Ăn thịt cho chúng ta cái gì?

Thịt là phần ăn được của cơ bắp động vật, chẳng hạn như bò, cừu, lợn và dê. Ngoài ra các động vật gia cầm, săn bắn, với lông và lông hoặc động vật biển tuyên bố thích hợp cho việc tiêu thụ của con người.

Thịt cung cấp cho chúng ta những chất dinh dưỡng nào?

Thịt cung cấp từ 15% đến 20% protein chất lượng rất tốt, vì nó cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu, ngoài sắt và vitamin B12. Từ 10% đến 20% chất béo (hầu hết chất béo này đã bão hòa). Nó có ít carbohydrate. Hàm lượng nước nằm trong khoảng từ 50% đến 80%. Nó cũng cung cấp cho chúng ta vitamin nhóm B, kẽm và phốt pho.

Những yếu tố ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng của thịt?

Nó ảnh hưởng đến tuổi của động vật, bài tập mà con vật này thực hiện và cho ăn mà nó đã nhận được (nếu thuộc loại công nghiệp, nó can thiệp đáng kể vào hàm lượng chất béo và loại). Mỗi chủng tộc, cũng như nhóm cơ chúng ta ăn, sẽ có thành phần khác nhau.

Các loại thịt theo hàm lượng chất béo của chúng là gì?

Thịt nạc là những loại có ít hơn 10% chất béo: thịt bê, thỏ và gà. Cái gọi là thịt mỡ là những loại có hàm lượng chất béo lớn hơn 10%: thịt cừu, lợn và vịt.

Lượng chất béo cũng phụ thuộc vào miếng thịt

Một số bộ phận của lợn như sirloin, ham và thăn, hoặc lưỡi và trái tim của tất cả các động vật được bao gồm trong thịt nạc.

Nên tiêu thụ bao nhiêu thịt?

Khẩu phần được khuyến nghị là 150 g đến 200 g, 3 lần mỗi tuần ở người lớn. Ở trẻ em, các phần sẽ là khoảng 15 g mỗi năm tuổi, cũng khoảng 3 lần mỗi tuần.


Ảnh: © Alexander Raths