Sơ ri có đặc tính dinh dưỡng đặc biệt. Nó chứa nhiều vitamin C nhất trong tất cả các loại trái cây - gấp hơn 30 lần so với các loại chanh nổi tiếng. Chỉ tiêu thụ 3 quả sơ ri đã đủ đáp ứng nhu cầu hàng ngày của người lớn về loại vitamin quý giá này. Tuy nhiên, đây không phải là tác dụng tăng cường sức khỏe duy nhất của quả chua. Acerola có những đặc tính nào khác?
Sơ ri, còn được gọi là anh đào Barbados (tiếng Latinh. Malpighia glabra), là một loài cây bụi thường xanh có nguồn gốc từ Trung Mỹ. Sơ ri đã được ứng dụng trong y học tự nhiên của vùng kỳ lạ này do đặc tính chữa bệnh của quả nhỏ, chua. Trong quá khứ, chúng được sử dụng - cả ở trẻ em và người lớn - trong điều trị thiếu máu, thủy đậu, và các bệnh về gan và phổi. Tuy nhiên, chúng thường được sử dụng nhiều nhất trong việc hỗ trợ hệ thống miễn dịch và chống lại các triệu chứng của cảm lạnh do tác dụng kháng khuẩn mạnh của chúng .¹ Hiện nay, quả sơ ri được biết đến nhiều nhất với vai trò là kho vitamin C. Ngoài ra, quả sơ ri còn chứa hai chất chống oxy hóa có giá trị khác - carotenoids và anthocyanins.
Sơ ri - kho vitamin C.
Sơ ri là một trong những loại trái cây có hàm lượng vitamin C tự nhiên cao nhất - từ 1000 đến 4500 mg / 100 g trọng lượng tươi - trung bình khoảng 1500 mg vitamin C, tức là khoảng 3%. thành phần của quả. ¹
Chỉ tiêu thụ 3 quả sơ ri là đủ nhu cầu vitamin C hàng ngày của một người trưởng thành.
Cần biết rằng quả sơ ri xanh có hàm lượng vitamin này cao gấp đôi so với quả chín. Chỉ tiêu thụ 3 quả sơ ri đã đủ đáp ứng nhu cầu hàng ngày của một người trưởng thành đối với thành phần này.
Vitamin C hỗ trợ khả năng miễn dịch của cơ thể. Đây cũng là một chất chống oxy hóa hiệu quả giúp cải thiện hoạt động của hệ tim mạch - ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ. Nó cũng có tác dụng chống ung thư tiềm năng. Nó cũng là một trong những chất bảo đảm cho hệ xương khớp chắc khỏe và hiệu quả. Nếu bạn đang phải vật lộn với các triệu chứng của thiếu vitamin C, chẳng hạn như suy nhược, mệt mỏi, chán ăn, có xu hướng bầm tím, chảy máu nướu răng, đau cơ và khớp, hãy tìm đến sơ ri để nhanh chóng cân bằng hàm lượng trong cơ thể.
Sơ ri - giá trị dinh dưỡng của trái cây / nước trái cây (trên 100 g)
Giá trị năng lượng - 32/23 kcal
Tổng số protein - 0,40 / 0,40 g
Chất béo - 0,30 / 0,30 g
Carbohydrate - 7,69 / 4,80 g
Chất xơ - 1,1 / 0,3 g
Vitamin
Vitamin C - 1677,6 / 1600,0 mg
Thiamine - 0,020 / 0,020 mg
Riboflavin - 0,060 / 0,060 mg
Niacin - 0,400 / 0,400 mg
Vitamin B6 - 0,009 / 0,004 mg
Axit folic - 14/14 µg
Vitamin A - 767/509 IU
Vitamin K - 0 / 1,4 µg
Vitamin E - 0 / 0,18 mg
Khoáng chất
Canxi - 12/10 mg
Sắt - 0,20 / 0,50 mg
Magiê - 18/12 mg
Phốt pho - 11/9 mg
Kali - 146/97 mg
Natri - 7/3 mg
Kẽm - 0,10 / 0,10 mg
Axit béo
bão hòa - 0,068 / 0,068 g
không bão hòa đơn - 0,082 / 0,082 g
không bão hòa đa - 0,090 / 0,090 g
Nguồn dữ liệu: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn
Sơ ri - sự giàu có của carotenoid và anthocyanins
Các chất chống oxy hóa có giá trị khác có trong sơ ri là carotenoid và anthocyanins (một loại flavonoid), là những chất tạo nên màu đỏ sẫm của quả.
Công dụng của sơ ri trong phòng chống bệnh tật cho người già và trong trường hợp kháng thuốc điều trị cũng được đề cập.
17 carotenoid đã được tìm thấy trong nước ép sơ ri. Một số nguồn cho biết hàm lượng của carotenoid nằm trong khoảng 371-1881 mg / 100 g, trong đó phần lớn nhất là beta-carotene, tức là provitamin A (lên đến 75%). Nó là một hợp chất làm tăng tốc độ rám nắng, đảm bảo hoạt động bình thường của thị lực (ví dụ: giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, nguyên nhân chính gây mù lòa ở tuổi già), ngăn ngừa bệnh tim và tăng cường khả năng miễn dịch.
Ngoài ra, một kg trái cây chứa anthocyanins trong khoảng 37,9-597,4 mg và flavonols 70-185 mg.² Cần biết rằng hoạt động chống oxy hóa của nước ép sơ ri cao hơn so với các nguồn chất chống oxy hóa khác, ví dụ như nước ép nho vốn nổi tiếng với hàm lượng chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) cao. Anthocyanins cũng có tác động tích cực đến thị lực và hệ tim mạch.Chúng cũng cho thấy tác dụng chống viêm, chống dị ứng và khả năng chống ung thư.
Đề xuất bài viết:
Kalina để giảm đau bụng kinh. Đặc tính và công dụng của cây kim ngân hoa san hô. Điều cần biếtSơ ri - mua ở đâu? Giá bao nhiêu?
Do cấu trúc của thịt quả mỏng nên quả chín không chịu được điều kiện bảo quản và vận chuyển lâu. Do đó, chúng yêu cầu chế biến nhanh thành nước trái cây, cô đặc đông lạnh hoặc các chế phẩm dạng bột. Trong các cửa hàng ở Ba Lan, quả sơ ri có sẵn ở dạng:
- chiết xuất dạng bột - giá: khoảng 80 PLN trên 100 g (phiên bản BIO). Nó có thể được trộn với nước. Liều khuyến nghị hàng ngày: 2-3 muỗng cà phê một ngày
- nước trái cây - cho 250 ml nước trái cây bạn phải trả 10 đến 20 PLN
- viên nén (để ngậm hoặc nuốt) - liều khuyến cáo là 1-3 viên một ngày. Giá dao động từ 25 đến thậm chí 100 PLN mỗi gói (phụ thuộc vào số lượng viên và hàm lượng chiết xuất sơ ri trong đó)
Sơ ri - sử dụng trong mỹ phẩm
Beta-carotene chứa trong sơ ri hỗ trợ điều trị mụn trứng cá và làm chậm sự xuất hiện của các nếp nhăn, cũng như vitamin C, giúp làm kín các mạch máu. Vì vậy, acerola đã được tìm thấy ứng dụng trong mỹ phẩm - chiết xuất từ loại quả này là thành phần của nhiều loại kem và mặt nạ.
Thư mục:
Cieślik E., Gębusia A., Đặc điểm của các đặc tính tăng cường sức khỏe của quả thực vật lạ, "Postępy Phytoterapii" 2012, số 2
Xem thêm ảnh ACEROLA - một kho tàng vitamin C. Các đặc tính dinh dưỡng và sức khỏe của acerola 5 Acerola có những đặc tính dinh dưỡng đặc biệt. Nó chứa nhiều vitamin nhất
