Trận chiến cuối cùng chống lại chất béo bão hòa

Tổ chức Y tế Thế giới đã ấn định ngày loại bỏ các chất béo này vào năm 2023.

Leia em portugês

(Health) - Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa ra trong tuần này một kế hoạch toàn cầu để loại bỏ chất béo bão hòa trong ngành công nghiệp thực phẩm trước năm 2023 . Theo cơ quan này, 500.000 người chết mỗi năm do tiêu thụ loại chất béo này.

Kế hoạch, được gọi là REPLACE ('thay thế', bằng tiếng Anh), được tạo thành từ sáu biện pháp phải được thực hiện bởi tất cả các quốc gia, với sự hỗ trợ của WHO, để giảm sự hiện diện của chất béo bão hòa xuống dưới 1% lượng tiêu thụ Năng lượng hàng ngày của mỗi con người.

Trong số các biện pháp được chỉ định bởi bộ y tế Liên Hợp Quốc, có đề xuất sửa đổi luật sử dụng một số loại chất béo, tạo ra các khuyến khích để thúc đẩy sử dụng các biện pháp thay thế lành mạnh hơn và triển khai các chiến dịch nâng cao nhận thức trong số các Dân số của mỗi quốc gia. "Thực hiện các biện pháp này sẽ đại diện cho một chiến thắng lớn trong cuộc chiến chống lại các bệnh tim mạch", Tedros Adhanom, tổng giám đốc WHO cho biết.

Hiện tại có một số quốc gia, chủ yếu ở châu Âu, đã có luật chống lại việc sử dụng chất béo bão hòa . Ví dụ, Đan Mạch, một quốc gia tiên phong trong các loại tiêu chuẩn này, có tốc độ mạnh mẽ nhất trong việc giảm tử vong do bệnh tim, so với các quốc gia khác có mức độ phát triển kinh tế tương tự.

Chất béo bão hòa đã xâm nhập vào ngành công nghiệp thực phẩm vào đầu thế kỷ XX, lấy đà chủ yếu từ những năm 50. Tiêu thụ của nó có liên quan đến sự gia tăng nồng độ LDL (cholesterol "xấu") và giảm dần HDL (cholesterol) "Tốt").

Ảnh: © Milkos