Groats là loại ngũ cốc tự nhiên và chưa qua chế biến, giàu chất dinh dưỡng, không có chất phụ gia. Nó là nguồn cung cấp carbohydrate chính trong chế độ ăn uống của chúng ta. Chính chất dinh dưỡng đa lượng này phải tạo thành ít nhất một nửa năng lượng hàng ngày của chế độ ăn. Groats là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quý giá. Sự đa dạng tuyệt vời cho phép chúng được sử dụng rộng rãi trong chế độ ăn uống, tùy thuộc vào nhu cầu và chiến lược dinh dưỡng. Cách chế biến các món cháo? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và những câu hỏi khác trong cuốn sách "Kaszoterapia" của Anna Kowalczyk và Tomasz Antoniszyn.
Trái ngược với vẻ bề ngoài, tấm lót là sản phẩm vô cùng duyên dáng. Hình dáng và hương vị đa dạng cho phép chúng kết hợp hoàn hảo với nhiều món ăn, mỗi lần tạo ra những món ăn khác nhau, rất thú vị. Tốt nhất là làm hài lòng những đứa trẻ nhất với hương vị ngọt ngào. Kê và bột báng đặc biệt hiệu quả trong các bữa sáng ngọt và món tráng miệng. Bạn có thể chuẩn bị bánh pudding trái cây, panna cotta, bánh pho mát nhỏ, sinh tố trái cây và rau quả cũng như súp kem. Phần lớn các tấm có hương vị và mùi thơm rất trung tính. Vì lý do này, bạn có thể kết hợp chúng không chỉ với thịt hoặc các sản phẩm từ sữa mà còn với rau và trái cây. Tất nhiên, vào mùa hè, chúng ta thích các loại trái cây và rau quả theo mùa nhẹ nhàng và tươi mát. Nhiều người thường phiền lòng vì mùi vị rất đặc trưng của kiều mạch rang. Hãy nhớ rằng bạn có thể sử dụng đối tác chưa rang của nó: nó có hương vị và mùi thơm nhẹ hơn nhiều. Vì vậy, hãy tìm ý nghĩa vàng đã được chứng minh của bạn và nếm thử món quà ngũ cốc này từ thiên nhiên.
Dưới đây là ví dụ về các món ăn với tấm từ cuốn sách "Kaszoterapia" của Anna Kowalczyk và Tomasz Antoniszyn.
Kaszoterapia - kem cà rốt với cà ri và kê
Thành phần:
- hành tây - 1 cái.
- tỏi - 1 tép
- cà rốt - 5 chiếc.
- nước cốt dừa - 1 cốc
- cà ri - 1 muỗng cà phê
- dầu hạt cải - 1 muỗng canh
- Vỉ kê khô - 80 g
- hạt bí ngô - 2 muỗng canh
- hạt điều - 1 nắm
- hạt lanh - 1 muỗng canh
Sự chuẩn bị:
Hành tây băm nhuyễn, cà rốt gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Nướng nhẹ các loại hạt và hạt trong chảo khô. Đun nóng dầu hạt cải trong nồi, cho hành tây vào xào khoảng 3-5 phút. Bóp tỏi qua máy ép và chiên thêm một phút. Sau đó cho cà rốt, nước cốt dừa và 3 cốc nước vào đun sôi. Thêm cà ri và kê vào nồi. Giảm lửa và nấu tất cả mọi thứ cho đến khi mềm, khoảng 25 phút. Sau đó trộn tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố cho đến khi thành một hỗn hợp kem đặc. Đổ súp ra đĩa sâu lòng và rắc hạt điều rang với hạt lanh.
- số phần: 4
- thời gian chuẩn bị: 40 phút.
- giá trị dinh dưỡng trên 100 g thực phẩm: Năng lượng: 118 kcal, B: 2,7 g, W: 7,4 g, T: 9,5 g, Chất xơ: 2,4 g
Kaszoterapia - Salad kiều mạch Ma-rốc với hạnh nhân
Thành phần:
- kiều mạch khô chưa rang - 1,5 cốc
- cà tím - 1 cái.
- ớt đỏ - 2 chiếc.
- Muối hồng Himalaya - 2 nhúm
- tiêu đen - 4 nhúm
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 1 muỗng cà phê
- dầu ô liu - 2 muỗng canh
- hạnh nhân, mảnh - ½ chén
- ớt bột xông khói - 1 thìa cà phê dẹt
- mơ khô - 10 chiếc.
- mẹ của mùi tây xắt nhỏ - 1 bó
- rau cải xoăn - 4 muỗng canh
- bạc hà tươi - 1 nhánh
Sự chuẩn bị:
Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Đặt cà tím đã rửa sạch và cắt hạt lựu lên khay nướng có lót giấy nướng. Rưới các loại rau với dầu ô liu, thêm muối và tiêu, các loại thảo mộc Provencal và ớt bột xông khói. Trộn đều rau và gia vị rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi chúng chín vàng đều. Sau thời gian này, lấy ra và để nguội, rửa sạch kiều mạch trên rây, sau đó nấu chín, để ráo và để nguội. Trong chảo khô, chiên các mảnh hạnh nhân. Cắt mơ khô thành từng miếng nhỏ, cho vào bát lớn, trộn mơ đã nguội với rau đã rang và các nguyên liệu còn lại. Trộn đều, trang trí với mầm cải xoăn và lá bạc hà tươi.
- số phần: 4
- thời gian chuẩn bị: 45 phút.
- giá trị dinh dưỡng trên 100 g thực phẩm: Năng lượng: 169 kcal, B: 5,6 g, W: 28,1 g, T: 5,4 g, Chất xơ: 4,3 g
Kaszoterapia - một ly quinoa lắc đầy hạt phỉ
Thành phần:
- quinoa, trắng - 50 g
- chuối - 2 chiếc.
- ca cao - 1,5 muỗng canh
- bơ rang
- quả phỉ - 1 muỗng canh
- ngày tháng - 5 mặt hàng
- sữa hạnh nhân - 2 ly
Sự chuẩn bị:
Chuối lột vỏ, cho vào hộp nhựa và để vào ngăn đá tủ lạnh tối thiểu 1 tiếng. Đổ nước sôi vào chà là và để sang một bên trong 15 phút. Đổ quinoa, trước đó đã rửa dưới vòi nước chảy, hai lần với nhiều nước hơn và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút. Nguội đi.
Cho tất cả các nguyên liệu vào cối của máy xay sinh tố và xay để thu được hỗn hợp kem đặc như mong muốn. Bạn có thể thêm một ít nước nếu cần. Rót cocktail vào ly cao. Trang trí trên cùng với ca cao đã rây hoặc hạt phỉ cắt nhỏ.
- số phần: 4
- thời gian chuẩn bị: 35 phút.
- giá trị dinh dưỡng trên 100 g thực phẩm: Năng lượng: 112 kcal, B: 3,7 g, W: 18,9 g, T: 2,8 g, Chất xơ: 1,5 g
Anna Kowalczyk là một chuyên gia dinh dưỡng, chuyên gia dinh dưỡng và nhà tâm lý học có học thức và niềm đam mê, tốt nghiệp Đại học Y Warsaw và Đại học Khoa học Xã hội ở Lublin. Cô đã tiến hành các hội thảo, bài giảng và đào tạo về các chủ đề liên quan đến dinh dưỡng và sức khỏe, tác giả của nhiều bài báo, khách mời của nhiều chương trình truyền hình và đài phát thanh, người sáng lập blog Naszakasza.pl.
Tomasz Antoniszyn là một đầu bếp xuất sắc, đầu bếp của nhiều nhà hàng Warsaw. Niềm đam mê đặc biệt của anh ấy là nhiếp ảnh ẩm thực - anh ấy là tác giả của những bức ảnh ngon lành cho tất cả các công thức nấu ăn trong cuốn sách. Được tạp chí F5 vinh danh trong bảng xếp hạng 10 nhiếp ảnh gia ẩm thực Ba Lan đáng xem nhất. Tác giả của các bài báo trên nhiều tạp chí ẩm thực được đọc rộng rãi, đồng tác giả của blog Naszakasza.pl
Poradnikzdrowie.pl là đơn vị bảo trợ truyền thông của cuốn sách - chúng tôi giới thiệu cuốn sách này!
