Làm thế nào để làm rượu nho tự làm? Nho, nước, đường và có thể cả men nữa. Bất kể rượu vang được làm bằng nho nhạt hay đậm, nó sẽ có một hương vị và hương thơm độc đáo. Đọc hoặc nghe cách chuẩn bị rượu nho tự làm từng bước.
Nghe cách làm rượu nho tự làm. Đây là tài liệu từ chu trình NGHE TỐT. Podcast với các mẹoĐể xem video này, vui lòng bật JavaScript và xem xét nâng cấp lên trình duyệt web hỗ trợ video
Rượu nho tự làm không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe - đặc biệt là loại rượu làm từ trái cây sẫm màu. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn, và chính những chất này giúp ngăn ngừa các bệnh của nền văn minh, bao gồm cả bệnh tim và ung thư. Tất nhiên, với điều kiện là rượu được uống vừa phải.
Đặc tính chữa bệnh của rượu nho tự làm
Người Pháp uống một ly rượu vang vào mỗi bữa tối vì nó hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho tim mạch. Nó đã được xác nhận một cách khoa học và không gây ra bất kỳ sự phản đối nào từ phía dư luận. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết về các đặc tính chữa bệnh khác của rượu nho - tất nhiên là nếu uống với lượng vừa phải. Một phần an toàn và tăng cường sức khỏe là 200-300 ml rượu mỗi ngày. Bằng cách uống rượu vang nho, bạn không chỉ có thể thưởng thức hương vị của nó mà còn có thể giảm bớt nhiều bệnh về sức khỏe cùng một lúc.
Điều trị bằng rượu vang và nho là liệu pháp độc tố chuyên nghiệp.
Chất chịu trách nhiệm chính cho các đặc tính chữa bệnh của rượu nho là resveratrol. Nó là một chất chống oxy hóa (chống oxy hóa), một chất chống lại các gốc tự do có thể góp phần gây ra nhiều bệnh. Ngoài tác động tích cực đến hệ tim mạch, resveratrol có thể ngăn ngừa béo phì và do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Các nhà nghiên cứu cũng cho rằng chất chống oxy hóa này làm giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh, bao gồm Bệnh Alzheimer, và cũng có thể ngăn ngừa loãng xương.
Rượu nho nhẹ tự làm - công thức
Để chuẩn bị rượu vang từ nho nhẹ, bạn sẽ cần: 10 kg trái cây, 5 l nước, 3,5 kg đường, men rượu và cái gọi là một quả bóng có ống lên men hoặc bình khác có thể đậy kín và trong đó có thể gắn một ống lên men.
Cũng đọc: RƯỢU VANG: các loại và thuộc tính. Tác dụng của rượu vang đối với sức khỏe GRAPES: đặc tính sức khỏe và giá trị dinh dưỡng của nhoChúng tôi có được một loại rượu vang đỏ chất lượng rất tốt từ những trái nho chín của giống 'Vishniy Rannij' hoặc 'Sabrevois'.
1. Chuẩn bị "men mẹ". Đổ men rượu vào chai 0,25 lít rồi đổ nước âm ấm, đun sôi ở nhiệt độ khoảng 20 độ C vào sao cho có khoảng trống phía trên, cuối cùng trộn đều. Đậy nắp chai bằng bông gòn và để ở nơi tối với nhiệt độ phòng trong 24 giờ. Sau thời gian đó, cho nửa thìa đường vào trộn đều. Giữ chai đã nút ở nhiệt độ phòng trong 2-4 ngày. Sau thời gian này, "men mẹ" đã sẵn sàng.
2. Dùng chày nghiền những quả nho khỏe mạnh và tốt, đổ nước sôi vào, sau 3 ngày lọc lấy bã. Đổ nước trái cây thu được (được gọi là phải) vào chai.
3. 1/3 lượng đường đã tính toán hòa tan trong nước sôi và sau khi để nguội, kết hợp với đường phải (đây là cách tạo ra cái gọi là cài đặt). Sau đó đổ toàn bộ vào quả bóng bay, lấp đầy đến 3/4 dung tích của nó. Sau đó, thêm một phần "men mẹ" theo tỷ lệ: 30-50 cm3 trên 1 lít cài đặt (nó phải là 3-5% thể tích của nó). Trộn tất cả mọi thứ bằng cách di chuyển chai theo chuyển động tròn, đồng thời khuấy đều bên trong bằng thìa hoặc thìa gỗ sạch. Nên để lại 1/3 không gian trong chai trên mực chất lỏng để quá trình lên men có thể tiến hành mà không gặp vấn đề gì.
4. Đậy quả bóng bay bằng nút bông gòn, sau đó buộc lại bằng một mảnh vải sạch và để ở nhiệt độ phòng (15 đến 25 độ C). Quá trình lên men mất khoảng 20 ngày. Đổ phần đường thứ hai vào quả bóng bay vào ngày thứ bảy, và phần thứ ba - vào ngày mười lăm. Để thực hiện, bạn đổ chút men nở ra, trộn đường vào rồi đổ bóng. Toàn bộ thứ phải được trộn đều, và khi thêm phần đường thứ ba, hãy thay nút bông gòn bằng nút chai bằng ống lên men. Đặt quả bóng sang một bên trong 30 ngày nữa.
4. Sau thời gian này, loại bỏ lớp rượu trong suốt bằng cách sử dụng ống hoặc chai có rãnh cao su được thiết kế đặc biệt, lần này là hoàn toàn. Để bắt đầu lấy rượu, bạn cần hút một ít chất lỏng từ chai, sau đó hạ ống vào bình, lúc này ống sẽ chảy thành dòng ổn định. Bình thu nhận rượu phải được đặt thấp hơn đáy của quả bóng bay.
5. Nếp ngói, dùng bông gòn quấn nút chai vào ống lên men rồi đặt bình vào phòng có nhiệt độ khoảng 12 độ C. Sau 3 tháng, lấy rượu trở lại vào các chai sạch, đậy nút kín, đậy nắp kín và cất đi. Rượu sau vài tháng là có thể uống được.
Rượu nho đen tự làm không có men - công thức
Để pha chế rượu nho tự làm không cần men, bạn sẽ cần: 10 kg trái cây, 5 lít nước, 3,5 kg đường.
1. Tách các bó để đảm bảo rằng không có gân nhện hoặc muỗi vằn nằm giữa chúng. Không rửa trái cây (nó có một lớp phủ trên nó, thay thế men và tạo điều kiện cho quá trình lên men) mà ngay lập tức nghiền chúng thành một khối đồng nhất. Tuy nhiên, không sử dụng máy trộn cho việc này. Tốt nhất là sử dụng máy ép rượu chuyên dụng, nhưng máy ép trái cây, máy xay thủ công với máy ép trái cây hoặc máy nghiền khoai tây có thể thay thế nó.
2. Cho cùi quả vào bình, đổ 3 lít nước âm ấm, đun sôi. Cho 2 kg đường vào hòa tan với 1 lít nước. Hình trụ phải đầy 2/3. Trộn đều tất cả mọi thứ và đậy lại bằng nút có gắn ống lên men. Sau 3 ngày, hòa 1,5 kg đường với nước âm ấm, đun sôi (1 lít còn lại) rồi cho vào bình. Trộn bằng cách di chuyển chai theo chuyển động tròn và đóng lại.
3. Sau một tuần, xả hết chất trong chai và đổ lại chất lỏng vào chai đã rửa sạch. Đậy lại bằng nút được bọc trong băng vệ sinh bằng bông gòn tiệt trùng và để trong khoảng 1 tháng.
4. Sau thời gian này, rượu nên được rót vào bình hoặc chai, lần này là đầy đủ. Nặn ngói sườn núi, dùng bông gòn quấn nút cót vào ống lên men và đặt bình vào phòng có nhiệt độ khoảng 18 độ C.Sau 3 tháng, lại lấy rượu vào chai sạch, đậy nút kín, đậy nắp kín và cất đi. Rượu sau vài tháng là có thể uống được.
Đề xuất bài viết:
Bạn đang ăn uống lành mạnh?
