Thứ Sáu, ngày 14 tháng 11 năm 2014.- Các chuyên gia dinh dưỡng, Henk Hendriks và Ramón Estruch, đã nhắc lại lợi ích của đồ uống lên men, bao gồm bia, để ngăn ngừa sự tấn công của các bệnh tim mạch.
Đây là một số trong những cân nhắc mà lãnh đạo Dự án Sinh lý học Người cao cấp tại Viện Lão khoa Thực nghiệm ở Zeist của Hà Lan, Henk Hendriks, và bác sĩ tư vấn cao cấp về Nội khoa tại Bệnh viện Clínic de Barcelona, Ramón Estruch, đã thực hiện khuôn khổ của Đại hội Dinh dưỡng Sức khỏe Cộng đồng Thế giới lần thứ III diễn ra vào những ngày này tại Las Palmas de Gran Canaria.
Cả hai đã thảo luận về những lợi ích mà đồ uống lên men, được tiêu thụ một cách vừa phải và bởi những người trưởng thành khỏe mạnh, có thể có sức khỏe, miễn là chúng được đóng khung trong một lối sống lành mạnh và một chế độ ăn uống cân bằng, theo tổ chức Nhấn
Theo nghĩa này, Tiến sĩ Henk Hendriks đã có tác động đến tác dụng bảo vệ mà bia có thể có đối với hệ tim mạch do các chất dinh dưỡng có nguồn gốc từ các thành phần tự nhiên của nó, trong đó ông đã trích dẫn các vitamin nhóm B và polyphenol hoặc chất chống oxy hóa tự nhiên, trong đó Chúng có khả năng chống viêm và chống oxy hóa "khả năng cao", có thể tránh được những tổn hại có thể tạo ra trong DNA của các tế bào trong tình huống căng thẳng và có thể giúp "mức cholesterol toàn phần trong máu tốt hơn".
Về vấn đề này, Tiến sĩ Ramón Estruch đã đề cập đến chế độ Ăn kiêng Địa Trung Hải, có thể bao gồm tiêu thụ đồ uống lên men vừa phải, có thể giúp ngăn ngừa sự tấn công của các bệnh tim mạch và ngăn ngừa tử vong toàn cầu và tỷ lệ mắc các bệnh như tiểu đường, ung thư, suy giảm nhận thức và các bệnh khác có tính chất thoái hóa thần kinh.
Theo nghĩa này, việc thiếu hoặc thừa các chất dinh dưỡng khác nhau có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh hoặc phát triển các bệnh lý khác nhau, Tiến sĩ Hendriks chỉ ra kết luận của một nghiên cứu trong đó nồng độ axit amin gọi là homocysteine trong máu đã được quan sát. Nó hoạt động như một dấu hiệu của các tai nạn tim mạch khác nhau.
Ông nói thêm rằng dường như có mối quan hệ trực tiếp giữa nồng độ homocysteine trong máu quá cao và khuynh hướng phát triển các bệnh như xơ vữa động mạch và huyết khối, chỉ ra rằng trong nghiên cứu, kết quả nghiên cứu "tiêu thụ rượu vừa phải có thể bảo vệ chống lại nguy cơ Bệnh tim mạch vành bằng cách tăng nồng độ HDL trong máu, mặc dù một số đồ uống có thể làm tăng nồng độ homocysteine trong máu, điều này không xảy ra với bia, do số lượng lớn vitamin nhóm B mà thức uống này chứa, và đặc biệt là vitamin B6, nó dường như đủ quan trọng để ngăn chặn mức homocysteine gây ra do tiêu thụ rượu tăng lên. "
Về phần mình, Tiến sĩ Ramón Estruch, người cũng là điều phối viên của nghiên cứu Phòng chống Ăn kiêng Địa Trung Hải (PREDIMED), nhấn mạnh các kết luận chính của nghiên cứu, chỉ ra rằng mô hình thực phẩm gần với Chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống cho phép giảm tới 30% nguy cơ bị các biến chứng tim mạch lớn (nhồi máu cơ tim, đột quỵ hoặc tử vong do tim mạch) ở những bệnh nhân có nguy cơ tim mạch cao.
Do đó, ông đã đề cập đến một nghiên cứu phụ của nghiên cứu PREDIMED đã nói ở trên, được gọi là 'Bia, chế độ ăn Địa Trung Hải và bệnh tim mạch', trong đó mô hình thực phẩm toàn cầu của người tiêu dùng bia vừa phải so với người không tiêu dùng đã được phân tích, kết luận rằng những người thường xuyên uống bia từ Trình bày vừa phải tỷ lệ mắc đái tháo đường và tăng huyết áp thấp hơn (yếu tố nguy cơ trong sự phát triển của các bệnh tim mạch), cũng như mức độ HDL cao hơn và LDL thấp hơn.
Cuối cùng, Tiến sĩ Ramón Estruch nhớ lại rằng Chế độ ăn Địa Trung Hải được đặc trưng bởi sự phong phú của thực phẩm thực vật (trái cây, rau, đậu và các loại hạt) bánh mì và các loại ngũ cốc khác, tiêu thụ một lượng nhỏ thịt đỏ, dầu ô liu như chất béo chính và một lượng vừa phải của đồ uống lên men (bia, rượu và rượu táo), thường được tiêu thụ trong bữa ăn.
Cuối cùng, ông nhấn mạnh rằng theo Kim tự tháp thực phẩm lành mạnh do SENC chuẩn bị, một chế độ ăn uống cân bằng như Chế độ ăn Địa Trung Hải, "có thể bao gồm tiêu thụ vừa phải và tùy chọn các loại đồ uống lên men như bia hoặc rượu, vì chúng được làm từ từ các thành phần tự nhiên, chúng giữ nguyên một loạt các chất dinh dưỡng và vi chất dinh dưỡng. "
Nguồn:
Tags:
SắC ĐẹP, Vẻ ĐẹP Dinh dưỡng Tin tức
Đây là một số trong những cân nhắc mà lãnh đạo Dự án Sinh lý học Người cao cấp tại Viện Lão khoa Thực nghiệm ở Zeist của Hà Lan, Henk Hendriks, và bác sĩ tư vấn cao cấp về Nội khoa tại Bệnh viện Clínic de Barcelona, Ramón Estruch, đã thực hiện khuôn khổ của Đại hội Dinh dưỡng Sức khỏe Cộng đồng Thế giới lần thứ III diễn ra vào những ngày này tại Las Palmas de Gran Canaria.
Cả hai đã thảo luận về những lợi ích mà đồ uống lên men, được tiêu thụ một cách vừa phải và bởi những người trưởng thành khỏe mạnh, có thể có sức khỏe, miễn là chúng được đóng khung trong một lối sống lành mạnh và một chế độ ăn uống cân bằng, theo tổ chức Nhấn
Theo nghĩa này, Tiến sĩ Henk Hendriks đã có tác động đến tác dụng bảo vệ mà bia có thể có đối với hệ tim mạch do các chất dinh dưỡng có nguồn gốc từ các thành phần tự nhiên của nó, trong đó ông đã trích dẫn các vitamin nhóm B và polyphenol hoặc chất chống oxy hóa tự nhiên, trong đó Chúng có khả năng chống viêm và chống oxy hóa "khả năng cao", có thể tránh được những tổn hại có thể tạo ra trong DNA của các tế bào trong tình huống căng thẳng và có thể giúp "mức cholesterol toàn phần trong máu tốt hơn".
Về vấn đề này, Tiến sĩ Ramón Estruch đã đề cập đến chế độ Ăn kiêng Địa Trung Hải, có thể bao gồm tiêu thụ đồ uống lên men vừa phải, có thể giúp ngăn ngừa sự tấn công của các bệnh tim mạch và ngăn ngừa tử vong toàn cầu và tỷ lệ mắc các bệnh như tiểu đường, ung thư, suy giảm nhận thức và các bệnh khác có tính chất thoái hóa thần kinh.
Theo nghĩa này, việc thiếu hoặc thừa các chất dinh dưỡng khác nhau có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh hoặc phát triển các bệnh lý khác nhau, Tiến sĩ Hendriks chỉ ra kết luận của một nghiên cứu trong đó nồng độ axit amin gọi là homocysteine trong máu đã được quan sát. Nó hoạt động như một dấu hiệu của các tai nạn tim mạch khác nhau.
Ông nói thêm rằng dường như có mối quan hệ trực tiếp giữa nồng độ homocysteine trong máu quá cao và khuynh hướng phát triển các bệnh như xơ vữa động mạch và huyết khối, chỉ ra rằng trong nghiên cứu, kết quả nghiên cứu "tiêu thụ rượu vừa phải có thể bảo vệ chống lại nguy cơ Bệnh tim mạch vành bằng cách tăng nồng độ HDL trong máu, mặc dù một số đồ uống có thể làm tăng nồng độ homocysteine trong máu, điều này không xảy ra với bia, do số lượng lớn vitamin nhóm B mà thức uống này chứa, và đặc biệt là vitamin B6, nó dường như đủ quan trọng để ngăn chặn mức homocysteine gây ra do tiêu thụ rượu tăng lên. "
Về phần mình, Tiến sĩ Ramón Estruch, người cũng là điều phối viên của nghiên cứu Phòng chống Ăn kiêng Địa Trung Hải (PREDIMED), nhấn mạnh các kết luận chính của nghiên cứu, chỉ ra rằng mô hình thực phẩm gần với Chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống cho phép giảm tới 30% nguy cơ bị các biến chứng tim mạch lớn (nhồi máu cơ tim, đột quỵ hoặc tử vong do tim mạch) ở những bệnh nhân có nguy cơ tim mạch cao.
Do đó, ông đã đề cập đến một nghiên cứu phụ của nghiên cứu PREDIMED đã nói ở trên, được gọi là 'Bia, chế độ ăn Địa Trung Hải và bệnh tim mạch', trong đó mô hình thực phẩm toàn cầu của người tiêu dùng bia vừa phải so với người không tiêu dùng đã được phân tích, kết luận rằng những người thường xuyên uống bia từ Trình bày vừa phải tỷ lệ mắc đái tháo đường và tăng huyết áp thấp hơn (yếu tố nguy cơ trong sự phát triển của các bệnh tim mạch), cũng như mức độ HDL cao hơn và LDL thấp hơn.
Cuối cùng, Tiến sĩ Ramón Estruch nhớ lại rằng Chế độ ăn Địa Trung Hải được đặc trưng bởi sự phong phú của thực phẩm thực vật (trái cây, rau, đậu và các loại hạt) bánh mì và các loại ngũ cốc khác, tiêu thụ một lượng nhỏ thịt đỏ, dầu ô liu như chất béo chính và một lượng vừa phải của đồ uống lên men (bia, rượu và rượu táo), thường được tiêu thụ trong bữa ăn.
Cuối cùng, ông nhấn mạnh rằng theo Kim tự tháp thực phẩm lành mạnh do SENC chuẩn bị, một chế độ ăn uống cân bằng như Chế độ ăn Địa Trung Hải, "có thể bao gồm tiêu thụ vừa phải và tùy chọn các loại đồ uống lên men như bia hoặc rượu, vì chúng được làm từ từ các thành phần tự nhiên, chúng giữ nguyên một loạt các chất dinh dưỡng và vi chất dinh dưỡng. "
Nguồn:
