thể thoải mái làm việc trong tư thế đứng, mặt bàn phải cao 85-90 cm (áp dụng cho người cao 165 cm; khi họ cao hơn hoặc thấp hơn 5 cm - mặt bàn được nâng lên hoặc hạ xuống 1 cm). Có một cách khác để xác định chiều cao tối ưu: mặt bàn phải thấp hơn 10-15 cm so với mức của cẳng tay uốn cong ở khuỷu tay.
Cảnh báo! Bếp có thể được đặt ở một mức thấp hơn một chút so với mặt bàn làm việc - giúp dễ dàng di chuyển các nồi xung quanh và trộn trong chúng. Điều tương tự cũng áp dụng cho mặt bàn được thiết kế cho các hoạt động yêu cầu sử dụng lực "từ trên cao" (ví dụ: để nhào bột) - nó sẽ dễ làm việc hơn khi nó thấp hơn một chút, thậm chí ở độ cao 75 cm.
Lời khuyên thiết thực
Nếu mặt bàn quá cao, có thể dùng một tấm thảm nhỏ nhưng dày để kê chân hoặc mang giày đế dày hơn ở nhà. Nó cũng đáng để có được một chiếc ghế cao và thực hiện một số hoạt động trong khi ngồi. Khi đỉnh quá thấp, bạn có thể nâng cao bằng cách đặt một tấm thớt gỗ dày lên trên. Bạn nên thử sửa đổi một chút - ở trên cùng, gắn mặt bàn thứ hai lên giá đỡ và sử dụng không gian thu được làm nơi cho ngăn kéo.
Nhất thiết phải làm
Khi bạn có nhiều không gian hơn
Mặc dù thứ tự của các khu được xác định nghiêm ngặt, chúng tôi chỉ xếp chúng thành một dãy trong một căn bếp nhỏ và hẹp. Khi nó rộng hơn một chút (khoảng 240 cm), bạn có thể tạo hai đường thẳng song song - bồn rửa và bếp ở một bên, tủ lạnh ở bên kia hoặc hình chữ L. Sau đó, đặt hai thiết bị trên tay dài hơn của chữ cái, thứ ba (ví dụ: bếp) ở trên ngắn hơn . Một nhà bếp lớn hơn có thể được bố trí theo hình chữ U - mỗi thiết bị có thể được đặt trên một bức tường khác nhau (bồn rửa ở mặt bàn giữa).
Giữ khoảng cách giữa bàn làm việc và các ngăn kéo treo trong nhà bếp
Khoảng cách giữa tủ trên và tủ treo ít nhất là 50 cm. Kệ trên cùng không được cao hơn 180 cm - khi đó mọi thứ đều nằm trong tầm với mà không cần phải trèo lên.
Lời khuyên thiết thực
Nếu kệ trên cùng xa tầm với, chúng tôi đặt các sản phẩm, thiết bị và đồ dùng mà chúng tôi hiếm khi tiếp cận (máy rỗ, dịch vụ Giáng sinh, dự trữ mì ống và đồ hộp). Khi khoảng cách giữa bàn làm việc và tủ cho phép, hãy lắp đặt thêm hệ thống chiếu sáng trên ngăn tủ dưới đó. Cũng nên sử dụng không gian trống lớn cho các kệ bổ sung, ví dụ như để gia vị hoặc móc treo cho các thiết bị tiện dụng (máy trộn, sàng, thìa làm việc).
Lối đi rộng trong bếp
Nên để chiều rộng tối thiểu 120 cm giữa các đường bếp song song. Nó không chỉ cho phép di chuyển thoải mái mà còn giúp mở các tủ một cách dễ dàng và sử dụng đồng thời một số thiết bị nhà bếp.
Lời khuyên thiết thực
Trong nhà bếp chật hẹp, không nên đặt máy rửa bát trước bếp, vì cúi xuống để tải bát đĩa bẩn có thể làm bỏng mình trên bếp nóng. Các kệ truyền thống trong tủ đứng nên được thay thế bằng các giỏ (có sẵn trong các cửa hàng DIY và cửa hàng IKEA), vì chúng dễ giữ trật tự hơn. Với sự giúp đỡ của một thợ mộc, nó có thể được thực hiện ngay cả trong tủ của đồ nội thất hiện có.
