Mứt được nhiều người trong chúng ta biết đến và thích. Các loại mứt vô cùng đa dạng: một quả, nhiều quả, ít đường, hoặc có thể là mứt nhiều đường? Để chọn được một loại mứt chất lượng tốt thực sự rất khó. Kiểm tra xem mứt dâu có bao nhiêu calo và hơn thế nữa!
Mục lục:
- Mứt - mứt có tốt cho sức khỏe không?
- Mứt nho đen - calo, giá trị dinh dưỡng
- Jam - các loại mứt
- Mứt dâu - calo, giá trị dinh dưỡng
- Jam - ứng dụng
- Mứt anh đào - calo, giá trị dinh dưỡng
- Làm sao để chọn được một loại mứt ngon?
- Mứt mận - calo, giá trị dinh dưỡng
Mứt là một sản phẩm thu được trong quá trình nấu trái cây tươi, đông lạnh hoặc thanh trùng với việc bổ sung đường, gel và chất bảo quản, cũng như hương vị tự nhiên và thuốc nhuộm.
Sau khi có được mật độ mong muốn, khối quả được thanh trùng ở 100 ° C và được đặt trong bao bì đơn vị (thường là trong lọ có nắp vặn) và vặn vào. Mứt trong lọ được thanh trùng một lần nữa trong hầm thanh trùng bằng cách sử dụng vòi phun nước nóng hoặc vòi phun nước nóng và nhúng vào nước nóng.
Quả dùng để làm mứt phải khỏe mạnh, chín đều, không bị hư hỏng, làm sạch và không có phần không ăn được.
Mứt - mứt có tốt cho sức khỏe không?
Việc sản xuất mứt, cũng như nước trái cây, bảo quản và bảo quản, được quy định bởi pháp luật. Quy định chỉ rõ rằng mứt phải được làm từ trái cây và xác định những chất phụ gia có thể được thêm vào nó.
Thật không may, mứt là sản phẩm có hàm lượng calo cao. Các loại mứt có độ ngọt cao có hàm lượng vitamin và khoáng chất tương tự với các loại mứt ít đường được đặc trưng bởi giá trị nhiệt lượng cao hơn. Sự khác biệt giữa chúng chủ yếu là do hàm lượng đường sucrose cao hơn.
Mứt là nguồn cung cấp chủ yếu vitamin C và polyphenol. Tuy nhiên, hàm lượng các chất dinh dưỡng này thấp hơn so với trái cây tươi. Giàu polyphenol nhất trong số các loại mứt là mứt quả mọng ít ngọt, mận và nho đen.
Có thể bổ sung mứt với lượng vừa phải vào khẩu phần ăn hợp lý, nhưng không nên ăn quá thường xuyên. Trái cây tươi hoặc mousses trái cây tự chế biến là một giải pháp tốt hơn.
Mứt nho đen - calo, giá trị dinh dưỡng
| Giá trị dinh dưỡng trong 100 g mứt nho đen | đường thấp | nhiều đường |
| Giá trị calo | 158 kcal | 257 kcal |
| Chất đạm | 0,5 g | 0,5 g |
| Mập | 0,1 g | 0,1 g |
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0,01 g | 0,01 g |
| Axit béo không bão hòa đơn | 0,0 g | 0,0 g |
| Axit béo không bão hòa đa | 0,04 g | 0,04 g |
| Cholesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Carbohydrate | 39,6 g | 63,9 g |
| Chất xơ | 2,8 g | 2,8 g |
| Saccharose | 13,8 g | 23,4 g |
| Khoáng chất | ||
| Canxi | 14,0 mg (1% *) | 14,0 mg (1%) |
| Natri | 1,0 mg (0,1%) | 1,0 mg (0,1%) |
| Phốt pho | 20,0 mg (3%) | 21,0 mg (3%) |
| Kali | 119,0 mg (3%) | 120,0 mg (3%) |
| Bàn là | 0,4 mg (4%) | 0,4 mg (4%) |
| Magiê | 7,0 mg (2%) | 7,0 mg (2%) |
| Đồng | 0,05 mg (6%) | 0,05 mg (6%) |
| Vitamin | ||
| Vitamin B1 | 0,022 mg (2%) | 0,022 mg (2%) |
| Vitamin B2 | 0,011 mg (1%) | 0,011 mg (1%) |
| Vitamin B6 | 0,03 mg (2%) | 0,03 mg (2%) |
| Niacin | 0,12 mg (0,8%) | 0,12 mg (0,8%) |
| Vitamin B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Lá | 1,1 µg (0,3%) | 1,1 µg (0,3%) |
| Vitamin C | 29,3 mg (33%) | 32,3 mg (36%) |
| Vitamin A | 5,0 µg (0,6%) | 5,0 µg (0,6%) |
| Vitamin E | 0,35 mg (4%) | 0,36 mg (4%) |
(*% lượng khuyến nghị hàng ngày cho một người lớn)
Giá trị dinh dưỡng: cơ sở IŻŻ: Bảng thành phần và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm,% lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị dựa trên Tiêu chuẩn dinh dưỡng của IŻŻ, 2017
Jam - các loại mứt
Mứt được chia theo số lượng trái cây được sử dụng trong sản xuất của chúng thành một loại trái cây, hai trái cây và nhiều trái cây, và do lượng chất ngọt được thêm vào, thường là đường, thành ngọt cao (không dưới 65%) ngọt thấp (từ 25 đến 50%).
Mứt dâu - calo, giá trị dinh dưỡng
| Giá trị dinh dưỡng trong 100 g mứt dâu tây | đường thấp | nhiều đường |
| Giá trị calo | 155 kcal | 254 kcal |
| Chất đạm | 0,3 g | 0,3 g |
| Mập | 0,2 g | 0,2 g |
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0,01 g | 0,01 g |
| Axit béo không bão hòa đơn | 0,03 g | 0,03 g |
| Axit béo không bão hòa đa | 0,12 g | 0,12 g |
| Cholesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Carbohydrate | 37,8 g | 62,3 g |
| Chất xơ | 0,8 g | 0,9 g |
| Saccharose | 14,0 g | 23,6 g |
| Khoáng chất | ||
| Canxi | 13,0 mg (1% *) | 13,0 mg (1%) |
| Natri | 1,0 mg (0,1%) | 1,0 mg (0,1%) |
| Phốt pho | 12,0 mg (2%) | 12,0 mg (2%) |
| Kali | 63,0 mg (2%) | 64,0 mg (2%) |
| Bàn là | 0,3 mg (3%) | 0,3 mg (3%) |
| Magiê | 5,0 mg (1%) | 5,0 mg (1%) |
| Kẽm | 0,05 mg (0,5%) | 0,05 mg (0,5%) |
| Đồng | 0,06 mg (7%) | 0,07 mg (8%) |
| Vitamin | ||
| Vitamin B1 | 0,013 mg (1%) | 0,013 mg (1%) |
| Vitamin B2 | 0,03 mg (2%) | 0,03 mg (2%) |
| Vitamin B6 | 0,03 mg (2%) | 0,03 mg (2%) |
| Niacin | 0,13 mg (1%) | 0,13 mg (1%) |
| Vitamin B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Lá | 1,6 µg (0,4%) | 1,6 µg (0,4%) |
| Vitamin C | 11,4 mg (13%) | 11,5 mg (13%) |
| Vitamin A | 1,0 µg (0,1%) | 1,0 µg (0,1%) |
| Vitamin E | 0,06 mg (1%) | 0,06 mg (1%) |
(*% lượng khuyến nghị hàng ngày cho một người lớn)
Giá trị dinh dưỡng: cơ sở IŻŻ: Bảng thành phần và giá trị dinh dưỡng,% lượng khuyến nghị hàng ngày dựa trên Tiêu chuẩn Dinh dưỡng IŻŻ, 2017
Jam - ứng dụng
Mứt có thể được dùng để bổ sung cho bánh mì, bánh mì nướng, bột yến mạch và sữa chua.Chúng cũng được thêm vào bánh ngọt: bánh ngọt, bánh bao, bánh sừng bò và bánh cuộn kiểu Pháp. Chúng cũng là một bổ sung cho bánh kếp, bánh quế, bánh kếp hoặc bánh kếp.
Mứt anh đào - calo, giá trị dinh dưỡng
| Giá trị dinh dưỡng trong 100 g mứt anh đào | đường thấp | nhiều đường |
| Giá trị calo | 155 kcal | 262 kcal |
| Chất đạm | 0,4 g | 0,4 g |
| Mập | 0,2 g | 0,2 g |
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0,04 g | 0,04 g |
| Axit béo không bão hòa đơn | 0,05 g | 0,05 g |
| Axit béo không bão hòa đa | 0,06 g | 0,06 g |
| Cholesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Carbohydrate | 37,5 g | 63,9 g |
| Chất xơ | 0,4 g | 0,5 g |
| Saccharose | 13,1 g | 23,6 g |
| Khoáng chất | ||
| Canxi | 6,0 mg (1% *) | 6,0 mg (1%) |
| Natri | 2,0 mg (0,1%) | 2,0 mg (0,1%) |
| Phốt pho | 9,0 mg (1%) | 10,0 mg (1%) |
| Kali | 68,0 mg (2%) | 72,0 mg (2%) |
| Bàn là | 0,1 mg (1%) | 0,1 mg (1%) |
| Magiê | 4,0 mg (1%) | 4,0 mg (1%) |
| Kẽm | 0,05 mg (0,5%) | 0,06 mg (0,5%) |
| Đồng | 0,06 mg (7%) | 0,07 mg (8%) |
| Vitamin | ||
| Vitamin B1 | 0,022 mg (2%) | 0,023 mg (2%) |
| Vitamin B2 | 0,027 mg (2%) | 0,028 mg (2%) |
| Vitamin B6 | 0,01 mg (1%) | 0,01 mg (1%) |
| Niacin | 0,18 mg (1%) | 0,19 mg (1%) |
| Vitamin B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Lá | 0,7 µg (0,2%) | 0,8 µg (0,2%) |
| Vitamin C | 2,7 mg (3%) | 2,8 mg (3%) |
| Vitamin A | 18,0 µg (2%) | 19,0 µg (2%) |
| Vitamin E | 0,06 mg (1%) | 0,06 mg (1%) |
(*% lượng khuyến nghị hàng ngày cho một người lớn)
Giá trị dinh dưỡng: cơ sở IŻŻ: Bảng thành phần và giá trị dinh dưỡng,% lượng khuyến nghị hàng ngày dựa trên Tiêu chuẩn Dinh dưỡng IŻŻ, 2017
Làm sao để chọn được một loại mứt ngon?
Khi chọn mứt, hãy chú ý đến thành phần của nó, danh sách các thành phần càng ngắn thì mứt càng ngon.
Cũng đọc: Nhãn trên sản phẩm thực phẩm: thông tin nào cần tìm trên bao bì?
Sự lựa chọn tốt nhất là mứt, 100 g trong số đó được sản xuất từ 100 g trái cây, được gọi là 100% kẹt. Bạn cũng có thể mua mứt từ nguyên liệu hữu cơ, những loại mứt này chắc chắn là lựa chọn tốt hơn, nhưng giá của chúng cao hơn.
Những loại mứt ít đường sẽ ngon hơn nhiều so với những loại mứt có nhiều đường và không có chất bảo quản.
Cũng đọc: Chất bảo quản, thuốc nhuộm, chất cải tạo - hạn chế phụ gia hóa học vào thực phẩm
Mứt mận - calo, giá trị dinh dưỡng
| Giá trị dinh dưỡng trong 100 g mứt mận | đường thấp | nhiều đường |
| Giá trị calo | 154 kcal | 253 kcal |
| Chất đạm | 0,3 g | 0,3 g |
| Mập | 0,1 g | 0,1 g |
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0,03 g | 0,03 g |
| Axit béo không bão hòa đơn | 0,01 g | 0,01 g |
| Cholesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Carbohydrate | 37,9 g | 62,1 g |
| Chất xơ | 0,8 g | 0,8 g |
| Saccharose | 12,9 g | 22,6 g |
| Khoáng chất | ||
| Canxi | 8,0 mg (1% *) | 8,0 mg (1%) |
| Natri | 1,0 mg (0,1%) | 2,0 mg (0,1%) |
| Phốt pho | 10,0 mg (1%) | 10,0 mg (1%) |
| Kali | 102,0 mg (3%) | 10,0 mg (1%) |
| Bàn là | 0,2 mg (2%) | 0,2 mg (2%) |
| Magiê | 4,0 mg (1%) | 4,0 mg (1%) |
| Kẽm | 0,06 mg (0,5%) | 0,07 mg (0,5%) |
| Đồng | 0,06 mg (7%) | 0,06 mg (7%) |
| Vitamin | ||
| Vitamin B1 | 0,029 mg (2%) | 0,029 mg (2%) |
| Vitamin B2 | 0,019 mg (1%) | 0,019 mg (1%) |
| Vitamin B6 | 0,02 mg (2%) | 0,02 mg (2%) |
| Niacin | 0,24 mg (2%) | 0,24 mg (2%) |
| Vitamin B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Lá | 0,3 µg (0,1%) | 0,3 µg (0,1%) |
| Vitamin C | 1,3 mg (1%) | 1,3 mg (1%) |
| Vitamin A | 24,0 µg (3%) | 24,0 µg (3%) |
| Vitamin E | 0,42 mg (4%) | 0,42 mg (4%) |
(*% lượng khuyến nghị hàng ngày cho một người lớn)
Giá trị dinh dưỡng: cơ sở IŻŻ: Bảng thành phần và giá trị dinh dưỡng,% lượng khuyến nghị hàng ngày dựa trên Tiêu chuẩn Dinh dưỡng IŻŻ, 2017
Đề xuất bài viết:
Các sản phẩm tự làm cho mùa đông: ngon và tốt cho sức khỏe Giới thiệu về tác giả Marzena Masna, chuyên gia dinh dưỡng SOS Chế độ ăn uống, phục vụ ăn kiêng, Warsaw Tốt nghiệp chuyên ngành dinh dưỡng tại Đại học Khoa học Đời sống Warsaw. Cô đã có kinh nghiệm chuyên môn tại các phòng khám chế độ ăn kiêng, Khu liên hợp Nhà trẻ của Thủ đô Warsaw và các bệnh viện Warsaw dành cho người lớn và trẻ em. Cô không ngừng đào sâu kiến thức của mình bằng cách tham gia các hội nghị về dinh dưỡng hợp lý, cũng như chế độ ăn uống phòng ngừa và điều trị bệnh tật. Hiện là chuyên gia dinh dưỡng tại SOS Diet, chuyên cung cấp thực phẩm ăn kiêng, nơi anh tư vấn dinh dưỡng cho khách hàng, tạo công thức, chuẩn bị thực đơn và giám sát chất lượng bữa ăn.Đọc thêm bài viết của tác giả này
