Hầu hết chúng ta không biết hoặc không chắc chắn về cách ăn đậu tằm. Có hay không có da? Bạn có thể ăn nó sống không? Đã đến lúc tìm hiểu!
Đậu rộng rất lành mạnh - chúng là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời, không có chất béo, ít calo. Đậu tằm non có thể được mua trong mùa lễ. Nó có mùi đặc trưng, hạt non có vỏ mềm và ... có thể ăn ngay sau khi lấy ra khỏi vỏ! Vâng, vâng, bạn có thể ăn đậu rộng sống, bạn không cần phải nấu chín. Những “mẫu vật” non như vậy có thể được ăn sống với phần da chứa hàm lượng vitamin cao nhất. Như mọi khi - sau khi nấu (hoặc quá trình xử lý nhiệt), đậu rộng bị mất nhiều vitamin và khoáng chất. Mặc dù vậy, nhiều người trong chúng ta chỉ thích đậu tằm nấu chín.
Làm thế nào để làm điều đó đúng? Tốt nhất là nên hấp đậu rộng. Cách nấu ăn truyền thống làm mất đi khoảng 40% vitamin và khoáng chất có trong đậu tằm.
Chúng tôi khuyên bạn: BÓB có khỏe không? Đặc tính dinh dưỡng và chữa bệnh của đậu rộng
Nấu ăn truyền thống - làm thế nào để nấu đậu rộng ngon và tốt cho sức khỏe?
Rửa đậu rộng dưới vòi nước lạnh, sau đó đổ nước - theo tỷ lệ 2: 1. Một thìa cà phê đường được thêm vào nước. Sau khi đun sôi, thêm một chút muối. Nấu đậu rộng, đậy vung, trên lửa lớn cho đến khi mềm. Các loại hạt non thường được nấu trong khoảng 15 phút, trong khi những hạt già nấu lâu hơn một chút, lên đến nửa giờ.
Có hay không có vỏ?
Bạn có thể và có. Đậu rộng có vỏ khỏe mạnh hơn vì đặc tính dinh dưỡng cao hơn. Nhưng lớp vỏ cứng như vậy sẽ làm hỏng hương vị nếu hạt đậu đã già.
