Dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp thực phẩm? Biết sự khác biệt

Dị ứng thực phẩm không giống như không dung nạp thực phẩm - cả hai tình trạng này, trong khi có các triệu chứng giống nhau, đều có nguyên nhân khác nhau. Sự khác biệt giữa không dung nạp thực phẩm và dị ứng thực phẩm là gì?

Mục lục:

1. Dị ứng thực phẩm là gì?
2. Không dung nạp thực phẩm là gì?
3. Lý do không dung nạp thực phẩm
4. Dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm: sự khác biệt là gì?

Không dung nạp thực phẩm và dị ứng thực phẩm thuộc về cái gọi là quá mẫn với thực phẩm. Các chuyên gia từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), dựa trên nghiên cứu được thực hiện, dự đoán rằng 15 đến 20 phần trăm. dân số hiện đang phải vật lộn với các triệu chứng dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp thực phẩm.

Dị ứng thực phẩm là gì?

Dị ứng thực phẩm là một phản ứng không thích hợp của cơ thể với các thành phần thực phẩm và giống như bất kỳ loại dị ứng nào khác, nó là kết quả của phản ứng bất thường của hệ thống miễn dịch. Nó xảy ra khi hệ thống miễn dịch bắt đầu sản xuất kháng thể loại IgE chống lại một thành phần cụ thể - hoặc các thành phần - của thực phẩm, dẫn đến giải phóng histamine, là nguyên nhân gây ra các triệu chứng dị ứng.

Dị ứng thực phẩm biểu hiện theo nhiều cách khác nhau, phụ thuộc vào cả độ tuổi và loại chất gây dị ứng. Dị ứng thức ăn ở trẻ em thường biểu hiện bằng những cơn mưa như trút nước, đau quặn ruột, phát ban dị ứng, viêm mũi dị ứng, thậm chí là thiếu máu.

Dị ứng thực phẩm ở người lớn có thể tự biểu hiện theo những cách khác nhau - và đồng thời. Thường thì triệu chứng dị ứng thực phẩm ở người lớn là - xảy ra đồng thời - sổ mũi dị ứng, phát ban và các phàn nàn về hệ tiêu hóa.

Dị ứng thực phẩm ở trẻ em thường là do protein của sữa bò và trứng gà, cũng như cam quýt, trong khi người lớn thường bị dị ứng với hải sản, cá, ngũ cốc, trái cây họ cam quýt, đậu nành, cà chua và cần tây.

Không dung nạp thực phẩm là gì?

Không dung nạp thực phẩm là tình trạng quá mẫn cảm với một loại thực phẩm hoặc thành phần thực phẩm nhất định được dung nạp hầu hết.

Cơ chế hình thành chứng không dung nạp thực phẩm vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Được biết, trong trường hợp một số loại không dung nạp, chúng có liên quan đến sự thiếu hụt các chất gây ra sự thiếu hụt protein hoặc các enzym quan trọng trong quá trình tiêu hóa của các thành phần nhất định - ví dụ có thể là enzym lactase, sự thiếu hụt này dẫn đến không dung nạp lactose, đường sữa.

Không dung nạp thức ăn biểu hiện bằng các triệu chứng tái phát không mong muốn luôn xảy ra sau khi tiêu thụ một phần thức ăn không dung nạp bình thường.

Trong số các triệu chứng này, có thể phân biệt một số triệu chứng dễ nhận thấy, chẳng hạn như:

• đau bụng và đầy hơi

nhưng cũng có nhiều triệu chứng tiềm ẩn hoặc khó kết hợp với chứng không dung nạp. Chúng lặp đi lặp lại

• nhiễm trùng (chẳng hạn như cúm và viêm họng liên cầu khuẩn)
• chứng đau nửa đầu
• đau thấp khớp
• rối loạn sự xuất hiện của da (đỏ, chàm, ngứa, khô).

Một khi chẩn đoán chính xác được thực hiện, chất lượng cuộc sống của một người bị chứng không dung nạp thực phẩm sẽ thay đổi. Kể từ bây giờ, anh ấy phải quen với việc đọc nhãn trên hàng tạp hóa và mua hàng một cách thông minh - không còn thói quen ném đồ vào giỏ nữa.

Một người không dung nạp thực phẩm cũng sẽ có một cuộc sống xã hội khó khăn. Và mặc dù không dung nạp ít nguy hiểm cho cơ thể hơn dị ứng nhưng cũng cần hết sức lưu ý, bởi nếu lạm dụng lâu dài mà không tính đến những hạn chế của nó có thể dẫn đến các bệnh nghiêm trọng, đặc biệt là ở đường tiêu hóa.

Lý do không dung nạp thực phẩm

Nhờ có nhiều nghiên cứu ngày càng nâng cao, chúng ta đã biết rằng nguyên nhân gây ra chứng không dung nạp thực phẩm rất phức tạp. Có thể có một lý do, nhưng cũng có một số lý do có thể trùng lặp, chẳng hạn như:

• Di sản. Một số người có khuynh hướng di truyền ít chịu đựng một số sản phẩm nhất định.
• Vệ sinh quá mức. Ngay từ khi sinh ra, chúng ta đã tiếp xúc với vi khuẩn ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch của chúng ta. Tuân thủ vệ sinh quá nghiêm ngặt sẽ ngăn cản sự phát triển của khả năng miễn dịch. Ngoài ra, việc uống kháng sinh thường xuyên từ thời thơ ấu có thể làm giảm khả năng miễn dịch, biểu hiện bằng chứng không dung nạp thức ăn.
• Đa dạng trong chế độ ăn uống quá sớm. Đường tiêu hóa của trẻ sơ sinh không thích nghi với nhiều loại thức ăn như vậy. Trẻ sơ sinh không nên đa dạng khẩu phần ăn.
• Các sản phẩm mới, không rõ nguồn gốc xuất hiện trên thị trường. Trái cây lạ, gia vị, dầu thực vật từ thực vật không mọc ở châu Âu - việc tiêu thụ chúng cũng có thể gây ra chứng không dung nạp thực phẩm.
• Công nghiệp hóa sản xuất. Hương vị nhân tạo, phụ gia nhân tạo, chất bảo quản, hóa chất xử lý thực phẩm sản xuất hàng loạt, hỗn hợp, công nghệ mới, quy trình sản xuất thực phẩm ngày càng phát triển, sử dụng biến đổi gen - tất cả những điều này đều có thể gây ra dị ứng.

Dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm: sự khác biệt là gì?

Sự khác biệt chính giữa dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm là cơ chế phát triển của cả hai loại bệnh. Dị ứng thực phẩm xảy ra do hệ thống miễn dịch hoạt động không đúng cách, trong khi trong trường hợp không dung nạp thực phẩm, chúng ta thường đối phó với sự thiếu hụt hoặc thiếu các thành phần liên quan đến quá trình tiêu hóa hoặc hấp thụ chất dinh dưỡng.

Cho dù đó là dị ứng hoặc không dung nạp thực phẩm, có ba bước để điều trị cả hai tình trạng. Đầu tiên là quan sát các triệu chứng, sau đó là chẩn đoán, và thứ ba là loại trừ các sản phẩm có hại.

Dị ứng và không dung nạp thường bị nhầm lẫn, mặc dù quá trình của chúng rất khác nhau.

Để phân biệt giữa chúng, bạn cần phân tích các triệu chứng. Trong trường hợp bị dị ứng, phản ứng của cơ thể với sản phẩm bạn bị dị ứng thường là ngay lập tức. Thông thường nó là sưng tấy, gây ra các vấn đề về hô hấp, cũng như các vấn đề về tim, bao gồm phù Quincke, các vấn đề nghiêm trọng với hệ tiêu hóa - nôn mửa, tiêu chảy.

Khi nói đến không dung nạp - các triệu chứng sẽ kín đáo hơn nhiều: đau nửa đầu, đầy hơi, cảm giác nặng nề, táo bón, đau thấp khớp, nhiễm trùng, các vấn đề về da và thậm chí là tiểu đường. Không dung nạp thực phẩm có thể có rất nhiều triệu chứng không đặc hiệu nên rất khó chẩn đoán.

Do đó, cách chắc chắn nhất để chẩn đoán chính xác là thông qua các xét nghiệm dị ứng: xét nghiệm máu, xét nghiệm phân hoặc xét nghiệm da. Chúng cho phép xác định xem đó là dị ứng hay không dung nạp và xác định chính xác những sản phẩm nào nên được loại trừ tuyệt đối khỏi chế độ ăn uống.

Dị ứng thức ăn ở trẻ em

Dị ứng thức ăn ở trẻ em, theo các nghiên cứu, cứ 1/10 trong số đó lại làm phiền đến chúng. Những đứa trẻ nhất thường thừa hưởng chúng từ cha mẹ của chúng, nhưng nguy cơ dị ứng thực phẩm ở một đứa trẻ cũng có thể được giảm thiểu. Các triệu chứng của dị ứng thức ăn ở trẻ em là gì? Sự khác biệt giữa dị ứng thực phẩm và không dung nạp thực phẩm là gì? Hãy lắng nghe chuyên gia của chúng tôi - chuyên gia dinh dưỡng Agnieszka Piskała.

Chúng tôi phát triển trang web của mình bằng cách hiển thị quảng cáo.

Bằng cách chặn quảng cáo, bạn không cho phép chúng tôi tạo nội dung có giá trị.

Tắt AdBlock và làm mới trang.