Thì là - giá trị dinh dưỡng và ứng dụng

Thì là là một loại thảo mộc đã được tìm thấy ứng dụng không chỉ trong nhà bếp. Thì là, nhờ có nhiều đặc tính và giá trị dinh dưỡng, có thể được sử dụng như một chất phụ trợ để giảm bớt một số bệnh về sức khỏe. Kiểm tra mức độ ảnh hưởng của thì là ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và cách sử dụng nó trong nhà bếp.

Mục lục

1. Thì là - thuộc tính
2. Thì là - giá trị dinh dưỡng, calo
3. Thì là - sử dụng trong nhà bếp

Thì là (cây thì là vườn) là một loại thảo mộc có đặc tính và giá trị dinh dưỡng được biết đến ở Ai Cập cổ đại, nơi nó được sử dụng rộng rãi như một loại thuốc hỗ trợ tiêu hóa. Và những người Babylon đã trồng loại thảo mộc này trong vườn của họ được coi là những người tiên phong trong việc trồng thì là.

Thì là cũng được biết đến ở Hy Lạp cổ đại, nơi cả lá và hạt thì là được sử dụng. Lá thì là được cho là mang lại sự dũng cảm, vì vậy chúng được thêm vào bữa ăn của các đấu sĩ. Lá thì là được đắp lên mắt để đảm bảo giấc ngủ ngon hơn.

Đến lượt mình, hạt thì là được sử dụng để chữa lành vết thương cho binh lính. Họ cũng được nhai để làm mới hơi thở. Vào thế kỷ 17, thì là đến Anh, trong khi nó đến Mỹ với những người định cư đầu tiên.

Hiện nay, thì là được dùng trong công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm: tinh dầu của nó được dùng trong sản xuất xà phòng, nước hoa, kem, thuốc đánh răng, nước súc miệng và chất tẩy rửa. Thì là cũng thường được sử dụng như một loại gia vị nấu ăn.

Thì là - thuộc tính

• cải thiện tiêu hóa

Thì là cải thiện tiêu hóa. Tinh dầu có trong thì là có tác dụng kích thích bài tiết mật và dịch tiêu hóa, kích thích nhu động ruột. Nhờ đó, thì là được sử dụng để giảm chứng khó tiêu và đầy hơi.

• giảm đau

Chiết xuất thì là làm giảm viêm khớp và cũng làm giảm đau khớp liên quan đến viêm khớp dạng thấp. Chiết xuất thì là cũng làm dịu cơn đau bụng và đau bụng kinh.

• có đặc tính chống oxy hóa

Thì là có đặc tính chống oxy hóa - nó chống lại các gốc tự do. Hoạt động chống oxy hóa của thì là tương đương với các chất chống oxy hóa mạnh khác: axit ascorbic, alpha-tocopherol và quercetin.

• có ảnh hưởng tích cực đến hồ sơ lipid

Thì là làm giảm nồng độ cholesterol LDL và chất béo trung tính trong máu, có liên quan đến việc cải thiện hồ sơ lipid.

• có đặc tính kháng khuẩn

Do sự hiện diện của chiết xuất axeton, thì là có đặc tính kháng khuẩn. Nó có tác dụng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, bao gồm: Staphylococcus aureus (tụ cầu vàng), Bacillus cereus (que sáp), Enterofaecalis (liên cầu trong phân), Listeria monocytogenes, E.coli, Yersinia enterocolitis, Salmonella typhi.

• giảm căng thẳng

Thì là rất giàu magiê và vitamin B, giúp chống lại căng thẳng.

Đáng biết

Thì là - giá trị dinh dưỡng, calo

Trong 100 g / 1 g thì là:

Giá trị calo - 43 kcal / 0,43 kcal
Chất đạm - 3,46 g / 0,0346 g
Chất béo - 1,12 g / 0,0112 g
- axit béo bão hòa - 0,060 g / 0,0006 g
- axit béo không bão hòa đơn - 0,802 g / 0,00802 g
- axit béo không bão hòa đa - 0,095 g / 0,00095 g
Cholesterol 0,0 mg / 0,0 mg
Carbohydrate 7,02 g / 0,0702 g
Chất xơ 2,1 g / 0,021 g

Khoáng chất (% lượng khuyến nghị hàng ngày cho một người lớn)

Phốt pho - 66,0 mg (9%) / 0,66 mg (0,09%)
Kali - 738,0 mg (21%) / 7,38 mg (0,21%)
Natri - 61,0 mg (4%) / 0,61 mg (0,04%)
Canxi - 208,0 mg (21%) / 2,08 mg (0,21%)
Sắt - 6,59 mg (66%) / 0,0659 mg (0,66%)
Magiê - 55,0 mg (14%) / 0,55 mg (0,14%)
Kẽm - 0,91 mg (9%) / 0,0091 mg (0,9%)
Đồng - 0,146 mg (16%) / 0,00146 mg (0,16%)

Vitamin

Vitamin B1 - 0,058 mg (4%) / 0,00058 mg (0,04%)
Vitamin B2 - 0,296 mg (23%) / 0,00296 mg (0,23%)
Niacin - 1,570 mg (10%) / 0,0157 mg (0,01%)
Axit pantothenic - 0,397 mg (8%) / 0,00397 (0,08%)
Vitamin B6 - 0,185 mg (33%) / 0,00435 mg (0,33%)
Folate - 150,0 µg (38%) / 1,5 µg (0,38%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
Vitamin C - 85,0 mg (94%) / 0,85 mg (0,94%)
Vitamin A - 386,0 µg (43%) / 3,86 µg (0,43%)
Vitamin D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)

Giá trị dinh dưỡng USDA,% lượng khuyến nghị hàng ngày: Tiêu chuẩn dinh dưỡng, Bản sửa đổi IŻŻ, 2017

Thì là - sử dụng trong nhà bếp

Thì là được sử dụng rộng rãi trong nhà bếp. Cả lá thì là tươi và khô đều được sử dụng. Nó được sử dụng để nêm các món ăn, như một phần bổ sung cho các món ăn hoặc thành phần chính.

Lá thì là tươi, cắt nhỏ được sử dụng như một phần bổ sung cho súp và súp lạnh, pho mát, sữa chua, bơ và kefir, khoai tây, cá và bánh gia cầm, thịt hầm, mì ống và xà lách.

Thì là cũng có thể được sử dụng trong các món nướng. Nó cũng có thể được sử dụng để làm phong phú các món trứng, ví dụ như trứng bác, trứng tráng hoặc trứng chiên. Nó thường được sử dụng thay thế cho mùi tây.

Lá thì là là cơ sở của nước sốt thì là cho thịt và cá, súp thì là và chấm cho trứng và salad. Ngoài ra, thân cùng với hoa thì là được sử dụng để chế biến món dưa chua và dưa chuột muối.

ĐỌC CŨNG:

• Hẹ - đặc tính và giá trị dinh dưỡng
• Thì là (thì là) - đặc tính và ứng dụng
• Húng quế chữa đầy hơi và khó tiêu. Đặc tính y học của húng quế

Các đặc tính của các loại thảo mộc là gì?

Nguồn: x-news.pl/Agencja TVN

Giới thiệu về tác giả Marzena Masna, Chuyên gia dinh dưỡng SOS Chế độ ăn uống, phục vụ ăn kiêng, Cao học Warsaw về dinh dưỡng tại Đại học Khoa học Đời sống Warsaw. Cô đã có kinh nghiệm chuyên môn tại các phòng khám chế độ ăn kiêng, Khu liên hợp Nhà trẻ của Thủ đô Warsaw và các bệnh viện Warsaw dành cho người lớn và trẻ em. Cô không ngừng đào sâu kiến ​​thức của mình bằng cách tham gia các hội nghị về dinh dưỡng hợp lý, cũng như chế độ ăn uống phòng ngừa và điều trị bệnh tật. Hiện là chuyên gia dinh dưỡng tại SOS Diet, chuyên cung cấp thực phẩm ăn kiêng, nơi anh tư vấn dinh dưỡng cho khách hàng, tạo công thức, chuẩn bị thực đơn và giám sát chất lượng bữa ăn.

Đọc thêm bài viết của tác giả này