Phục sinh không có gluten - Công thức nấu ăn trong lễ Phục sinh không có gluten

Công thức nấu ăn Phục sinh không chứa gluten cũng tốt như các công thức truyền thống. Thực đơn Phục sinh không chứa gluten bao gồm sốt mayonnaise, pate và bột nhão. Không thể thiếu bột chua không chứa gluten, súp chua và bánh mì làm từ chúng. Những người bị bệnh celiac, bị dị ứng hoặc quá mẫn cảm với gluten không nhất thiết phải bỏ bánh nướng nhỏ Giáng sinh, bánh mazurkas hoặc Lễ Vượt qua. Hãy xem cách làm một lễ Phục sinh không chứa gluten.

Công thức nấu ăn Phục sinh không chứa gluten là một giải pháp cho những người bị bệnh celiac, dị ứng hoặc quá mẫn cảm với gluten. Có rất nhiều sản phẩm thay thế cho các thành phần chứa gluten trong bữa ăn ngày lễ Phục sinh. Nhờ chúng, thực đơn không chứa gluten trong lễ Phục sinh sẽ không thua kém gì truyền thống. Chúng tôi tư vấn cho bạn cách chế biến các món ăn truyền thống theo phiên bản không chứa gluten.

Phục sinh không có gluten - làm thế nào để chuẩn bị các món ăn Giáng sinh?

1. Mayonnaise không chứa gluten

Những quả trứng thống trị bàn ăn trong lễ Phục sinh là những sản phẩm không chứa gluten. Tuy nhiên, mayonnaise, một thực phẩm bổ sung không thể thiếu cho trứng, có thể chứa gluten. Do đó, hãy đọc kỹ nhãn bao bì ở các cửa hàng. Tuy nhiên, tốt nhất là bạn nên tự làm sốt mayonnaise không chứa gluten, ví dụ như với dầu gạo, trứng, nước cốt chanh hoặc giấm rượu, muối và mù tạt. Mayonnaise không chứa gluten cũng có thể được làm từ đậu trắng, luộc rất mềm, và cả khoai tây nóng.

2. Súp lúa mạch đen chua dựa trên bột chua không chứa gluten

Bữa sáng lễ Phục sinh không thể hoàn chỉnh nếu thiếu món canh chua Ba Lan. Thực đơn có thể bao gồm súp lúa mạch đen chua làm từ bột kiều mạch không chứa gluten (dựa trên bột kiều mạch nguyên hạt), bột chua kiều mạch-ngô (làm từ bột kiều mạch nguyên hạt, bột ngô và nước dưa chuột ngâm) hoặc bột chua được chế biến từ mảnh yến mạch núi không chứa gluten (không phải bột ăn liền) . Bạn cũng có thể chuẩn bị một món súp củ cải ngựa ngon một cách nhanh chóng mà không có men.

Nó sẽ hữu ích cho bạn

Cách chế biến bột chua không chứa gluten cho món canh chua?

Đối với bột chua không chứa gluten, súp chua lúa mạch đen sẽ cần: 120 g bột kiều mạch nguyên hạt (hoặc 80 g bột kiều mạch nguyên hạt và 40 g yến mạch núi không chứa gluten, xay thành bột), 5-6 nhánh tỏi, 4 lá nguyệt quế, 10 viên bột ngọt, 1 thìa cà phê kinh giới khô, 3 thìa canh nước dưa chuột, 800 ml nước âm ấm đun sôi.

Bóc tỏi và cắt thành từng miếng lớn hoặc dùng dao đập dập. Trộn tất cả các thành phần trong nồi hoặc lọ bằng đá, phủ một miếng gạc hoặc vải mỏng và để 3-5 ngày (chỉ với men kiều mạch) hoặc 5-7 ngày (bột kiều mạch và men yến mạch) ở nơi ấm áp. Dùng thìa gỗ khuấy đều men mỗi ngày. Dùng ngay bột chua đã làm sẵn để chế biến món canh chua hoặc đổ vào lọ sạch đậy kín rồi cho vào tủ lạnh. Sử dụng trong vòng 2 tuần.

Công thức đến từ cuốn sách "Những ngày nghỉ không có lúa mì" của Marta Szloser và Wanda Gąsiorowska, nhà xuất bản Bukowy Las, Wrocław 2015

CŨNG XEM >> Công thức nấu súp cải ngựa Phục sinh

Cũng đọc: Xúc xích trắng - calo và giá trị dinh dưỡng Các món ăn trong lễ Phục sinh - calo, giá trị dinh dưỡng Tôi nên ăn gì cho bữa sáng Lễ Phục sinh? 5 món ăn truyền thống của Ba Lan

3. Bánh mì không chứa gluten

Súp lúa mạch đen chua thường được phục vụ trong bánh mì chua. Trong trường hợp này, bột chua làm từ bột kiều mạch nguyên cám hoặc hỗn hợp bột kiều mạch nguyên hạt và bột kiều mạch tinh chế sẽ hoạt động tốt nhất. Nó lên men đúng cách, và khi được thêm vào bột, nó sẽ lỏng ra sau 10-12 giờ, nếu nó có nhiệt độ lão hóa tối ưu.

HÃY THỬ >> Công thức cho bột chua kiều mạch trẻ

4. Pate không chứa gluten

Trong chế độ ăn không chứa gluten, cơ sở của pate Phục sinh có thể là hạt kê, hạt lanh nghiền mịn, và thậm chí đậu gà, đậu lăng hoặc cám kiều mạch. Mặt khác, tốt nhất nên dùng bột atiso Jerusalem để làm đặc pate.

Chúng tôi đề nghị

Tác giả: Time S.A

Một chế độ ăn uống cân bằng là chìa khóa cho sức khỏe và hạnh phúc tốt hơn. Sử dụng JeszCoLubisz, hệ thống ăn kiêng trực tuyến sáng tạo của Hướng dẫn sức khỏe. Chọn từ hàng ngàn công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và lành mạnh bằng cách sử dụng các lợi ích của thiên nhiên. Thưởng thức thực đơn được lựa chọn riêng, liên hệ thường xuyên với chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chức năng khác ngay hôm nay!

Tìm hiểu thêm

Mazurek, Lễ Vượt qua và bánh Phục sinh không chứa gluten

Bột mì truyền thống, trên cơ sở nướng baba và phần đáy giòn của mazurka, có thể được thay thế bằng bột ngũ cốc tự nhiên không chứa gluten - bột kiều mạch hoặc bột kê. Để thực đơn không chứa gluten đa dạng hơn, bạn có thể nướng bánh bằng bột hạt dẻ, loại bánh này có vị hơi ngọt và mùi thơm của hạt dẻ. Nó cho một kết cấu nướng tinh tế, hơi nấm cục. Nếu bột quá lỏng hoặc nhiều cát, bạn có thể thay một phần bột mì bằng bột hạt dẻ, sẽ tạo thêm độ ẩm và đặc.

KIỂM TRA >> Công thức làm bánh bí đỏ và cam

Nó sẽ hữu ích cho bạn

Các mẹo khác về cách chuẩn bị Lễ Phục sinh không chứa gluten và công thức nấu các món ăn ngon không chứa gluten cho Lễ Phục sinh có thể tìm thấy trong cuốn sách "Những ngày lễ không có lúa mì" của Marta Szloser và Wanda Gąsiorowska (nhà xuất bản Bukowy Las).

Nếu bạn không muốn bánh Phục sinh của mình bị khô, hãy nướng bánh với bột hạt dẻ hoặc hoa anh thảo. Chúng giúp bột có độ ẩm và độ đặc

Bột hoa anh thảo cũng giữ cho bột ẩm. Với tỷ lệ phù hợp (nó có thể chiếm 10-20% hỗn hợp bột), nó tạo cho bột nhào có hương vị cacao nhẹ và có màu sắc tương tự như cacao.

Phần đáy giòn của mazurka có thể được chế biến trên cơ sở bột kê, bột rau dền, bột hạnh nhân mịn, bột ngô mịn và hạt lanh xay. Mặt khác, khối lượng trái cây khô mazurka có thể được thay thế bằng khối lượng dừa-chuối, mứt-sô-cô-la hoặc đậu phộng.

KIỂM TRA >> Công thức cho mazurka dền với chà là và men sô cô la mè

Lễ Vượt Qua không thể thiếu trên bàn tiệc. Món này có thể được chế biến từ hạt kê, hạt điều, hạnh nhân, chà là và các món ngon khác.

HÃY THỬ >> Công thức cho Lễ Vượt Qua Kê (làm từ hạt kê)

Bánh Phục Sinh cũng có thể được làm bằng bột atiso Jerusalem, nhưng loại này thích hợp nhất với bánh quy.