Thực đơn mẫu cho bệnh nhân tiểu đường

Chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường không chỉ điều chỉnh lượng đường trong máu mà còn phải làm cho bệnh nhân giảm cân thường xuyên và an toàn, vì bệnh tiểu đường thường đi kèm với béo phì. Chúng tôi xin giới thiệu một ví dụ về chế độ ăn hàng tuần cho bệnh nhân tiểu đường. Đọc hoặc nghe chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường nên như thế nào.

Nghe. Dưới đây là thực đơn mẫu cho bệnh nhân tiểu đường. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹo

Để xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video

Lý tưởng nhất là chế độ ăn cho người tiểu đường và thực đơn trong chế độ ăn cho người tiểu đường sẽ được thiết lập riêng cho từng bệnh nhân tùy thuộc vào độ tuổi, giới tính, hoạt động thể chất, cân nặng, chiều cao, các bệnh đồng thời và thuốc (ví dụ: insulin). Những người thừa cân béo phì trước hết nên giảm trọng lượng cơ thể để tránh những biến chứng nguy hiểm có thể xảy ra.

Thực đơn - chế độ ăn cho người tiểu đường 1 ngày

1800 kcal, 25% carbohydrate, 26% protein, 49% chất béo

• bữa sáng (16,5 g carbohydrate)

Trái bơ nướng với cá ngừ và cà chua

Cắt đôi quả bơ và bỏ vỏ. Trộn nửa lon cá ngừ với nước sốt riêng (50g) với nửa hộp cà chua và gia vị. Cho nhân vào quả bơ rỗng. Nướng toàn bộ trong 5 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ C.

• bữa sáng thứ hai (30,9 g carbohydrate)

1 quả bưởi (260 g), 1 thìa hạnh nhân (15 g)

• bữa trưa (24,9 g carbohydrate)

Súp goulash Hungary 500ml + 1 thìa dầu ô liu

Đun sôi nước (0,5 l), cho 150 g thịt bò nạc thái hạt lựu, lá nguyệt quế, muối vào. Nấu trong một giờ trên gạc vừa, sau một giờ cho 1 củ cà rốt, 1/4 củ hành tây bóc vỏ và băm nhỏ, ớt bột băm nhỏ và 150g nấm. Bạn có thể làm nâu nó. Cho bột ớt bột (3 thìa cà phê ngọt và 1 thìa cà phê nóng) vào khuấy đều vài lần, thêm nửa ly cà chua xay nhuyễn với nước nấu canh, đun lửa riu riu một lúc. Sau đó thêm vào súp và nấu cùng với nhau không quá 1,5 giờ.

• trà chiều (23,4 g carbohydrate)

Một lát bánh mì nguyên cám (40g) + 2 lát xúc xích gia cầm (20g) + cà chua khô ngâm dầu + xà lách, dưa chuột

• bữa tối (16,3 g carbohydrate)

80 g ức gà nướng, 200 g (nửa gói) rau cho chảo không có khoai tây, 20 g (2 thìa ngũ cốc khô để nấu) kiều mạch.

Hãy dùng thử

Tác giả: Time S.A

Chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường không có nghĩa là phải hy sinh! Tận dụng JeszCoLubisz - một hệ thống chế độ ăn uống sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Tận hưởng một kế hoạch được điều chỉnh riêng và sự chăm sóc liên tục của chuyên gia dinh dưỡng. Ăn những gì bạn thích, giúp cơ thể khỏi bệnh tật, nhìn và cảm thấy tốt hơn.

Tìm hiểu thêm

Thực đơn - chế độ ăn cho người tiểu đường Ngày 2

1890 kcal, 20% carbohydrate, 30% protein, 50% chất béo

• bữa sáng (4,4 g carbohydrate)

Trứng tráng 3 quả chiên với 1 thìa dầu dừa hoặc bơ đã làm sạch + một ít rau arugula và 5 quả cà chua bi cho vào trứng tráng

• bữa trưa (23,2 g carbohydrate)

Một lát bánh mì nguyên cám (40g) + dán với ½ quả bơ

• bữa trưa (3 g carbohydrate)

Gà sốt mù tạt

Cắt 200 g ức gà thành các dải. Lăn trong nước xốt với 1 thìa mù tạt, ½ thìa bột nghệ, ½ thìa ớt bột ngọt, một chút muối và tiêu. Đặt trong tủ lạnh ít nhất một giờ. Chiên một thìa bơ đã làm sạch.

Một ly dưa cải + 1 thìa dầu ô liu / dầu hạt cải

• trà chiều (28,1 g carbohydrate)

3 muỗng canh (45 g) quả óc chó, 150 g quả việt quất

• bữa tối (35,4 g carbohydrate)

Salad: 3 thìa kê luộc + 2 nắm rau diếp + 5 lát (5x10 g) thịt gia cầm chất lượng tốt + nửa quả ớt bột + nửa quả dưa chuột + 2 quả cà chua khô từ dầu + 1 thìa dầu ô liu.

Cũng đọc: Máy tính BMI - công thức tính đúng BMI Máy tính calo chỉ số GLYCEMICAL - một vũ khí quan trọng trong cuộc chiến chống lại bệnh tiểu đường

Thực đơn - chế độ ăn cho người tiểu đường Ngày 3

1760 kcal, 25% carbohydrate, 23% protein, 52% chất béo

• bữa sáng (9 g carbohydrate)

Salad: cá hồi nướng trong 100 g giấy bạc + rau diếp (6-7 lá) + 1 quả dưa chuột dài + 2 quả dưa chuột muối vừa + 1 thìa dầu ô liu + 1 thìa giấm táo + gia vị.

• bữa sáng thứ hai (36,8 g carbohydrate)

Cocktail: 100 ml nước cốt dừa + một ly nước lọc + một ly dâu tây (150 g)

Một lát bánh mì nguyên cám (40 g) + 2 lát xúc xích gia cầm (20 g) + cà chua sấy khô dầu + xà lách, dưa chuột

• bữa trưa (5,4 g carbohydrate)

Salad chân gà: thịt từ 3 thanh gà (tổng cộng 200 g thịt) + 1-2 nắm rau arugula + một nắm cà chua + 1 thìa dầu ô liu + một chút muối, tiêu, rau thơm.

• trà chiều (21,1 g carbohydrate)

3 muỗng canh (45 g) quả óc chó, 3 củ cà rốt sống.

• bữa tối (35,5 g carbohydrate)

Cà ri bí ngòi

Xúc xắc 1 quả nhỏ, 1 quả cà chua, ½ quả ớt. Thêm một ít rau mùi tây, nghệ, gừng, quế, ớt ngọt, nhục đậu khấu và tỏi băm nhỏ. Đun nhỏ lửa mọi thứ, đậy nắp, trong khoảng 20 phút.

Thực đơn - chế độ ăn cho người tiểu đường Ngày 4

1900 kcal, 26% carbohydrate, 25% protein, 49% chất béo

• bữa sáng (12,6 g carbohydrate)

Trứng tráng 2 quả, 1 thìa bột dừa và 1 thìa bột gai dầu, chiên với 1 thìa dầu dừa + một ít rau arugula và 5 quả cà chua bi để trên trứng tráng.

• bữa sáng thứ hai (37,3 g carbohydrate)

Bưởi (260 g), 3 muỗng canh (45 g) quả óc chó

• bữa trưa (8,6 g carbohydrate)

Cá hồi ngâm gừng chanh

Nguyên liệu: phi lê cá hồi (120 g), nước cốt của 1/3 quả chanh, củ gừng, 1 thìa dầu dừa, 3 thìa thì là cắt nhỏ, 3 thìa mùi tây băm nhỏ, muối, tiêu.

Nêm muối và hạt tiêu cho cả hai mặt cá hồi. Đun nóng dầu trong chảo và cho cá hồi vào chiên ở lửa vừa trong 6-7 phút. Gọt vỏ và cắt thành những lát gừng mỏng - lượng gừng vừa đủ để lấy 1 thìa dẹt. Khi cá chuyển vàng đều, lật mặt, rắc gừng, thêm 1/3 quả chanh, đun nhỏ lửa trong 1 phút, rắc ngò tây và thì là, đậy vung đun thêm 2 phút.

Salad: rau arugula (2 nắm) + 1 quả dưa chuột muối + 2 thìa hẹ + 1 thìa dầu ô liu + chút muối, tiêu

• trà chiều (11,7 g carbohydrate)

3 củ cà rốt sống

• bữa tối (44,5 g carbohydrate)

Salad Caprese: 2 quả cà chua + 50g (nửa quả bóng) phô mai mozzarella + 1 thìa súp dầu ô liu + húng quế, một chút muối, tiêu

2 lát bánh mì nguyên cám (80g).

Đề xuất bài viết:

Bảng trao đổi carbohydrate: bảng sẽ giúp bạn sắp xếp chế độ ăn uống của mình

Thực đơn - chế độ ăn cho người tiểu đường Ngày 5

1710 kcal, 24% carbohydrate, 26% protein, 50% chất béo

• bữa sáng (2,5 g carbohydrate)

Trứng bác làm từ 3 quả trứng, với một nắm nấm, chiên với 1 muỗng canh dầu dừa

• bữa sáng thứ hai (31,1 g carbohydrate)

Bánh pudding sô cô la chia

Để có 100 ml nước cốt dừa và 100 ml nước, bạn cho 2 thìa hạt chia, 1 thìa cacao vào trộn đều. Để trong vòng 15 - 20 phút. Khuấy lại một lần nữa, cho ngọt vừa ăn với 1 thìa cà phê mật ong. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh qua đêm.

• bữa trưa (8,4 g carbohydrate)

200g ức gà tây nướng hoặc hấp trong lò, 2 chén dưa cải + 1/2 muỗng canh dầu hạt cải / dầu ô liu.

• trà chiều (33,2 g carbohydrate)

2 muỗng (30 g) quả óc chó, táo (180 g)

• bữa tối (22,1 g carbohydrate)

Salad: 3 lát xúc xích chất lượng tốt (30 g) + 3 nắm rau diếp + 2 quả dưa chuột muối + 1 thìa dầu ô liu + 1 thìa hạt bí ngô rang, 1 lát bánh mì nguyên cám (40g).

Thực đơn - chế độ ăn cho người tiểu đường Ngày 6

1720 kcal, 21% carbohydrate, 26% protein, 53% chất béo

• bữa sáng (5,2 g carbohydrate)

Bánh mì trứng với 2 lát xúc xích gia cầm + rau + 1 muỗng canh dầu ô liu

Trộn 2 thìa cà phê dầu dừa đã đun chảy với 2 quả trứng, một chút muối, một chút muối nở, thêm 2 thìa bột dừa dẹt. Khuấy cho đến khi khối lượng mịn. Đổ vào hai khuôn, ví dụ như ramekins. Cho vào lò vi sóng quay trong 2 phút.

• bữa sáng thứ hai (29,3 g carbohydrate)

Một cuộn ngũ cốc (60 g) với bơ (5 g) + một lát phô mai vàng + xà lách, cà chua

• bữa trưa (11 g carbohydrate)

Gà nướng que (3-4 miếng vừa = 200g thịt), 200g súp lơ nấu với 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh mè rang

• trà chiều (7 g carbohydrate)

Phô mai que 200 g + cà chua

• bữa tối (39 g carbohydrate)

Súp kem khoai lang 500 ml + 1 thìa dầu ô liu

Đun sôi trong 0,4 lít nước: 1 củ khoai lang (120 g), 1 củ cà rốt nhỏ, 1 củ mùi tây, hành tây băm nhỏ và một nhánh tỏi. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, ớt, húng quế và muối. Khi rau câu mềm, đổ 100ml nước cốt dừa, bỏ lá nguyệt quế vào trộn đều.

Thực đơn - chế độ ăn cho người tiểu đường Ngày 7

1.840 kcal, 26% carbohydrate, 23% protein, 51% chất béo

• bữa sáng (11,1 g carbohydrate)

Salad: 100 g ức gà luộc / nướng + 1 quả trứng luộc + một nắm rau diếp + nửa quả cà chua + nửa quả dưa chuột + 1 thìa dầu ô liu + 2 thìa (20 g) hạt hướng dương

• bữa sáng thứ hai (29,3 g carbohydrate)

Một cuộn ngũ cốc (60 g) với bơ (5 g) + một lát thịt gia cầm + xà lách, cà chua

• bữa trưa (20,5 g carbohydrate)

Cà ri gà nước cốt dừa + 2 quả cà chua - có thể hầm với thịt

Cắt một miếng gừng, chiên trong một muỗng canh dầu (dừa hoặc hạt cải dầu). Cắt nhỏ ức gà (200g), ớt hiểm và gừng. Thêm 1 muỗng cà phê bột cà ri và đun nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó đổ nước cốt dừa (100 ml) vào. Đổ 2 thìa chanh hoặc nước cốt chanh vào. Hầm trong nửa giờ. Nêm rau mùi (có thể bỏ qua).

• trà chiều (28,1 g carbohydrate)

3 muỗng canh (45 g) quả óc chó, 2 quả kiwi

• bữa tối (31,1 g carbohydrate)

Súp tiêu 0,5l + 1 thìa (10 g) hạt bí

Đun sôi 0,5 lít nước. Trong khi đó, đun nhỏ lửa 1,5 quả ớt đỏ, hành tây và một nhánh tỏi trong chảo. Có thể thêm một chút ớt hiểm. Xay nhuyễn rau củ bằng máy xay sinh tố và cho vào nước sôi. Nêm nếm trong 3 phút.

1 lát bánh mì nguyên cám (40 g)

Đề xuất bài viết:

Chế độ ăn uống cho người tiểu đường phù hợp với các nguyên tắc ăn uống lành mạnh Giới thiệu về tác giả

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj, chuyên gia dinh dưỡng Nhà công nghệ thực phẩm, chuyên gia dinh dưỡng, nhà giáo dục. Tốt nghiệp ngành Công nghệ sinh học tại Đại học Công nghệ và Dịch vụ Dinh dưỡng Gdańsk tại Đại học Hàng hải. Một người ủng hộ các món ăn đơn giản, lành mạnh và các lựa chọn có ý thức trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Sở thích chính của tôi bao gồm xây dựng những thay đổi vĩnh viễn trong thói quen ăn uống và tự mình lập ra một chế độ ăn uống phù hợp với nhu cầu của cơ thể. Vì không phải ai cũng khỏe mạnh! Tôi tin rằng giáo dục dinh dưỡng là rất quan trọng, cho cả trẻ em và người lớn. Tôi tập trung các hoạt động của mình vào việc truyền bá kiến ​​thức về dinh dưỡng, phân tích các kết quả nghiên cứu mới và đưa ra kết luận của riêng mình. Tôi tuân thủ nguyên tắc ăn kiêng là một lối sống, không tuân thủ nghiêm ngặt việc ăn uống trên một tờ giấy. Luôn có chỗ cho những thú vui ngon miệng trong việc ăn uống lành mạnh và có ý thức.

Đọc thêm bài viết của tác giả này