KANIA (nấm) - trông như thế nào khi thu hái? Kani công thức nấu ăn

Kite là một loại nấm được đánh giá cao ở Ba Lan. Do hương vị của nó, nó thường được thay thế thịt. Tuy nhiên, nếu bạn không phải là người hái nấm có kinh nghiệm thì không phải lúc nào bạn cũng biết cách nhận biết diều và hái khi nào. Tìm hiểu xem nấm diều trông như thế nào và cách phân biệt nấm diều với nấm cóc. Cũng thử một số công thức nấu ăn diều ngon.

Kite là một loại nấm thuộc họ nấm. Nổi tiếng nhất là diều czubajka (Macrolepiota procera). Tuy nhiên, nó không được đánh giá cao về đặc tính và giá trị dinh dưỡng. Giống như hầu hết các loại nấm, nó được làm chủ yếu bằng nước và chứa một lượng nhỏ chất dinh dưỡng. Con diều là mong muốn cho hương vị của nó.

Mục lục

1. Czubajka kite - nó mọc ở đâu? Nó trông như thế nào?
2. Kiểm tra xem chiếc ghế đẩu trông như thế nào để có thể phân biệt nó với cây gậy
3. Czubajka kite - làm thế nào để chuẩn bị nó?
4. Czubajka kite và czubajka khác
5. Động vật có vú Chubajka (màu be)

Czubajka kite - nó mọc ở đâu? Nó trông như thế nào?

Czubajka kite mọc ở ven rừng rụng lá, khe rãnh, lỗ rỗng và gần đường. Anh ấy thích những nơi có cỏ. Khi nào để thu thập mèo con? Kania có thể được thu hoạch từ tháng Bảy đến tháng Mười.

Czubajka kite có trục dài tới 40 cm và rộng 4 cm. Nó có dạng hình trụ. Nó có dạng củ ở phía dưới và rỗng, xơ và cứng ở bên trong. Nó có màu hơi nâu với các vân màu nâu đậm, ngoằn ngoèo. Ở gốc, màu trắng, nứt và sờ thấy. Nó có một vòng (đôi) lớn với cấu trúc giống như đàn. Nó có thể được di chuyển dọc theo trục. Cái này dễ dàng tách ra khỏi mũ. Chiếc mũ đen trong giai đoạn đầu của sự phát triển của nó có màu nâu hoàn toàn. Theo thời gian, nó nứt ra, tạo thành vảy trắng trên bề mặt. Nó có hình dạng của một hình nón. Các mảng kem bên dưới nó dày đặc và tròn. Sự phóng điện của bào tử Tít đen có màu trắng.

Czubajka kite có phần thịt:

• mềm mại / tinh tế
• không đổi màu sau khi cắt
• cứng / tê / xơ trên cơ thể
• xốp trong mũ
• trắng
• mùi của các loại hạt
• hương vị nhẹ

Diều và nấm cóc và các loại nấm khác tương tự như nó

Diều có thể bị nhầm lẫn với ghế cóc, tuy nhiên, cái ghế này không có một vòng chuyển động riêng biệt. Nó cũng thường có mũ nhẵn, và không có vảy như diều.

Ngoài ra, diều này có thể bị nhầm lẫn với sinoblash độc, có tiết dịch bào tử có màu xanh lục chứ không phải màu trắng, chẳng hạn như diều chùm.

Một loại nấm khác có thể bị nhầm với chubajka độc là loại nấm độc, có thể nhận biết được bằng màu đỏ của thịt ngay sau khi cắt.

Kania cũng có thể bị nhầm lẫn với nấm ăn được - chubajeczka thô. Tuy nhiên, chiếc thứ hai có kích thước khác nhau, vì nó nhỏ hơn nhiều và - không giống như mào của con diều - có mùi kinh tởm.

Diều đỏ là một họ hàng ăn được của diều đen. Tuy nhiên, con này có nắp nhiều vảy hơn, thân trần và thịt màu đỏ.

Kiểm tra xem chiếc ghế đẩu trông như thế nào để có thể phân biệt nó với cây gậy

Nguồn: x-news.pl/TVN24

Czubajka kite - làm thế nào để chuẩn bị nó?

Cánh diều là một loại nấm ngon. Chủ yếu là các mẫu vật non được thu thập, nhưng những mẫu vật có mũ đã được phát triển. Quá trình xử lý nhiệt tương tự như việc chuẩn bị schnitzel Viennese một cách khó hiểu. Trước khi ướp gia vị cho kani, hãy dùng dao sắc loại bỏ phần da trên mũ. Thân cây kani không phải là phần ngon của nấm này, vì vậy hãy cắt bỏ chúng trước khi nấu.

Kite - công thức làm diều trong giấm

Thành phần:

• 2L nước
• 1 / 2L giấm
• 6 thìa đường
• 4 thìa muối
• hành tỏi
• thì là, cà rốt
• lá nguyệt quế, mù tạt
• cải ngựa

Chuẩn bị: Nướng diều trong lò ở nhiệt độ 180 độ, cho đến khi chúng mềm. Thêm rau, giấm và gia vị vào nước và đun sôi. Sau 15 phút kể từ khi đun sôi, nước muối sẽ sẵn sàng. Nên đổ đầy 3/4 lọ nấm đã chuẩn bị trước đó, sau đó thêm chất lỏng vào. Đóng chặt mọi thứ. Sau 2 tuần, bạn có thể mở lon và thưởng thức món diều giấm thơm ngon.

Czubajka kite và czubajka khác

Czubajka chuyển sang màu đỏ (Macrolepiota rhacodes) là một loại nấm mọc ở bìa rừng rụng lá và rừng lá kim, trong công viên và các khoảnh rừng giữa rừng. Chubayka đỏ có thân đạt chiều dài khoảng 15 cm và chiều rộng khoảng 1,5 cm. Nó có hình củ ở phía dưới và rỗng bên trong. Ở nấm non có màu trắng, sau đó chuyển sang màu nâu đồng nhất. Nó có một vòng lớn có thể trượt dọc theo trục. Cái này dễ dàng tách ra khỏi mũ. Trong giai đoạn đầu tiên của địa y, con diều vòi đen có nắp hình cầu và trở thành hình chiếc ô theo thời gian. Màu nâu xám với các vảy lồi rõ rệt. Tiết bào tử mào đỏ có màu trắng.

Reddening Czubajka có da có thịt:

• dùng màu đỏ nghệ tây ngay sau khi bị thương
• với hương vị nhẹ nhàng
• không có mùi
• màu trắng

Chubajka đỏ không có mùi thơm rõ rệt như kite chubai, vì vậy nó rất đáng để kết hợp trong các món ăn có hương vị đậm đà khác. Mũ nấm này là một sự thay thế lý tưởng cho các loại nấm cổ điển khi bạn muốn chế biến món nấm nhồi yêu thích của mình. Bạn có thể thực hiện nhồi từ bất kỳ nguyên liệu nào. Ví dụ có thể là trứng hoặc rau với sốt cà chua - bạn thích gì. Sau đó hầm cho chum mềm, nhồi nhân vào là món ăn nhanh chóng và bổ dưỡng đã sẵn sàng.

Cá mập đỏ có thể bị nhầm lẫn với:

• Chubajka kite - tuy nhiên, con này có trục được bao phủ bởi các họa tiết ngoằn ngoèo, và các vảy trên mũ của cô ấy không nhô ra nhiều như trong chubai màu đỏ
• một búi hình ngôi sao nhỏ hơn và có nếp gấp ở giữa mũ. Thân của nó có vảy
• chub nữ tính, có hình dạng mỏng hơn và được bao phủ bởi lớp vảy trắng

Động vật có vú Chubajka (màu be)

Loại nấm này mọc ở bìa rừng lá kim, rụng lá và gần đường rừng. Xảy ra từ tháng 8 đến tháng 11. Ở Ba Lan, giống này khá hiếm.

Beige Czubajka có thân có thể đạt chiều dài khoảng 15 cm và chiều rộng khoảng 1,5 cm. Nó có dạng hình trụ. Nó có dạng củ ở phía dưới và rỗng, xơ và cứng ở bên trong. Nó có một vòng lớn có thể trượt dọc theo trục. Cái này dễ dàng tách khỏi mũ. Mũ của czubajka màu be có hình quả trứng, nứt hình sao và có màu nâu nhạt. Dịch bào tử của thú mào màu be có màu trắng.

Chubai màu be có phần thịt:

• với hương vị hơi béo
• màu trắng

Con diều màu be có thể bị nhầm lẫn với:

• kite czubajka, nhưng loài này có quả thể lớn hơn và nắp được bao phủ bởi các vảy lớn hơn
• có mào với thân trắng hơn rõ rệt

Nguồn:

1. ,, Nấm ăn được và bộ đôi độc của chúng - Hướng dẫn cho người hái nấm "Hans E. Laux, Warsaw 2. ,, Nấm" Aurel Dermek, Wyd. Thể thao và Du lịch, Warsaw 19813. "Lexicon of Nature - Mushrooms" của Helmut và Renate Grunert, do Jadwiga Kozłowska dịch, GeoCenter Publishing, Warsaw