Tôi muốn biết những sản phẩm nào có chứa chất sắt mà cơ thể dễ hấp thụ?
Xin chào Jolu,
được cơ thể hấp thụ tốt nhất được gọi là sắt heme, nguồn gốc của nó là thịt, đặc biệt là thịt bò. Các sản phẩm thực vật cũng có thể là nguồn cung cấp sắt, nhưng các hợp chất kháng dinh dưỡng cản trở việc sử dụng nó.
Sản phẩm sắt (mg / 100 g sản phẩm):
- nội tạng (gan, thận), hạt họ đậu khô, mùi tây> 4 mg;
- bánh mì và các sản phẩm ngũ cốc khác, thịt, gia cầm, trứng 1 - 4 mg;
- sữa và các sản phẩm từ sữa, khoai tây, cá, trái cây, gạo, rau củ <1 mg.
Có thể cải thiện sự hấp thụ sắt không chứa haem từ thực phẩm bằng cách tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin C và axit hữu cơ. Bạn sẽ tìm thấy chúng trong:
- cam, lê, táo, dứa
- mận, chuối, xoài, dưa
- dưa cải bắp
- khoai tây, củ dền, bí đỏ, bông cải xanh
Điều xảy ra là bạn ăn đúng lượng sắt, nhưng trong công ty các hợp chất kháng dinh dưỡng liên kết sắt thành các hợp chất không tiêu hóa được. Bạn phải tránh các sản phẩm có chứa: phytates, polyphenol, hợp chất canxi và phốt phát. Bạn sẽ tìm thấy chúng trong
- cám lúa mì, protein đậu nành
- trà, cà phê, các loại hạt, các loại đậu
- sô cô la
- sữa và pho mát
- thực phẩm chế biến cao
Hãy nhớ rằng câu trả lời của chuyên gia của chúng tôi là thông tin và sẽ không thay thế một chuyến thăm khám bác sĩ.
Iza CzajkaTác giả của cuốn sách "Ăn kiêng trong một thành phố lớn", một người yêu thích các cuộc chạy và marathon.
